地衣被稱為拓荒先鋒的原因

　　地衣(lichen)是真菌和光合生物(綠藻或藍細菌)之間穩(wěn)定而又互利的共生聯(lián)合體，真菌是主要成員，其形態(tài)及后代的繁殖均依靠真菌。也就是說地衣是一類專化性的特殊真菌。傳統(tǒng)定義曾把地衣看作是真菌與藻類共生的特殊低等植物。1867年，德國植物學家施文德納作出了地衣是由兩種截然不同的生物共生的結(jié)論。在這以前，地衣一直被誤認為是一類特殊而單一的綠色植物。全世界已描述的地衣有500多屬，26000多種。從兩極至赤道，由高山到平原，從森林到荒漠，到處都有地衣生長。地衣還可以根據(jù)內(nèi)部構(gòu)造進行分類，菌絲和藻細胞混合在一起組成的地衣叫同層地衣。如菌絲和藻細胞分層組成的地衣則叫做異層地衣。

　　地衣是大自然的拓荒者，被稱為拓荒先鋒。是實至名歸的拓荒先鋒。

地衣 拓荒先鋒

　　地衣是植物王國中最特殊的一類，它是一種真菌和藻類共生的植物，在漫長的歲月中，地衣依靠它自己分泌出的地衣酸，使巖石破裂，分解成為細微的土壤粒子，而自己被腐解的遺體，變成肥沃的土地。它不但地為其它植物創(chuàng)建生長的條件和開辟生活的環(huán)境，使那些苔蘚植物，耐旱植物，接踵而來，繁衍生長。因此人們稱它為“大自然的拓荒者”。

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　　食用

　　中國地衣資源相當豐富，人們食用和藥用地衣的歷史悠久。據(jù)不完統(tǒng)計，可供食用的地衣有15種，如皮果衣、老龍皮、網(wǎng)肺衣、松石蕊、雀石蕊、石耳、樹花、綠樹發(fā)、長松蘿、風滾地衣、風滾平茶漬等。其中，石耳是特產(chǎn)中國和日本的著名食用地衣，可燉、炒、燒湯、涼拌，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。 　　地衣營養(yǎng)價值較高，內(nèi)含多種氨基酸、礦物質(zhì)，且鈣含量之高是蔬菜中少見的。下面以地衣中的東方肺衣、裂髓樹花為代表與其他食品進行比較來析食用地衣的營養(yǎng)成。