編者按：人到底應(yīng)該吃什么呢?不同體制，不同健康狀況，有不同吃法。基于個體身體需求制定的飲食方式，可能是未來的大勢所趨。下面讓我們一起來看看這篇吃的問題。

　　現(xiàn)在，吃飽的問題解決了，吃好的問題解決了，吃得健康的問題沒解決。吃得不健康還叫吃好嗎?在我們常規(guī)的認(rèn)知里，這個答案是肯定的。

　　怎么講?

　　我們在不遠的過去，還有餓肚皮的經(jīng)歷。老一輩的人，還記憶猶新。那時候，能活著吊命就行了，吃飽是奢望，吃好就更是幻想。

　　之后的一段日子，吃飽是沒問題了，但吃好則遠遠談不上。以我為例，小時候吃得最多的是包谷面混大米蒸的飯，盼著過年過節(jié)能吃碗凈大米飯，年生不好得吃凈包谷面飯，也有包谷面飯不夠吃，靠吃麥面撐過春夏之交的時候。有一年我幺爸家就連著吃了幾個月麥面飯。

　　因為物質(zhì)稀缺，所以對我們大多數(shù)人而言，能吃到平常吃不了的東西，就算吃好了。比如一年四季吃不上幾回肉，那么能夠頓頓有肉就算吃好了;一年四季吃不上幾回魚，那么要是想吃魚就能吃上魚，就算吃好了。

　　在我們很多受過窮的人的印象里，人總是營養(yǎng)不良的，所以要吃好的，吃大補的。結(jié)果就是，餓的時候營養(yǎng)不良，飽的時候營養(yǎng)過剩?；蛘哒f有些營養(yǎng)過剩，有些營養(yǎng)又不足。人滿足的是口腹之欲，而不是身體所需。

　　那人到底應(yīng)該吃什么呢?不同體制，不同健康狀況，有不同吃法。基于個體身體需求制定的飲食方式，可能是未來的大勢所趨。雖然這是和人的食欲作斗爭，但總有一撥人是愿意做這個斗爭的。

　　公眾號：日白匠

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