品茶之外的研究閱讀理解題及答案

　　茶在中國已有四五千年的歷史，想知道茶久盛不衰的原因及作者對茶利用的研究嗎?下面由學習啦小編為你帶來關于品茶之外的研究閱讀答案，希望對你有幫助!

　　品茶之外的研究閱讀材料

　?、俨枋俏覈膰?，口干時，喝茶能(1)__________;疲勞時，喝茶能(2)__________;心煩時，喝茶能(3)_________;滯食時，喝茶能(4)__________……英國女作家韓素音說：“茶是獨一無二的真正的飲料，是禮貌和精神純潔的化身;我還要說，如果沒有杯茶在手，我就無法感受到生活。人不可無食，但我尤愛飲茶。”

　?、凇渡颀埍静荨飞现v以茶為藥;英國宮廷從1662年以茶代酒;古代流傳到今的以茶代客;日本的茶粥、茶面條、茶餅、茶糖、茶冰淇淋;泰國的“腌茶”……茶在人類的發(fā)展歷史上已有五千多年的文明史。

　　③長久以來，人們習慣于用開水直接泡茶或煮茶，僅喝茶水?，F(xiàn)在，由于科技的發(fā)達和生活觀念的改變，人們的飲茶方式在變。現(xiàn)代社會的人們，特別是青少年對飲食的要求是“快速、簡便、營養(yǎng)、刺激”。各種飲料一代一代的誕生，飲茶的內(nèi)容也在變，與之相適應的袋泡茶、速容茶、罐裝茶水等應運而生。世界上袋泡茶發(fā)展較快，由單袋變?yōu)殡p袋、再發(fā)展為三角形包裝袋，促進了袋內(nèi)茶葉的浸出速度，順應了現(xiàn)代生活的需要，從而獲得消費者的歡迎。罐狀茶水在日本、美國以及我國臺灣發(fā)展速度很快，銷售量逐年上升。1994年中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的科技人員解決了罐裝茶水“香氣保存、色澤變化、溶液沉淀”三大難題，完成了罐裝茶水的工藝研究。經(jīng)鑒定表明，多項指標達到或超過國外同類產(chǎn)品標準。已有產(chǎn)品榮獲全國農(nóng)業(yè)博覽會金獎。由于罐裝茶水選用上等復配原料和精制的水，口味純正，湯色透明，亮度高，特別適合青少年飲用，也是居家旅游的常備飲品。罐裝茶水飲用快捷，攜帶方便，其前景看好。

　　④隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，出現(xiàn)了茶宴、茶點。1972年周總理在杭州宴請美國總統(tǒng)尼克松時，服務員端上一盤“蝦仁玉白鮮嫩，茶葉碧綠清香”的菜，就是譽滿國內(nèi)外的杭州名菜“龍井蝦仁”。目前以茶為原料制成的口香糖、茶面、茶葉冰淇淋、茶葉汽水、紅茶冰棒、西湖冰茶等食品也在國內(nèi)外問世。上海豫園有名的名字叫“茶膏糖”，就是用茶葉煎熬而成的。

　　⑤我國人民發(fā)現(xiàn)茶、利用茶已有四五千年的歷史，其久盛不衰的原因已被科學家們初步揭示。原來，喝茶不僅能解渴、去除疲勞，而且非常有利于人體健康。一片小小的茶葉有500多種成分，其中有機化合物占總量的90%以上。人體所必須的成分，稱營養(yǎng)成分，有蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、脂肪、無機化合物、維生素、色素等。茶葉中有如此豐富的有效成分，引起了人們的注意。于是，人們開展了茶葉深加工的研究。

　　⑥最初，人們的注意力集中于茶葉中的生物堿，在食品中限量添加，能成為功能性食品，幫助人們?nèi)コ?、振作精神。同時，生物堿(包括咖啡堿、可口堿、茶堿)還具有強心解痙、松弛平滑肌的作用，還是不少藥物的原料，通過化合制成氨茶堿等藥品。后來，科學家發(fā)現(xiàn)茶多酚能增強毛細血管的的任性，抑制動脈粥樣硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率，抗菌殺菌，抗輻射損傷，能阻止人體內(nèi)亞硝基的合成，抑制癌細胞等。這些發(fā)現(xiàn)受到茶界和醫(yī)藥界、食品界的重視。現(xiàn)在，茶多酚良好的抗氧化能力又使其成為抗油脂氧化食品舔加劑，與維生素E對比，其抗氧化性優(yōu)于維生素E，茶多酚具有抑制動脈粥樣硬化和抗血凝作用，成為治療高血壓、高血脂的良藥-心腦健，為廣大心血管患者帶來福音。在國內(nèi)外對茶多酚方興未艾的研究的同時，人們又在探索花色素、脂多糖等成分，可以預見茶葉將更好地被利用，多人類的貢獻將更大。

　?、卟枞~中的黃色素加在冰淇淋中不但能改善口感，而且能使大腸菌群明顯減少。在一定范圍內(nèi)，隨著冰淇淋冷藏的時間延長和污染機會增加，茶葉黃色素冰淇淋漿液對大腸菌群抑制力呈增強趨勢。

　?、鄧嬙诎l(fā)展，愿茶葉為人類的健康作出更大的貢獻。

　　品茶之外的研究閱讀題目

　　1.給第①段文字中的空白處選詞，正確的一項是(　)

　　A.⑴潤喉解渴　⑵舒筋消累?、窍橙ツ仭、褥o心解煩

　　B.⑴潤喉解渴?、葡橙ツ仭、鞘娼钕邸、褥o心解煩

　　C.⑴靜心解煩　⑵潤喉解渴?、鞘娼钕邸、认橙ツ?/p>

　　D.⑴潤喉解渴?、剖娼钕邸、庆o心解煩?、认橙ツ?/p>

　　2.第④段文字以1972年周總理宴請美國總統(tǒng)尼克松的名菜“龍井蝦仁”為例，說明了什么?下列分析正確的一項是(　)

　　A.茶是我國的國飲。

　　B.由于科技的發(fā)達和生活觀念的改變，人們的飲茶方式在變。

　　C.隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，出現(xiàn)了茶宴、茶點。

　　D.“龍井蝦仁”是譽滿國內(nèi)外的杭州名菜。

　　3.第⑤⑥段說明的主要內(nèi)容是什么?概括正確的一項是(　)

　　A.揭示利用茶久盛不衰的原因及對茶利用的研究。

　　B.揭示利用茶久盛不衰的原因及茶對人類的貢獻。

　　C.說明發(fā)現(xiàn)茶的歷史及對茶新發(fā)現(xiàn)方興未艾的研究。

　　D.說明發(fā)現(xiàn)茶的歷史及對茶如何更好地被利用的研究。

　　品茶之外的研究閱讀答案

　　1.D

　　2.C

　　3.A

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