清洗方法

　　牛腸,牛肚,牛肺是怎么洗干凈的?

　　牛肚不洗干凈就吃的話,戶外運(yùn)動(dòng)可能會(huì)引起患者產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng),還有病菌的感染也會(huì)嚴(yán)重影響牛皮癬病情。那么牛肚如何才能洗干凈呢?下面為大家介紹牛肚三種清洗技巧。 牛肚即牛胃。牛為反芻動(dòng)物,共有四個(gè)胃,前三個(gè)胃為牛食道的變異,即瘤胃(又稱(chēng)毛肚)、網(wǎng)胃(又稱(chēng)蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱(chēng)重瓣胃、百葉胃),最后一個(gè)為真胃又稱(chēng)皺胃。瘤胃內(nèi)壁肉柱行業(yè)俗稱(chēng)“肚領(lǐng)、肚梁、肚仁”賁門(mén)擴(kuò)約肌,肉厚而韌俗稱(chēng)“肚尖”、“肚頭”(用堿水浸泡使之脆嫩,可單獨(dú)成菜)。應(yīng)用瘤胃可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網(wǎng)胃應(yīng)用于瘤胃相同,瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運(yùn)用最廣的為肚領(lǐng)。

　　將鮮牛百葉100斤用1%碳酸鈉溫水溶液清洗干凈,保溫靜止腌制5-8小時(shí),撈入涼水涼透即可銷(xiāo)售,即可出鍋,開(kāi)火將溫度升至80度后加入50克除臭增香粉。將0,再煮到七成熟(煮約20-30分鐘),必讀再加入牛百葉攪動(dòng)一下.5-0,熄火悶2-5小時(shí).8斤富磷聯(lián)(腸肚水發(fā)劑)加入100斤40度溫水?dāng)嚢枞芙狻Ｈ缓髮㈦缰埔汉团６且黄鸬谷氩讳P鋼鍋內(nèi)。

　　先用熱水泡,熱水里需要加醋和鹽,1個(gè)小時(shí)后再洗 保證干凈無(wú)味道 用可樂(lè)&小酥打粉&面粉+鹽巴.來(lái)回洗2次腸子內(nèi)太臟的東西順手拔掉第3~4次沖清水就很干凈了 先用醋洗,再用小蘇達(dá)水洗,之后用清水泡一會(huì)就行了。 用鹽水洗才干凈,望采納! 用鹽多洗幾次,再漂洗下就行了 開(kāi)水冒一下再洗 加入面粉,搓,中間兌白醋。 用剛燒開(kāi)的開(kāi)水燙,再用刀刮,臟東西就整層地被刮下來(lái)了 用鹽巴。

　　溫水洗用刀刮牛肚表面 去掉粘稠物質(zhì) 差不多了。買(mǎi)的新鮮牛肚怎么洗都洗不干凈!牛肚怎么洗干凈!先用白醋軟化,再用刷子清理,最后用水沖洗。

　　用堿水洗一遍然后再用醋水洗一遍就干凈了. 取牛毛肚,抖盡雜物,攤于案上,將肚葉層層理順,再用清水反復(fù)洗至無(wú)黑膜和草味,切去肚門(mén)的邊沿,撕去底部(無(wú)肚葉的一面)的油皮,以一張大葉和小葉為一連,順紋路切斷,再將每連葉子理順攤平,切的片,用涼水漂起 先用鹽洗在用醋清洗就干凈 用熱鹽水洗 白酒或白醋 有好幾種..可以用鹽抓也可以用生粉抓,還可以先燙一下開(kāi)水再用刀子刷.這樣就干凈了. 用刷子刷,可以放洗潔精。 洗之前用鹽抓就行了 可以用食粉來(lái)洗啊。

　　毛肚的做法——川汁毛肚

　　特點(diǎn)：辣味十足，湯汁鮮濃。

　　材料

　　毛肚300克，火鍋調(diào)料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量

　　做法

　　1、將毛肚洗凈切長(zhǎng)條，油菜洗凈待用。

　　2、香蔥切末，油菜焯水過(guò)涼后圍深盤(pán)四周，毛肚焯水。

　　3、鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料炒香，烹入料酒、鮮湯燒開(kāi)，調(diào)味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盤(pán)中，撒上辣椒粉、香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可。