粗水果俏荸薺閱讀題答案
粗水果俏荸薺閱讀題答案
荸薺在南方諸省都有出產(chǎn),桂林荸薺名甲天下。下面是學(xué)習(xí)啦小編網(wǎng)絡(luò)整理的《粗水果俏荸薺》閱讀題目及其參考答案以供大家學(xué)習(xí)。
《粗水果俏荸薺》閱讀原文:
荸薺是水果還是菜蔬?說(shuō)水果,它可以做菜,名菜“荸薺蝦仁”“荸薺爆雞丁”,它唱主角;說(shuō)是菜,它的口感又如水果般滋美,吃法上,荸薺生熟兩宜,味道各領(lǐng)風(fēng)騷,而正統(tǒng)的水果皆不宜熟食,誰(shuí)見(jiàn)過(guò)炒蘋(píng)果橘子來(lái)著?荸薺究竟屬何?這個(gè)問(wèn)題甚至難倒了學(xué)問(wèn)家周作人。無(wú)奈之下,他稱其為“粗水果”,倒也貼切、有趣。
荸薺在國(guó)畫(huà)大師筆下十分可愛(ài),尤其它那豎著的幾瓣尖芽,如鳥(niǎo)喙般噘起,盡顯其活潑、俏皮的形態(tài),但吃時(shí)則毫不留情一刀削去。荸薺狀如馬蹄,有的地方即以名之,魯迅與友人書(shū):“桂林荸薺,亦早聞其名,惜無(wú)福身臨其境,一嘗佳味,不得已,也只好以上海小馬蹄代之耳。”
以前吃生荸薺有些畏難:難在去泥、削皮,故多買街上小販削了皮的,但其用水浸過(guò),味道差了許多?,F(xiàn)在我專買鄉(xiāng)下人用麻袋挑來(lái)的,略帶黃泥。從地里起出不久的,就為吃它不曾流失的原汁原味。荸薺其實(shí)好洗。削也不費(fèi)事,我的方法是現(xiàn)削現(xiàn)吃。削一個(gè),吃一個(gè),手上削不斷,嘴里吃不停。雖然有人從衛(wèi)生的角度看,說(shuō)荸薺不宜生食,但顧不得那許多了,嘴饞,偏愛(ài)生吃。入口,輕嚼幾下,齒頰間頓感汁水橫流;再嚼,滿嘴都是玉液瓊漿了。生荸薺漿分足,清口,涼潤(rùn)到心。
荸薺微甜,但荸薺最誘人的是它那略帶有泥塘水澤氣息的荸薺味,香香的,沁人肺腑。荸薺熟食也妙,熟的略含粉糯,置涼后吃,比生吃還甜。吃荸薺不可棄湯,湯里荸薺味最濃,湯可當(dāng)茶喝,呷一口,回味悠長(zhǎng)。但萬(wàn)不可加糖,否則奪味,就是要品荸薺的原味。荸薺有多種營(yíng)養(yǎng)成分,也具藥用價(jià)值,我的感覺(jué)是食后降火去煩,遍體通泰。
曾嘗試用荸薺做家常小菜:將瘦肉切丁,燒熟后加佐料。最好調(diào)以辣醬,再將荸薺下進(jìn)去。翻炒幾下即起鍋,保存它的清鮮脆嫩;裝盤(pán),舀一匙吃在嘴里,肉香與果味交融,熱辣與清鮮同在。那種和諧的美感,妙不可言!做拔絲荸薺也不錯(cuò),出鍋后要趁熱吃,夾一個(gè)在嘴里,外熱內(nèi)冷。外甜內(nèi)鮮,口感極佳!
荸薺在南方諸省都有出產(chǎn),桂林荸薺名甲天下,個(gè)大,如小柿餅子,樣子也受看,形扁蒂短,渾圓厚實(shí),紫的紫里透黑,紅的紅潤(rùn)豐肥。嚼之啖之,脆嫩無(wú)渣,勝似水果。難怪魯迅先生對(duì)它不能忘懷,因了一代文學(xué)巨匠的念叨,這尋常之物,便叫人更加刮目相看了。
《粗水果俏荸薺》閱讀題目:
1.指出下列句中所運(yùn)用的修辭手法。
(1)說(shuō)是菜,它的口感又如水果般滋美,吃法上,荸薺生熟兩宜,味道各領(lǐng)風(fēng)騷,而正統(tǒng)的水果皆不宜熟食,誰(shuí)見(jiàn)過(guò)炒蘋(píng)果橘子來(lái)著?( )
(2)荸薺在國(guó)畫(huà)大師筆下十分可愛(ài),尤其它那豎著的幾瓣尖芽,如鳥(niǎo)喙般噘起,盡顯其活潑、俏皮的形態(tài)。( )
2.周作人為什么稱荸薺為“粗水果”?
3.荸薺有哪些地方叫人刮目相看?
4.請(qǐng)從修辭或語(yǔ)言運(yùn)用的角度賞析下面的句子。
(1)入口,輕嚼幾下,齒頰間頓感汁水橫流;再嚼,滿嘴都是玉液瓊漿了。
(2)肉香與果味交融,熱辣與清鮮同在。
《粗水果俏荸薺》閱讀答案:
1.(1)對(duì)比、反問(wèn) (2)比喻
2.因?yàn)檩┧j口感似水果而又非正統(tǒng)水果,在吃法上生熟兩宜,味道各領(lǐng)風(fēng)騷,其他正統(tǒng)的水果都不能與其相比,因此稱其為“粗水果”。
3.樣子十分可愛(ài),狀如馬蹄,渾圓厚實(shí),活潑俏皮;味道鮮美,食法多樣,脆嫩無(wú)渣,汁液清口潤(rùn)心,不是水果,勝似水果;營(yíng)養(yǎng)豐富,也具藥用價(jià)值。
4.(1)這個(gè)句子運(yùn)用比喻的修辭手法,將荸薺的汁水比作“玉液瓊漿”,非常形象,突出了荸薺水分充足、味道鮮美的特點(diǎn)。(2)這個(gè)句子運(yùn)用了對(duì)偶的修辭手法,用凝煉的語(yǔ)言表達(dá)出豐富的意蘊(yùn),突出了荸薺所做的菜味道鮮美。此句句式整齊,有節(jié)奏感及和諧的美感。
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