炒土豆絲隨筆
你會(huì)炒土豆絲嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為您整理的炒土豆絲隨筆,希望您喜歡!
炒土豆絲隨筆篇一
我家的大忙人——奶奶,正在廚房里忙得不可開交,瞧!她左手提著鍋蓋,右手正掌著勺,不時(shí)還小口嘗一下,“滋滋”,味美呀!我甚是羨慕,忙纏著奶奶:“奶奶,你教我做炒土豆絲吧!”“好、好,我現(xiàn)在就來(lái)教你!”
大廚風(fēng)度的奶奶指揮著,首先得把土豆的外皮給削干凈,再放入水中浸泡,要不然就會(huì)變色的!趁此時(shí),把香蔥切成節(jié),接著把土豆從水中撈起準(zhǔn)備切成絲。照著奶奶的示范:先把土豆切成薄片,再把片疊起來(lái),切成絲,只見奶奶是手起刀落,土豆絲乖乖地隨聲成行,到我切時(shí)就不聽使喚了,土豆是東“溜”西“滑”,費(fèi)了我九牛二虎之力才把那絲搞定,比起奶奶的土豆絲,我的明顯是一根根“小棒棒”了!大廚教導(dǎo):洗切辣椒有學(xué)問,搞不好,就如同中了"催淚彈",得右手抓住辣椒的頂部,用力一推再拉出來(lái),將拉出的籽丟進(jìn)垃圾桶,剩下來(lái)的部分洗凈壓扁,切成絲。
“萬(wàn)事具備,只欠東風(fēng)!”達(dá)人炒菜秀”開始了,
我把油倒入燒熱的鍋里,油迅速變熱,等油泡消失后,我輕輕地把土豆絲倒進(jìn)鍋里,只聽“嘩”的一聲,嚇得我退后一步。
“別害怕,趕緊拿鍋鏟炒土豆絲,不然會(huì)粘在鍋上的。”奶奶拍著我的肩膀說。
我拿起鍋鏟并不熟練地來(lái)回翻炒,只見土豆絲貪婪地吮吸著油,在鍋里兩轉(zhuǎn)三轉(zhuǎn)就變得金燦燦的,等到土豆絲七成熟時(shí)放入清翠欲滴的青椒絲,青黃相間,色相宜人,在奶奶的指揮下我此時(shí)放入鹽、味精,并用鍋鏟快速翻炒,那香味撲鼻而來(lái),有點(diǎn)讓我垂涎三尺。
奶奶嘗了我這個(gè)“小廚子”做的菜,樂得合不攏嘴。看她高興,我也開心!心想:“我要學(xué)做更多的家務(wù)活,讓奶奶的笑臉比陽(yáng)光燦爛、耀眼。
炒土豆絲隨筆篇二
“刺拉、刺拉”,廚房里傳來(lái)炒菜聲,原來(lái)是我正在炒土豆絲呢!
我會(huì)做早餐餅、下面條、煎雞蛋。每次媽媽給我做炒土豆絲時(shí),我都很喜歡吃,但是我不會(huì)炒土豆絲,今天我讓媽媽教我做了這道菜。
中午,媽媽拿了兩個(gè)土豆,讓我和她一起做。我看了看那兩個(gè)土豆,發(fā)現(xiàn)它們都是不規(guī)則形狀的。我把土豆洗了洗,準(zhǔn)備開始削皮。媽媽告訴我,要用削皮刀的刀片嵌進(jìn)土豆皮里一點(diǎn),再使勁往下一拉,皮就會(huì)下來(lái)。我按照媽媽說的做,我一手抓著土豆,另一只手握著削皮刀,開始學(xué)著媽媽的樣子削起來(lái),我越削越快,越削越好。“刷刷刷”,土豆皮直往下掉。土豆上有小坑不好挖,我就用削皮刀側(cè)面上的一個(gè)小扭扭,使勁一摳就摳干凈了。接著,我又刮了一個(gè),不一會(huì)兒我就刮完了。我用水洗了洗,土豆立刻變得白白凈凈,像兩個(gè)胖娃娃,可愛極了!下一步就要切土豆絲了。
媽媽說:“切土豆絲要先切成片。”我看著媽媽切出的土豆片,羨慕極了,不禁贊嘆道:“媽媽,你切的土豆片真薄啊,透明得都能看見刀了!”“對(duì)呀!”媽媽說,“片切得越薄,絲就會(huì)越細(xì)。”我也開始切了,我右手拿著刀,左手大拇指放在土豆下面,其余的四個(gè)指頭放在土豆的上面,防止土豆亂滾。媽媽告訴我:“上面的四個(gè)指頭第一關(guān)節(jié)要鼓出來(lái)頂著刀,這樣才不會(huì)切著手指頭,左手慢慢往后退,右手拿著刀慢慢往前進(jìn),要配合默契。”我看了看自己切好的土豆片,厚薄一點(diǎn)也不均勻。好不容易切完了,該切土豆絲了,我先把土豆片擺好,然后拿起刀開始切,切土豆絲的動(dòng)作和切土豆片一樣。我一手拿刀,一手按著土豆片,小心翼翼地切著,結(jié)果發(fā)現(xiàn)我切出來(lái)的土豆絲根本就不是什么絲嘛,是土豆條!就這樣,折騰了將近一個(gè)小時(shí),終于切完了!真是看花容易繡花難呀!
媽媽把切好的土豆絲放進(jìn)一個(gè)水盆里,說:“土豆里含淀粉,如果不泡一泡,就會(huì)粘鍋。”媽媽把火打開,往鍋里倒上油,等油熱了之后,我把土豆絲抓進(jìn)鍋里,拿起鏟子鏟起來(lái)。“滋拉!滋拉!”鍋里的土豆絲好像在叫著:“救命呀!救命呀!快放我們出去吧!”炒了一會(huì)兒,我往鍋里撒了點(diǎn)鹽,倒了點(diǎn)醋,頓時(shí),一股醋香飄散開來(lái)。不一會(huì)兒,這道菜就大功告成了。
吃著自己做的菜,我覺得很美味,很有成就感,這頓飯花了很長(zhǎng)時(shí)間,我體會(huì)到媽媽做飯不容易,我以后要多幫媽媽分擔(dān)些家務(wù),讓媽媽省心。
炒土豆絲隨筆篇三
假期里,媽媽教我做炒土豆絲。
我拿出一個(gè)大土豆,洗干凈,用刨子刨了皮。我先把土豆切成薄薄的土豆片,再切成很細(xì)的土豆絲。切的時(shí)候,我害怕切到手,每次都小心翼翼地看一下會(huì)不會(huì)切到手。有時(shí)候幾片土豆片摞在一起,切不動(dòng),我就一片一片地切。土豆切好了,我把土豆絲放在水里洗一洗,這樣炒的時(shí)候土豆會(huì)很脆,也不會(huì)粘鍋了。
要開始炒土豆絲了,先把鍋熱一下,然后放油,接著把土豆絲放到鍋里。當(dāng)土豆絲被倒到鍋里時(shí),發(fā)出了刺啦的聲音,還有許多油濺出來(lái),我怕被油濺到,就躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。媽媽說:“趕緊翻著炒,油就不會(huì)濺出來(lái)。”我炒著炒著,不小心把一些土豆絲弄到了鍋外面的灶臺(tái)上,結(jié)果,離火近的土豆絲都被燒糊了。
炒了幾分鐘,土豆絲的顏色變深了,該放鹽了,我擔(dān)心放了鹽,油會(huì)濺出來(lái)。媽媽說:“不會(huì)的。”我這才放心。放了鹽之后,我用筷子夾了一根土豆絲嘗了嘗,不咸不淡,而且也熟了。我用鏟子把土豆絲裝進(jìn)盤子里,有些土豆絲粘在鏟子上,我就用筷子把它們撥進(jìn)盤子里。
一道很簡(jiǎn)單的炒土豆絲,在媽媽的指導(dǎo)下,我花了一個(gè)小時(shí)才完成,而且切菜、炒菜的過程中,手臂很酸很累。好在有驚無(wú)險(xiǎn),既沒有切到手,也沒被油燙到。開飯了,我吃著自己炒的土豆絲,感覺很好吃,很有成就感。