我熱愛的家鄉(xiāng)美食隨筆
你的家鄉(xiāng)有什么特別好吃的美食嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為您整理的我熱愛的家鄉(xiāng)美食隨筆,希望您喜歡!
我熱愛的家鄉(xiāng)美食隨筆篇一
河南是我的故鄉(xiāng),我愛我的故鄉(xiāng),雖然現(xiàn)在不在故鄉(xiāng)但是我還是要來嘗嘗我家故鄉(xiāng)的美食。
在我們河南,最著名的就是豆腐腦。也許還有許人不知道豆腐腦是怎么做的吧。做豆腐腦要先把大豆在水里泡上四五個小時,把大豆泡得又白又胖的時候,撈出來在花磨中磨?;ブ虚g有一個小孔,那是放進豆子的地方。把豆放進去,然后拿著晃桿帶動花磨轉(zhuǎn)動起來,那豆子就慢慢的進去,下來變成豆汁流在桶里。
那白色醇香的豆汁真是太誘人了,然后就一直的添豆、添水,一會兒豆就磨完了。
該過濾了,把豆汁倒在吊單里面,那凈得豆汁就漏了下去了,而豆渣便留在吊單里面了,用手握著吊單兩頭,慢慢晃動起來,留在豆渣中的豆汁就會從吊單中全漏下來。
過濾后剩下的豆渣很多人通常都用來喂了牲口,其實先留著,一會兒有大用處呢?,F(xiàn)在把豆汁倒進鍋里,燒著火,沸騰時,那煙就冒起來,遠遠的就可以聞見豆汁的香味了,讓人迫不及待地想喝一口。這時把醋倒進豆汁中,過三四分鐘,豆汁就像變魔術(shù)一樣就成了黃色的漿和大塊大塊白白的豆腐腦。
然后和面捏丸子。用豆渣剛才剩下的豆渣和著小茴香、韭菜、面拌成餡,然后手捏成圓圓的丸子,當(dāng)鍋沸騰時放進去。
做豆腐腦最好用干菜,因為干菜葉很有嚼勁,特好吃。再放進腌好的蔥花兒等調(diào)料,這樣香噴噴的豆腐腦就做成了??此臉幼佑邪装椎哪X、綠綠的菜、用各種材料拌成的丸子顏色好看,那香就不用說了,在門外就能聞到香味了,說是香飄十里也不夸張。
看到做好的清香而誘人的豆腐腦,我趕緊盛上一碗,放上點兒辣椒,嘗一口,啊!太好吃了!那豆腐腦香辣可口,還有股酸酸的味道,好喝極了。再嘗一個丸子,里面是軟的,有股小茴香的清香。這豆腐腦真是色香味俱全呀!要不怎么能成為我們河南著名的小吃呢?
大家如果現(xiàn)在看我寫的已經(jīng)流了口水的話那就來我的家鄉(xiāng)來試試吧。
我熱愛的家鄉(xiāng)美食隨筆篇二
我的家鄉(xiāng)是濮陽,美味的食品有很多很多。有老城壯饃、牛肉耗辣椒、香菇醬……但是這些都不是最美味的,色、香、味俱全的非炸年糕莫屬的了。
說它色、香、味俱全,得先從外表說。炸好的年糕片擺在盤子里,一個個金燦燦的,油光滿面,不斷地發(fā)出嗞嗞的響聲,亮閃閃,切面鼓著大肚皮,散發(fā)著裊裊的熱氣,讓人大飽眼福,想迫不及待地吃一口。
走近聞一聞。啊!一股甜香鉆進鼻孔,沁人心脾。再仔細聞一聞,黃米香漸漸滋入鼻孔。這更加深了品嘗炸年糕的想法,更饞化了味蕾。
輕輕咬一口炸年糕,咔嗞一聲,咬破了炸年糕金黃色的脆皮,咬到了香糯可口的年糕,外酥里嫩,甜香無比,輕輕一拉,年糕柔韌的身體拉長了,粘粘軟軟。炸年糕里面的顏色是淡黃的,雖然年糕不是那么細,那么有顏有味,但是它擁有一種特殊的米面香。咽下一口,好像處于在仙境一樣,所有的內(nèi)臟器官都被泡在這年糕香里。咽下一口,還想再吃一口,就這樣,一盤年糕就不知不覺地下了肚。
年糕有黃、白兩色,象征金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍云深,白色如銀黃如金。”
家鄉(xiāng)的炸年糕非常美味,你快來這里嘗嘗呀。
我熱愛的家鄉(xiāng)美食隨筆篇三
提起湖北,蓮藕肯定算得上是最豐富的物產(chǎn)之一。印象中,老家的蓮藕我們俗稱為兩種,一種是木藕,顏色偏紅,生吃起來比較苦澀,但適合于燉湯;另外一種是叫玉藕,它顏色白嫩,生吃起來甜美,最頭的那一節(jié)生吃起來更是最為甜美,非常適合于炒著吃。蓮藕在湖北的做法很多,清炒,燉排骨湯,做成酸藕莢,也有在蓮藕中夾肉油炸。蓮藕可以做成藕絲,藕片,藕莢,藕粉。
在湖北,只要是有池塘的地方,基本上都有蓮藕。因為它繁殖快速,不出二三年,基本上就可以長滿池塘。很小的時候,我家在家門口的水稻田中種了一些??爝^年的時候,我們把蓮藕挖了出來,作為過年用的菜。
關(guān)于蓮藕最有意思的記憶,是小學(xué)的暑假,與伙伴們一起去池塘里挖蓮藕,這需要很多的技巧,也讓我們積累很多的經(jīng)驗。那時,每天都可以在池塘中挖出十幾公斤的蓮藕。我們自己吃不完,還可以拿去街上賣。蓮藕也是我們小時候吃得最多的食物。那時,一起挖蓮藕的小伙伴中有,高波,高幺,國華,法林。如今,我們這些人基本上是春節(jié)時才能見上一面。堂弟法林,現(xiàn)在河南成家生子,我們基本上是十年沒有見面了。
我熱愛的家鄉(xiāng)美食隨筆
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