總膽固醇是指血液中所有脂蛋白所含膽固醇之總和.人群總膽固醇水平主要取決于遺傳因素和生活方式. 總膽固醇包括游離膽固醇和膽固醇酯，肝臟是合成和貯存的主要器官。膽固醇是合成腎上腺皮質激素、性激素、膽汁酸及維生素D等生理活性物質的重要原料，也是構成細胞膜的主要成分，其血清濃度可作為脂代謝的指標。

　　總膽固醇偏高的原因

　　生理原因：飲食不科學會引起總膽固醇偏高，如果大量的進食像動物內臟等含高總膽固醇的食物，會引起體內的膽固醇過多，最終造成總膽固醇偏高，所以這是總膽固醇偏高的原因，且與我們的日常飲食有關，要引起注意。

　　病理原因：

　　1、阻塞性黃疸。這時由于膽汁排出受阻，血中出現脂蛋白-X和肝內膽固醇合成亢進所致，以游離型膽固醇的增加為主。引起總膽固醇偏高，所以阻塞性黃疸是造成總膽固醇偏高的原因之一。

　　2、肝細胞受損。膽固醇的酯化發(fā)生障礙，血中膽固醇減少，在肝硬化、重癥肝炎等嚴重損害時，血中總膽固醇也降低。此時肝病患者推薦采用德國抗HBV高氧轉陰療法治療，該療法對總膽固醇偏高的有很好的療效，一般情況下，患者接受治療1~2個療程就能恢復到原來的水平，而且安全、無毒副作用。

　　注意事項

　　總膽固醇偏高的患者日常飲食應注意，應該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸，及各種有油的牛羊豬肉等，海鮮方面則應避免蝦、蟹、蚌、牡蠣等，在日常生活中養(yǎng)成良好的生活習慣，同時如果是病理原因造成的總膽固醇偏高，應該及時檢查治療，防止病情惡化給患者帶來的危害。

　　降低總膽固醇的食物

　　1.眾所皆知的燕麥片：研究報告指出，每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達4-8%，原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外，蘋果、橘類水果、干豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。

　　2.黃豆中的異黃堿素也有助降低膽固醇，因此應多吃豆?jié){、豆腐、黃豆。

　　3.魚類(特別是三文魚及吞拿魚)含奧米加三脂肪酸，早被證實有助降低膽固醇，建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類。

　　4.最后是中國傳統(tǒng)食品，如木耳、玉米、冬菇，也有助降膽固醇。