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飲食習(xí)慣和癌癥閱讀題答案

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飲食習(xí)慣和癌癥閱讀題答案

  人類戰(zhàn)勝癌癥,最根本的出路在于預(yù)防。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家收集整理的《1℃要值多少錢》閱讀題目及其參考答案,相信這些文字對(duì)你會(huì)有所幫助的。

  《飲食習(xí)慣和癌癥》閱讀原文:

  英國劍橋大學(xué)最近在一項(xiàng)研究分析了十多個(gè)國家的人的飲食習(xí)慣和癌癥之間的關(guān)系,結(jié)果發(fā)現(xiàn),飲食結(jié)構(gòu)與癌癥的發(fā)病與預(yù)防密切相關(guān)。總脂肪攝入量過高,特別是動(dòng)物性脂肪攝入量過高可增加患癌癥的危險(xiǎn)。良好的飲食習(xí)慣是預(yù)防癌癥的重要因素。食用淀粉類事物越多,小腸、結(jié)腸和直腸癌變的幾率越低。比如,以肉類食物為主食的澳大利亞人,結(jié)腸癌發(fā)病率是以淀粉類食物為主食的中國人的4倍。

  研究發(fā)現(xiàn)以肉食為主的人將會(huì)攝入過多的脂肪,這一方面能增加熱能的攝入量,使人體總熱量超過肌體的需要而導(dǎo)致肥胖;另一方面,許多致癌物質(zhì)都是脂溶性的,存在于脂肪中,即膳食中總脂肪和動(dòng)物性脂肪攝入量增加會(huì)增加致癌的機(jī)會(huì)。

  而所謂淀粉類食物,主要是指富含碳水化合物的主食,如大米、玉米、小麥等,以及根莖類蔬菜,如土豆、山藥、薯類等,此外,還包括各種豆類以及香蕉等含淀粉比較多的水果。

  研究人員指出,高脂肪引發(fā)結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病機(jī)理為;高脂肪使膽汁分泌增多,而膽汁中初級(jí)膽汁酸在腸道厭氧細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)變成脫氧膽酸及石膽酸。脫氧膽酸和石膽酸是致癌物質(zhì)。淀粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌;一是當(dāng)?shù)矸圻M(jìn)入腸道后,經(jīng)一系列反應(yīng)有助于增加糞便,促使結(jié)腸排泄,加速致癌代謝物排除體外。二是淀粉在腸內(nèi)經(jīng)發(fā)酵酶作用,會(huì)產(chǎn)生大量的丁酸鹽。實(shí)驗(yàn)證明,丁酸鹽是有效的癌細(xì)胞生長(zhǎng)抑制劑,它能夠直接抑制大腸細(xì)菌繁殖,防止大腸內(nèi)壁可能致癌的細(xì)胞產(chǎn)生。

  在生活中應(yīng)該如何選擇含淀粉的食物呢?對(duì)于忙碌的上班族來說,超市中粗加工未去除谷皮的全谷食物,如谷類面包應(yīng)是首選。購買谷類面包時(shí)應(yīng)注意識(shí)別:如果成分表的第一位就是谷類,說明它的谷類含量的確豐富;如果谷類成分排在其他成分的后面,說明這種食物里谷類成分不多。還有一個(gè)方法是:用手拿著面包,如果感覺面包密實(shí)緊湊,有明顯的麥粒,那么這就是谷類含量豐富的面包。除了谷類面包以外,用蕎麥做成的面條、涼粉、烙餅、蒸餃和米飯等也是不錯(cuò)的選擇。富含B族維生素、E族維生素的五谷雜糧粥,如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等則更適合中老年人食用。

  人類戰(zhàn)勝癌癥,最根本的出路在于預(yù)防。我們要提高防癌的意識(shí),培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣,減少“垃圾食品”的食用??傊?包括飽和脂肪和不飽和脂肪)攝入總量與癌癥之間的關(guān)系最為密切。為有效避免癌癥的發(fā)生,少攝入脂肪是最佳的措施之一。

  《飲食習(xí)慣和癌癥》閱讀題目:

  1.下列對(duì)淀粉類食物的相關(guān)內(nèi)容的說明,正確的一項(xiàng)是()

  A.淀粉在腸內(nèi)產(chǎn)生大量的防止大腸內(nèi)壁致癌細(xì)胞產(chǎn)生的酸鹽。

  B.面包是淀粉類食物的首選。

  C.所謂淀粉類食品,就是指富含碳水化合物的主食,如谷物面包、面條等。

  D.堅(jiān)持大量食用淀粉類食物,能有效控制各種癌癥的發(fā)生。

  2.根據(jù)原文信息,下列推斷錯(cuò)誤的一項(xiàng)是()

  A.堅(jiān)持健康的飲食習(xí)慣,是預(yù)防癌癥的最佳措施之一。

  B.在每餐烹調(diào)時(shí),加入大量淀粉,就能防止結(jié)腸癌的發(fā)生。

  C.食用有助于增加糞便、能加速結(jié)腸排泄的食物,對(duì)預(yù)防癌癥也有一定的作用。

  D.以高熱量、高脂肪膳食模式為主的西歐和北美地區(qū),結(jié)腸癌發(fā)病率較高;而在亞洲、非洲等膳食中脂肪攝入量相對(duì)較低的地區(qū),結(jié)腸癌發(fā)病率較低。

  《飲食習(xí)慣和癌癥》閱讀答案:

  1.A

  2.B

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