不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦 > 知識(shí)大全 > 原因大全 > 胡麻油很苦是什么原因

胡麻油很苦是什么原因

時(shí)間: 邢納1094 分享

胡麻油很苦是什么原因

  胡麻油營養(yǎng)價(jià)值的確很高,可味道有時(shí)候會(huì)苦澀,這是怎么回事呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的胡麻油很苦的原因和胡麻油的相關(guān)資料,希望大家喜歡!

  胡麻油很苦的原因

  苦了,是氧化造成的,一、可能是你沒有做避光處理,二、水分沒去除干凈,三、時(shí)間太長都可能苦,還有一種可能就是進(jìn)口原料導(dǎo)致的!

  胡麻油的介紹和營養(yǎng)價(jià)值

  胡麻油又稱亞麻籽油,是一種古老的食用油,它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒,適合生長在西部、北部高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國西北少數(shù)民族及地區(qū),由此可見,從古至今,胡麻就一直生長在寒冷地區(qū)。胡麻油也就是現(xiàn)在人們所說的亞麻籽油,胡麻油在我國有著悠久的食用歷史,胡麻油在民間稱謂極多,有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日,紅井源油脂企業(yè)起草的《中華人民共和國亞麻籽油國家標(biāo)準(zhǔn)》頒布實(shí)施。

  由于胡麻只適宜生長在寒冷地區(qū),因此很少被其他地方的人們所熟知。加之胡麻產(chǎn)量、出油率非常低,所以胡麻一直未能被廣泛普及。所以,關(guān)于胡麻有很多錯(cuò)誤的稱呼,在東南沿海等地,人們沒見過胡麻,也沒見過胡麻油,所以很多人誤將芝麻油稱為胡麻油。胡麻原產(chǎn)于地中海地區(qū),漢代傳入中國西北少數(shù)民族地區(qū),因?yàn)槠洫?dú)特的習(xí)性,所以無法在熱帶地區(qū)生長。傳統(tǒng)的胡麻,在中國,主要分布在甘肅定西市周邊地區(qū)[2] 、山西北部大同地區(qū),河北北部、寧夏、內(nèi)蒙古等地種植。

  胡麻籽中含有6%~10%的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質(zhì),含有12%的蛋白質(zhì),17%左右的果膠酸、淀粉、礦物質(zhì)等,可當(dāng)做食品添加劑、化妝品原粉、醫(yī)藥原料等。每100克亞麻籽油所含營養(yǎng)素如下:熱量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、維生素E(389.90毫克)、鈣(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、鈉(0.60毫克)、鎂(1.00毫克)、鐵(0.20毫克)、鋅(0.30毫克)、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)。

  近年來,隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,亞麻籽的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能引起了醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等許多領(lǐng)域科學(xué)家的關(guān)注。大量的研究結(jié)果表明,亞麻籽油是一種優(yōu)質(zhì)食用油,富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸,在人體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化成DHA和EPA。亞麻籽油中含48%的亞麻酸,這是植物油中最高的,是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的“深海魚油”。眾所周知,“魚油”指EPA和DHA,是由海里的α-亞麻酸(主要含在海藻中)在魚的體內(nèi)變成的。人服用α-亞麻酸(主要含在胡麻油中),在體內(nèi)也會(huì)合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的亞麻籽油,就可以起到類似吃“魚油”的效果;修復(fù)更新腦神經(jīng)細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸鏈,起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴(kuò)張小動(dòng)脈和預(yù)防血栓形成等。

3633298