轉(zhuǎn)基因食品閱讀理答案
所謂轉(zhuǎn)基因食品， 就是通過(guò)基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，此過(guò)程叫轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。那么關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品閱讀理解附答案是怎樣呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的轉(zhuǎn)基因食品閱讀理解附答案，歡迎閱讀。
《轉(zhuǎn)基因食品》閱讀材料
轉(zhuǎn)基因食品
①2013年9月7日，中國(guó)工程院院士、國(guó)家玉米改良工程中心主任戴景瑞等專(zhuān)家?guī)ьI(lǐng)20多名網(wǎng)友采摘、品嘗轉(zhuǎn)基因玉米，掀起了民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因的新一輪討論?？破兆骷曳街圩颖硎?，品嘗轉(zhuǎn)基因玉米具有科普價(jià)值;而廣大民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因卻仍顧慮重重。那么，轉(zhuǎn)基因食品是否真的吃不得呢?
?、谵D(zhuǎn)基因食品是個(gè)什么東西呢?就是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變，從而形成的可以直接食用或作為加工原料的食品。科學(xué)界對(duì)轉(zhuǎn)基因多持認(rèn)同態(tài)度，而對(duì)轉(zhuǎn)基因的推廣，在于它對(duì)人體的有益方面，更有全局范圍的考量。
③轉(zhuǎn)基因食品大多具有傳統(tǒng)食物所不具備的優(yōu)良特性。例如，普通大米的營(yíng)養(yǎng)成分中缺少維生素A，且長(zhǎng)期食用易患鐵缺乏癥。曾經(jīng)引起巨大爭(zhēng)議的轉(zhuǎn)基因黃金大米，用一個(gè)來(lái)自玉米的基因取代喇叭水仙的基因，讓金大米中β胡蘿卜素含量達(dá)到每克大米含37微克，滿(mǎn)足了人體對(duì)維生素A的需求量，彌補(bǔ)了普通大米的缺陷。而在危害性方面，支持者迄今為止沒(méi)有夠資格的研究機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品危害人體健康的證據(jù)，其對(duì)人體的危害也僅僅是猜測(cè)。
?、芫腿謥?lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)基因是糧食增產(chǎn)的必由之路之一。用傳統(tǒng)方法種養(yǎng)傳統(tǒng)作物，地球已不能養(yǎng)育今日人類(lèi)。上世紀(jì)七十年代末，黃河以北的小麥、長(zhǎng)江以南的水稻，產(chǎn)量都不過(guò)千斤左右。但如今那里多數(shù)已建成“噸糧田”。這一轉(zhuǎn)變的原因，不僅是精耕細(xì)作，更是科學(xué)技術(shù)。在嫁接、雜交普遍化的今天，“純天然”只是相對(duì)而言。對(duì)水資源而言，玉米通過(guò)轉(zhuǎn)入抗旱基因減少灌溉用水，也節(jié)約了水資源。
?、萑魏问挛锒际请p刃劍，關(guān)鍵在于如何用好，轉(zhuǎn)基因也是如此。
《轉(zhuǎn)基因食品》閱讀練習(xí)題
11.本文第①段在文中有何作用?(2分)
答： ____________
12.選文第③段劃線句主要用了哪種說(shuō)明方法?有何作用?(2分)
答： ____________
《轉(zhuǎn)基因食品》閱讀答案
11.激發(fā)讀者閱讀的興趣;引出本文的說(shuō)明對(duì)象：轉(zhuǎn)基因食品。(2分)
12.舉例子。具體準(zhǔn)確地說(shuō)明轉(zhuǎn)基因食品大多具有傳統(tǒng)食物所不具備的優(yōu)良特性。(2分)
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因食品清單
一、我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物有哪些?
1、已批準(zhǔn)安全證書(shū)的有棉花、水稻、玉米和番木瓜，只有棉花、番木瓜批準(zhǔn)商業(yè)化種植
“截至目前，我國(guó)批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)應(yīng)用安全證書(shū)并在有效期內(nèi)的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜。”中國(guó)農(nóng)科院植保所副研究員謝家建介紹說(shuō)。
“目前，轉(zhuǎn)基因水稻和轉(zhuǎn)基因玉米尚未完成種子法規(guī)定的審批，沒(méi)有商業(yè)化種植。”謝家建表示，“我國(guó)已經(jīng)進(jìn)行商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因作物只有棉花和番木瓜。”
我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口用作加工原料的轉(zhuǎn)基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。這些食品必須獲得我國(guó)的安全證書(shū)。
2、目前市售圣女果、彩椒、小南瓜、小黃瓜都不是轉(zhuǎn)基因食品
網(wǎng)上流傳一份轉(zhuǎn)基因食品名單，包括“圣女果、大個(gè)兒彩椒、小南瓜、小黃瓜”。對(duì)此專(zhuān)家并不認(rèn)同。
中國(guó)農(nóng)科院生物所研究員王志興說(shuō)，小番茄也叫圣女果、櫻桃番茄，是自古就有的番茄品種，只是因?yàn)閭€(gè)頭小、采摘不便、產(chǎn)量低，最早僅作為觀賞用，后來(lái)發(fā)現(xiàn)食用方便，口味經(jīng)過(guò)改良后逐漸流行。個(gè)頭小是天生的基因差異，不是轉(zhuǎn)基因的結(jié)果。
中國(guó)農(nóng)科院油料所副研究員吳剛說(shuō)，小南瓜和小黃瓜也不是轉(zhuǎn)基因食品，僅僅是未充分成熟的南瓜和黃瓜。如果繼續(xù)在田間種植，小南瓜和小黃瓜最終會(huì)生長(zhǎng)成普通的大南瓜和老黃瓜。
關(guān)于大個(gè)兒彩椒，吳剛表示，大個(gè)兒彩椒含有不同類(lèi)型的花青素，表現(xiàn)為更豐富的顏色?；ㄇ嗨氐淖儺愒谥参镏泻艹Ｒ?jiàn)，像鮮花同一個(gè)品種就有不同顏色，蘿卜也有紅蘿卜、綠蘿卜、白蘿卜等。“我國(guó)曾經(jīng)批準(zhǔn)過(guò)抗病毒甜椒的商業(yè)化種植，但與常規(guī)甜椒相比，轉(zhuǎn)基因甜椒并沒(méi)有明顯優(yōu)勢(shì)，因此被市場(chǎng)自然淘汰。”
3、我國(guó)市場(chǎng)轉(zhuǎn)基因食品主要是大豆油和木瓜
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)院院長(zhǎng)羅云波介紹，目前中國(guó)市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因食品主要有兩種，一種是轉(zhuǎn)基因食用油，就是我們所說(shuō)的大豆色拉油，來(lái)源主要是從美洲，尤其是從美國(guó)、阿根廷、巴西等國(guó)家進(jìn)口的大豆所生產(chǎn)出來(lái)的食用油。
還有一種就是轉(zhuǎn)基因木瓜，因?yàn)槟竟先菀椎靡环N農(nóng)藥很難治的病，用基因的技術(shù)能夠控制，轉(zhuǎn)基因木瓜也是我們能夠吃到的轉(zhuǎn)基因食品。除此之外，我國(guó)很少能夠見(jiàn)得轉(zhuǎn)基因種類(lèi)的食品。
4、吃了轉(zhuǎn)基因大豆豆粕飼料長(zhǎng)大的牛羊，其肉制品不是轉(zhuǎn)基因食品
羅云波：這個(gè)應(yīng)該不算，轉(zhuǎn)基因是改造物種的本身，再做成食物才會(huì)是轉(zhuǎn)基因的食品。
5、在我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品必須強(qiáng)制標(biāo)識(shí)
羅云波：在我國(guó)，只要是轉(zhuǎn)基因食品就必須標(biāo)識(shí)，像我們用到的大豆油它有一行很小的字，是由轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)的。我們國(guó)家是強(qiáng)制標(biāo)識(shí)。
二、隱性轉(zhuǎn)基因食品一覽
目前，大米、大豆、胡蘿卜、土豆、玉米、西紅柿、木瓜都有轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品。其中玉米使用轉(zhuǎn)基因最早、最廣、最多，還有就是夏威夷木瓜，絕大部分是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物。而還有不少"隱性"轉(zhuǎn)基因食品，其實(shí)使用了轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品制成的食品也是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
食用油：在售的調(diào)和油和大豆油大都采用轉(zhuǎn)基因大豆為原料。但相對(duì)非轉(zhuǎn)基因的"高調(diào)",轉(zhuǎn)基因字樣比較難找，一般隱藏在桶身標(biāo)簽下方一堆密密麻麻的文字說(shuō)明中，有"本品大豆加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆或者本品菜籽油加工原料為轉(zhuǎn)基因菜籽"的小字。
豆制品：醬油、豆奶、豆瓣醬、豆腐等的主要原料也是大豆，這些食品會(huì)采用轉(zhuǎn)基因大豆嗎?記者在超市貨架上搜索了一遍，只有超市自有品牌在配料表上注明了"原料采用轉(zhuǎn)基因黃豆".海天系列醬油標(biāo)注使用非轉(zhuǎn)基因黃豆，其他品牌的瓶身上，對(duì)"基因問(wèn)題"都沒(méi)有涉及。 休閑食品：方便面、餅干等食品一定要用到食用油，但記者在餅干、薯片、方便面等休閑食品進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些食品的配料表只標(biāo)注了"植物油"或"食用油",并未對(duì)轉(zhuǎn)基因進(jìn)行說(shuō)明。
三、轉(zhuǎn)基因食品鑒別方法有哪些?轉(zhuǎn)基因食品鑒別方法匯總
1. 大豆
轉(zhuǎn)基因大豆與非轉(zhuǎn)基因大豆的區(qū)別
非轉(zhuǎn)基因大豆：黑龍江地產(chǎn)大豆 成熟的、經(jīng)過(guò)篩選的黑龍江地產(chǎn)大豆，呈圓形、顆粒飽滿(mǎn)、色澤明黃，除黑龍江北部部分地區(qū)種植的抗腺品種外豆臍呈淺黃色;我國(guó)南方原產(chǎn)大豆有的有黑臍。
轉(zhuǎn)基因大豆：從港口采集到的進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆，呈扁圓或橢圓、色澤暗黃，與國(guó)產(chǎn)大豆明顯區(qū)別是豆臍呈黃褐色，俗稱(chēng)“黑臍豆”。
簡(jiǎn)單的檢驗(yàn)方法：轉(zhuǎn)基因大豆不發(fā)芽!可以用水檢測(cè)!本土大豆用水浸泡三天會(huì)發(fā)芽! 轉(zhuǎn)基因大豆不會(huì)發(fā)芽，只不過(guò)是個(gè)體膨脹而已。
從這個(gè)發(fā)芽試驗(yàn)過(guò)程，人們可以發(fā)現(xiàn)，這些轉(zhuǎn)基因大豆是一次性產(chǎn)生的果實(shí)，它們的胚芽是不具有生命本質(zhì)活性的，因此，就沒(méi)有延續(xù)后代的能力。相當(dāng)于一個(gè)人可以正常懷孕，但是每一次都是死胎，這就意味著生命的延續(xù)到此為止了。人類(lèi)如果大規(guī)模的長(zhǎng)期食用各種轉(zhuǎn)基因食品，其中危害人類(lèi)的轉(zhuǎn)基因片斷，必然會(huì)潛移默化的影響直至改變?nèi)祟?lèi)本身的正?；?，抵抗力下降，怪病叢生，或者喪失生育能力都是情理之中的了。
2. 胡蘿卜
非轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細(xì)的。且頭部是往外凸出來(lái)的。
轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面相對(duì)較光滑，一般是直的，它的尾部有時(shí)比中間還粗。且頭部是往內(nèi)凹的。
注：胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季的一般是轉(zhuǎn)基因的。
3.土豆
非轉(zhuǎn)基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時(shí)表皮顏色不規(guī)則，削皮之后，其表面很快會(huì)顏色變深，皮內(nèi)為白色。
轉(zhuǎn)基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色比較淡。削皮之后，其表面無(wú)明顯變化。 檢驗(yàn)方法：先削皮后看變化再?zèng)Q定吃不吃。
4.玉米
轉(zhuǎn)基因玉米：甜脆、飽滿(mǎn)、體形優(yōu)美、頭尾顆粒差不多。
5.大米
在中國(guó)取得轉(zhuǎn)基因大米合法種植權(quán)的地區(qū)是湖北。要警惕細(xì)長(zhǎng)的很亮的米。容易與東北“長(zhǎng)粒香”混淆。買(mǎi)的時(shí)候一定看清原產(chǎn)地。
6.西紅柿
轉(zhuǎn)基因西紅柿：顏色鮮紅很好看，果實(shí)較硬，不易裂果
7、其他鑒別方法
進(jìn)口水果的標(biāo)簽。一般來(lái)說(shuō)，在標(biāo)簽的最下方印有出口國(guó)的名稱(chēng)，中間的英文字母標(biāo)明水果的名稱(chēng)，最上方的英文字母標(biāo)識(shí)的是出口企業(yè)的名稱(chēng)。在每個(gè)標(biāo)簽的中間一般有4位阿拉伯?dāng)?shù)字：3字開(kāi)頭的表示是噴過(guò)農(nóng)藥。4字開(kāi)頭的表示是轉(zhuǎn)基因水果;5字開(kāi)頭的表示是雜交水果。
(1)超市購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)一定要上心，先查是否有轉(zhuǎn)基因標(biāo)注。根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》，轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)有標(biāo)注。但這些標(biāo)注怕見(jiàn)人，小到只有1.8毫米高，而且躲在最不顯眼處，仔細(xì)查總是可以查到的。
(2)超市西紅柿、木瓜大部份是轉(zhuǎn)基因，堅(jiān)決不能買(mǎi)。從安全和質(zhì)量上說(shuō)，個(gè)體農(nóng)販水果類(lèi)食品要比超市好得多。特別不要迷信外資超市，那里的東西好看而不好吃，壞的、假的太多。
(3)玉米使用轉(zhuǎn)基因最早、最廣、最多，購(gòu)買(mǎi)任何玉米食品均要慎之又慎，哪怕超市賣(mài)的玉米窩窩頭。
(4)轉(zhuǎn)基因小麥籽粒色白透明發(fā)亮，全角質(zhì)，屬硬質(zhì)強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)面包小麥品種，特優(yōu)轉(zhuǎn)基因9506小麥2008年在安徽面世，面粉中還有漂白劑、滑石粉混在里面，就更難識(shí)別。
(5)水稻轉(zhuǎn)基因中國(guó)偷偷搞了好幾年，少數(shù)流入市場(chǎng)，特別要警惕又長(zhǎng)又瘦又亮的大米。東北大米目前無(wú)轉(zhuǎn)基因，暫可放心，一定要看外包裝袋，如黑龍江、吉林和遼寧的米業(yè)，東北米是粳米，短圓粒型，這與湖北、湖南一帶種植的轉(zhuǎn)基因水稻(如BT汕優(yōu)63)中長(zhǎng)粒型有本質(zhì)的區(qū)別，容易識(shí)別。另外，泰國(guó)禁止轉(zhuǎn)基因，其米無(wú)問(wèn)題。
(6)小米、燕麥、蕎麥、高梁均屬小宗糧食作物，還來(lái)不及轉(zhuǎn)基因?；ㄉ俏覈?guó)獨(dú)特產(chǎn)品，暫無(wú)轉(zhuǎn)基因，紅薯也未轉(zhuǎn)基因。
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1.轉(zhuǎn)基因食品閱讀理解附答案 轉(zhuǎn)基因食品閱讀答案