教書育人楷模，更好地指導(dǎo)自己的學(xué)習(xí)，讓自己不斷成長(zhǎng)。讓我們一起到學(xué)習(xí)啦一起學(xué)習(xí)吧!以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家編輯的閱讀答案文章，歡迎大家閱讀!

　　為什么國(guó)宴首選淮揚(yáng)菜? 安之閱讀附答案

　　為什么國(guó)宴首選淮揚(yáng)菜? 安之

　?、贋槭裁磭?guó)宴首選淮揚(yáng)菜?

　?、谑紫仁强谖断拗?。中國(guó)菜的麻和辣對(duì)很多外國(guó)人來(lái)說(shuō)是大忌，所以魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系，國(guó)宴先和主打麻辣的川、湘說(shuō)“再見(jiàn)”，重咸重油的魯菜、徽菜如今也很少出現(xiàn)在國(guó)宴上。國(guó)宴包括冷菜、熱菜、點(diǎn)心和水果，這里僅以熱菜為例。

　?、坶_(kāi)國(guó)大典上招待外國(guó)賓客的晚宴是八菜一湯，其中紅燒口味占了半壁江山。后來(lái)為杜絕鋪張浪費(fèi)，國(guó)宴由八菜一湯演變成四菜一湯。到尼克松訪華時(shí)期，國(guó)宴菜單為清淡的芙蓉竹蓀湯、三絲魚翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜、椰子蒸雞。新中國(guó)成立60周年國(guó)宴的菜單是干貝銀絲湯、清炒蝦球、醬燒小牛排、茭白鮮蔬、檸香銀鱈魚。2016年的G20峰會(huì)的國(guó)宴菜單是清湯松茸、松子鱖魚、龍井蝦仁、膏蟹釀香橙、東坡牛扒。

　　④其次是食材限制。一般情況下，國(guó)宴菜單中，幾乎不變的主角就是蝦。因?yàn)橐荒苛巳?，吃法明確。雖然獅子頭一直是國(guó)宴菜中呼聲最高的，但多數(shù)情況下，它很少被品嘗，一是因?yàn)橥鈬?guó)的肉丸多數(shù)情況下是佐醬料而非湯類;二是因?yàn)槭[和姜連很多國(guó)人都吃不了，更別說(shuō)外國(guó)賓客了。

　?、萘硗猓€要考慮清真、素食和過(guò)敏這三大難題。外國(guó)人的素食種類分得很細(xì)，有Vegan(完全素食)、Ovo-Lacto Vegetarian(除蛋、奶外完全素食，也是最常見(jiàn)的素食)、Pescetarian(除了魚之外完全素食)，等等。他們的過(guò)敏種類也很多，麩質(zhì)過(guò)敏(大麥、小麥、燕麥、面粉)、乳糖不耐受、甲殼類海鮮過(guò)敏、堅(jiān)果過(guò)敏、豆制品過(guò)敏等等。

　　⑥最后是價(jià)格限制。1984年后，外交部根據(jù)中央和國(guó)務(wù)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指示，對(duì)國(guó)宴的標(biāo)準(zhǔn)做了具體明確的規(guī)定：國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人舉辦的宴會(huì)，每位賓客為50元至60元;少數(shù)重要外賓，每位80元以內(nèi);一般宴會(huì)，每位賓客的標(biāo)準(zhǔn)為30元至40元。

　?、邍?guó)家還明確規(guī)定，宴請(qǐng)來(lái)訪外賓的次數(shù)不宜過(guò)多，宴請(qǐng)時(shí)中餐四菜一湯，西餐一般兩菜一湯，最多為三菜一湯。最新的成本標(biāo)準(zhǔn)雖然沒(méi)有再公布，但肯定有嚴(yán)格的限制。

　?、嗷洸俗龇◤?fù)雜，費(fèi)時(shí)費(fèi)人工，原本成本就高，再加上最為出彩的選材被約束，名貴的海鮮遠(yuǎn)超配額，因而也遺憾出局。剩下的閩、蘇、浙，它們的共同點(diǎn)是：選料講究、擺盤精致、口味清淡，多用食物原味。而只有淮揚(yáng)菜經(jīng)得起低糖低鹽、少油少辣、排除過(guò)敏，甚至提供全素食等全方位考驗(yàn)。

　?、崦魅f(wàn)歷年間《揚(yáng)州府志》記

　　載：“揚(yáng)州飲食華侈，制度精巧，市肆百品，夸視江表。”足見(jiàn)其時(shí)揚(yáng)州飲食之排場(chǎng)、精湛、豐饒。

　?、鈴奈幕嵌葋?lái)看，古城揚(yáng)州文化底蘊(yùn)深厚，淮揚(yáng)菜更是“文人菜”“士大夫菜”。很多菜肴與文化的歷史名人、琴棋書畫、文化學(xué)派都有繞不開(kāi)的關(guān)系，這樣的菜肴自然更能代表國(guó)宴的餐飲文化和水平。

　　(選自2016年第33期《南方人物周刊》)

　　14.結(jié)合全文，分析“為什么國(guó)宴首選淮揚(yáng)菜”?(5分)

　　15.請(qǐng)指出第③段劃線句運(yùn)用了哪種說(shuō)明方法，并分析其作用。(4分)

　　16.第④段的加點(diǎn)詞語(yǔ)“多數(shù)情況下”能否刪去?為什么?(3分)

　　17. 閱讀材料，談?wù)勀銓?duì)第⑧段劃線句子的理解。(4分)

　　材料：淮揚(yáng)地區(qū)物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)動(dòng)植物水鮮，蘇軾在《揚(yáng)州以土物寄少游》詩(shī)中提及的鮮鯽、紫蟹、春莼、姜芽、鴨蛋之類，此地俱有出產(chǎn)。但淮揚(yáng)菜中沒(méi)有山珍海味、生鮑燕翅，也沒(méi)有動(dòng)物保護(hù)組織禁止的食材。

　　答案：

　　14.(5分)口味限制;食材限制;考慮清真、素食和過(guò)敏這三大難題;價(jià)格限制;經(jīng)得起低糖低鹽、少油少辣、排除過(guò)敏，甚至提供全素食等全方位考驗(yàn);古城揚(yáng)州文化底蘊(yùn)深厚，淮揚(yáng)菜更是“文人菜”“士大夫菜”。

　　15.(4分)運(yùn)用了舉例子的說(shuō)明方法，具體說(shuō)明了為杜絕鋪張浪費(fèi)，國(guó)宴由八菜一湯演變成四菜一湯。

　　16.(3分)不能刪掉。“多數(shù)情況下”說(shuō)明外國(guó)的肉丸經(jīng)常是佐醬料而非湯類，如刪去，原句變成“外國(guó)的肉丸是佐醬料而非湯類”，太絕對(duì)。“多數(shù)情況下”一詞體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。

　　17. (4分)揚(yáng)州地處長(zhǎng)江和大運(yùn)河交匯處，氣候溫潤(rùn)，物產(chǎn)豐富，為淮揚(yáng)菜發(fā)展提供了原料基礎(chǔ);淮揚(yáng)菜擅長(zhǎng)用普通食材做出高檔水準(zhǔn)，就地取材、土菜精做，樸素而典雅，體現(xiàn)了中央政府對(duì)節(jié)儉的倡導(dǎo)和對(duì)自然的尊重;淮揚(yáng)菜各種烹飪調(diào)料或技巧，都是為了突出食材本身的特點(diǎn)，而不是蓋過(guò)食

　　材的特性。

　　這些橋 馮文超閱讀附答案

　　這些橋 馮文超

　　昆侖險(xiǎn)，唐古拉高，在兩山之間的鐵路線上，火車轟隆隆地駛過(guò)幾百座鐵路橋。那些橋最長(zhǎng)的達(dá)十幾公里，綿延望不到邊。列車駛過(guò)的鏗鏘聲仿佛是橋在歌唱。那不是小夜曲，也不是詠嘆調(diào)，而是英雄交響曲。那種鏗鏘聲調(diào)，無(wú)論是徹骨嚴(yán)寒的風(fēng)雪天氣，還是紫外線強(qiáng)烈的炎夏，只要有列車通過(guò)時(shí)，你都會(huì)聽(tīng)到。應(yīng)該說(shuō)，列車通過(guò)時(shí)，是橋最激動(dòng)的時(shí)刻，自然也是它體現(xiàn)自身價(jià)值的時(shí)刻。

　　橋是溝通的紐帶，逢山修路，遇水架橋?？v觀天路上的這些橋，沒(méi)有儀態(tài)萬(wàn)方的造型，沒(méi)有濃艷色彩，當(dāng)然也有拉薩河大橋那哈達(dá)般潔白優(yōu)美造型的，但大多數(shù)是普普通通的混凝土結(jié)構(gòu)橋。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，呈現(xiàn)的是水泥、鋼鐵、石子，是一種力的展示。望著它，如望男子漢雄健的脊梁，敬畏感油然而生。

　　橋常常是和水連在一起的，可是青藏鐵路上的橋不光是跨水而過(guò)，無(wú)水也有橋。這里以橋代路，其原因是火車過(guò)凍土地帶要架橋，給野生動(dòng)物設(shè)置通道也要架橋，讓它們從橋洞通過(guò)。

　　有水的橋自然都一樣，說(shuō)說(shuō)沒(méi)水的橋。天路上給野生動(dòng)物鋪設(shè)通道的橋，最有代表性的是清水河大橋，長(zhǎng)度為十幾公里，橋墩有一千多個(gè)，是青藏鐵路上最長(zhǎng)的橋，遠(yuǎn)望如一架天梯直抵遠(yuǎn)處潔白的雪山。它的橋孔就是野生動(dòng)物的通道，讓那些沒(méi)翅膀的生命從中滑翔。

　　橋隧車間主任靳東發(fā)告訴我，每年草灘上野花點(diǎn)點(diǎn)競(jìng)妖嬈時(shí)，通道便開(kāi)始熱身了?；液稚?、土黃色的藏羚羊開(kāi)始遷徙，去卓乃湖交配繁衍，一批接一批，而最大的一批，竟有幾千只，浩浩蕩蕩地通過(guò)通道。頭羊走在前邊，兩只長(zhǎng)犄角像儀仗隊(duì)的指揮杖，如將軍帶領(lǐng)著一支長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍去遠(yuǎn)征。它們快速過(guò)橋洞時(shí)，像士兵奔赴戰(zhàn)場(chǎng)，閃電一般快，頗為震撼。這時(shí)，正在干活的橋隧工們會(huì)立即放下工具，也快速鉆進(jìn)隱蔽處，屏聲斂息，不打擾這些可愛(ài)的西部的精靈。一次，一只小藏羚羊見(jiàn)橋頭鐵路防護(hù)網(wǎng)里長(zhǎng)著青草，就去吃，頭卡在網(wǎng)格里不能動(dòng)。工人們把它救出來(lái)，用牛奶喂養(yǎng)，然后放生。從此以后，防護(hù)網(wǎng)換成密度更高的網(wǎng)格，再?zèng)]有藏羚羊被卡住。這座清水河大橋上走火車，下走野生動(dòng)物。好天氣時(shí)，從昆侖山飄來(lái)的白云如長(zhǎng)長(zhǎng)的哈達(dá)舒展著、繚繞著，而遠(yuǎn)處唐古拉雪山送來(lái)清涼的風(fēng)，寬闊的草灘蟲(chóng)吟鳥(niǎo)唱，悠閑的野生動(dòng)物歡樂(lè)蹦跳，橋也叩動(dòng)多孔清風(fēng)，與人、與大自然和諧交談。

　　一對(duì)自駕的旅行者在橋邊沿路上丟了一個(gè)包裹，里邊有現(xiàn)金、衣服，想著肯定是找不到了，略感絕望地問(wèn)了一下橋隧工，結(jié)果完整地找到了包裹，里面的東西絲毫不差。感激的旅游者望著那一張泛著高原紅的臉，心里發(fā)熱，將新款的沖鋒衣送給小伙子。小伙子喜歡極了，拿出自己一件工作服，上邊有橙黃防護(hù)色彩和一個(gè)鮮紅的鐵路路徽，回贈(zèng)給旅游者，倆人高興地穿著互換的衣服合了一個(gè)影。旅游者說(shuō)，穿上這件衣服，握著他的手，好像心靈上搭了一座橋!

　　這些橋架在山水之間，凍土之上，起著連接溝通的作用。高寒缺氧、烈日暴曬，狂風(fēng)飛沙，不管山險(xiǎn)水惡，或是荒漠曠野，它都恪守著職責(zé)，對(duì)于“擔(dān)當(dāng)”這個(gè)詞受之無(wú)愧。

　　橋是有靈氣的，有血肉的，有人情的。人們對(duì)橋是感恩的!

　　行駛過(guò)青藏鐵路的人，會(huì)記住雪山、草原、湖泊，也會(huì)記住這些鐵路橋吧?

　　(摘自2016年10月17日 《人民日?qǐng)?bào) 》)

　　7.下列對(duì)文章相關(guān)內(nèi)容和藝術(shù)特色的分析鑒賞，最恰當(dāng)?shù)囊豁?xiàng)是( )(3分)

　　A.文章第一自然段總領(lǐng)全篇，簡(jiǎn)要介紹了青藏鐵路橋的位置，同時(shí)運(yùn)用比喻手法突出鐵路橋的價(jià)值，也為全文奠定了雄壯的基調(diào)。

　　B.文章第二自然段運(yùn)用對(duì)比手法突出大多數(shù)青藏鐵路橋沒(méi)有優(yōu)美的姿態(tài)、艷麗的色彩，有的只是質(zhì)樸和雄健，這也為后文寫橋隧工人做了鋪墊。

　　C.文章第五自然段運(yùn)用比喻、擬人的手法形象生動(dòng)的描繪出藏羚羊穿過(guò)青藏鐵路橋洞時(shí)的震撼場(chǎng)面，筆墨飽滿，讀來(lái)給人以催人奮進(jìn)的力量。

　　D.文章最后一段以揣測(cè)的語(yǔ)氣作結(jié)，婉轉(zhuǎn)地贊美了這些橋以及設(shè)計(jì)、建造、養(yǎng)護(hù)這些橋的勞動(dòng)者們，同時(shí)，在結(jié)構(gòu)上呼應(yīng)開(kāi)頭，也照應(yīng)了題目。

　　8.文中劃線的一段寫景有何作用?請(qǐng)簡(jiǎn)要分析。(5分)

　　9.本文中的“橋”有什么寓意，請(qǐng)結(jié)合全文簡(jiǎn)要分析。(6分)

　　答案：

　　7. D(A項(xiàng)“總領(lǐng)全文”“奠定了雄壯的基調(diào)”錯(cuò)，B項(xiàng)“為后文寫鐵路工人做了鋪墊”錯(cuò)，C項(xiàng)“給人以催人奮進(jìn)的力量”錯(cuò))

　　8. ①本段寫景用詩(shī)意的筆墨描繪了一幅自然與橋優(yōu)美的畫面。②突出人與自然的和諧共處。③側(cè)面表現(xiàn)了橋隧工人保護(hù)環(huán)境的意識(shí)。(答出一點(diǎn)得1分，答出兩點(diǎn)得3分，答出三點(diǎn)得5分，意思對(duì)即可得分)

　　9. ①交通之橋，溝通不同地域。②和諧之橋，溝通了人與大自然。③心靈之橋，溝通人與人之間的關(guān)系。(每點(diǎn)2分，意思對(duì)即可得分)

　　南京話：“蠻”中的親切 閱讀附答案

　　南京話：“蠻”中的親切

　　南京歷史上是個(gè)著名的移民城市，特別是富于藏龍臥虎的隱士之氣，無(wú)論才子商賈都愿以此為居。加上這座城歷次毀于戰(zhàn)火，使得各地移民每個(gè)時(shí)代都源源不斷地涌入，也帶來(lái)了各地方言。這就造成了南京話“不純”的特點(diǎn)，既不像吳儂軟語(yǔ)，又不完全似江淮方言，在江南這一地區(qū)頗為特殊。

　　其實(shí)說(shuō)起南京話，倒是中國(guó)話的正統(tǒng)之一。南京話自古受北方影響較大，劉宋王朝入主南京就帶來(lái)了洛陽(yáng)的方言。到了明成祖將首都從南京遷往北京，南京話隨著遷去的官員百姓一度在北京大行其風(fēng)。北京話和南京話發(fā)音上極為接近，只是聲調(diào)完全不同。無(wú)怪乎20世紀(jì)初確定中國(guó)普通話時(shí)，北京話和南京話是最熱門的方言競(jìng)爭(zhēng)者。

　　外地人對(duì)南京話的印象不是很好，主要是因?yàn)槟暇┰挼陌l(fā)音比較“蠻”，而且南京方言里有不少的說(shuō)法不夠文雅，有罵街之嫌。記得余秋雨一次在南京講學(xué)時(shí)就曾半開(kāi)玩笑地說(shuō)過(guò)南京有兩點(diǎn)不好：夏天太熱，南京話不太好聽(tīng)。

　　但南京人可是絲毫也不介意，堅(jiān)定地捍衛(wèi)著自己的方言，除非是工作或生意上的需要，一般的南京人無(wú)論在什么場(chǎng)合開(kāi)口都是一連串的南京話，本地的一些電視電臺(tái)的娛樂(lè)節(jié)目里也經(jīng)?？梢月?tīng)到主持人用有些夸張的南京話插科打諢。

　　南京話雖然存在許多不足之處，但從語(yǔ)言學(xué)上講并不意味著它就比普通話低下。所有的語(yǔ)言在根本上都是平等的，只是表達(dá)特質(zhì)各有千秋。舉南京話為例，如果我們想表達(dá)一些南京特有的事物、風(fēng)俗和南京人的世界觀，用南京話是最合適的了。南京方言雖“蠻”，但直白易懂讓人一聽(tīng)就明白，具有良好的交流性，而且南京方言里有些詞非常地形象生動(dòng)，讓人忍俊不禁，比如“十里八達(dá)”“硬正”等，南京人把談戀愛(ài)稱做“處對(duì)象”，一個(gè)“處”字把那種試探、親近的神態(tài)活靈活現(xiàn)地勾勒了出來(lái)，可謂一字盡得風(fēng)流。

　　毋庸置疑，南京話正在逐漸地消亡，這雖然有點(diǎn)讓南京人感到難以接受和無(wú)奈，但強(qiáng)勢(shì)語(yǔ)言吞并弱勢(shì)語(yǔ)言，就如同自然界里的弱肉強(qiáng)食一般，是不可避免的。

　　一種語(yǔ)言的變遷往往能折射出很多耐人尋味的話題來(lái)。南京話的衰落，除了上面提到的發(fā)音問(wèn)題以及人口變遷等原因，另外一個(gè)主要原因可能和城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度有關(guān)。一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，則它的語(yǔ)言也相應(yīng)地會(huì)成為強(qiáng)勢(shì)語(yǔ)言。比如說(shuō)英語(yǔ)成為世界通用語(yǔ)言，就與美國(guó)強(qiáng)大的綜合實(shí)力是密不可分的;80年代后許多人開(kāi)始學(xué)廣東話，那是因?yàn)閺V東自身的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，而且作為國(guó)際都市的香港說(shuō)的也是廣東話。從這個(gè)意義上說(shuō)，南京的地理位置不南不北，南京的經(jīng)濟(jì)不溫不火，南京話的命運(yùn)自然也就不尷不尬。

　　現(xiàn)在講老南京話的主要是聚集在城南及城西一帶的老南京人，他們大多已經(jīng)垂垂老矣，加之近幾年來(lái)老城區(qū)改造步伐的加快，成片的新住宅群使得人口成分劇烈變化，老南京話的影響已經(jīng)越來(lái)越小。作為一種正在消失的方言，也許再過(guò)若干年，我們只有在舞臺(tái)上才能聽(tīng)到正宗的老南京話了。

　　(選自蘇凌、蔡文進(jìn)編著《帶一本書去南京》，科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社2007年10月第1版，有刪改)

　　11.為什么說(shuō)南京話“蠻”中帶著親切?(3分)

　　12.閱讀第7段，回答問(wèn)題。(4分)

　　(1)段中所舉事例的作用是什么?為什么要列舉兩種語(yǔ)言?(2分)

　　(2)加點(diǎn)詞“這個(gè)意義”指什么?(2分)

　　13.具體說(shuō)說(shuō)作者對(duì)南京話寄寓了哪些情感。(4分)

　　參考答案：

　　11.(3分)南京話的發(fā)音比較“蠻”，而且南京方言里有不少的說(shuō)法不夠文雅，有罵街之嫌。(1分)但是南京話直白易懂，具有良好的交流性，而且南京方言中不少詞形象生動(dòng)，令人忍俊不禁，因此說(shuō)南京白話“蠻”中帶著親切。(2分，每點(diǎn)1分，意思相近即可)

　　12.(4分)

　　(1)(2分)列舉英語(yǔ)和廣東話是為了具體說(shuō)明一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，則它的語(yǔ)言也相應(yīng)地會(huì)成為強(qiáng)勢(shì)語(yǔ)言。(1分)與前文“一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)”相照應(yīng)，這樣寫更有針對(duì)性。(1分)

　　(2)(2分)“這個(gè)意義”是指語(yǔ)言的盛衰與城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度有關(guān)。

　　13.(4分)作者喜愛(ài)“蠻”中帶著親切的南京話，并對(duì)南京話曾與北京話競(jìng)爭(zhēng)普通話感到驕傲，同時(shí)也表達(dá)了對(duì)南京話逐漸消亡的無(wú)奈和遺憾，以及對(duì)南京話未來(lái)命運(yùn)的憂慮之情。(每點(diǎn)1分)