下面學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)頎I(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生常用詞匯，歡迎大家學(xué)習(xí)!

　　營(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生常用詞匯L：

　　Lactobacilius 乳桿菌屬

　　L-aspartyl-L-phenylalanine methylester 天門冬酰苯丙氨酸甲酯

　　lathyrism 山黧豆中毒

　　lead 鉛

　　lead linear 鉛線

　　lead load 鉛負(fù)荷

　　leaf protein 葉蛋白

　　lean body mass 瘦體質(zhì)

　　Labeling of INQ INQ標(biāo)志(營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)標(biāo)志)

　　lac insect 紫膠蟲

　　lactation 泌乳，哺乳

　　Lactarius 乳菇屬

　　limiting amino acid 限制氨基酸

　　linamarin 亞麻苦甙，棉豆甙

　　lindane 林丹

　　linolenic acid 亞麻酸

　　linolie acid 亞油酸

　　lean meat 瘦肉

　　lecithin 卵磷脂

　　leptin 瘦素

　　leucine 亮氨酸

　　L-α，γ-diamlnobutyric acid L-α，γ-二氨基丁酸

　　life-span toxicity test 終生毒性試驗(yàn)

　　lignin 木質(zhì)素

　　linuron，N′-(3，4-dichlorophenyl)N-methoxy-N-methylurea 利谷隆

　　lipase 脂肪酶

　　lipid 脂類

　　lipoids 類脂質(zhì)

　　lipoprotein 脂蛋白

　　lithium 鋰

　　live birth index 出生成活率

　　liverfluke 肝吸蟲

　　Lolium temulentum L. 毒麥

　　long term toxicity test 長(zhǎng)期毒性試驗(yàn)

　　low density lipoprotein 低密度脂蛋白

　　low density lipoprotein cholesterin，LDL-C 低密度脂蛋白膽固醇

　　lungfluke 肺吸蟲

　　Lycopene 番茄紅素

　　lysine 賴氨酸

　　lysyloxidase 賴氨酰氧化酶

　　營(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生常用詞匯M：

　　macrocytic anemia，macrocyte 巨紅細(xì)胞

　　macroelement 宏量元素

　　magnesium 鎂

　　maize 玉米

　　malathion，Karbofos 馬拉硫磷

　　malnutrition 營(yíng)養(yǎng)不良

　　Mad Cow Disease 瘋牛病

　　mammitis，mastitis 乳房炎

　　management of food hygiene 食品衛(wèi)生管理

　　management of food poisoning 食物中毒管理

　　manganese 錳

　　manibot utilissima 木薯

　　marasmus 消瘦，消耗

　　marine fish 海魚

　　matrix 基質(zhì)

　　megajoule 兆焦

　　megaloblastic anemia，megalobast 巨幼紅細(xì)胞

　　melanin 黑色素

　　mercury 汞

　　maximum no-effect level (MNL) 最大無作用量

　　maximum probable number of coliform group 大腸菌群最近似數(shù)

　　maximum no-effect dose 最大無作用劑量

　　maximum residue limit 最高容許殘留量

　　maximum residue limit 最大殘留限量

　　meat factor 肉類因子

　　medium lethal dose (LD50) 半數(shù)致死量

　　metabolic antagonist 代謝拮抗物

　　metabolic half-life (Ti) 代謝半衰期

　　metabolism 代謝

　　metabolism test of xenobiotics 外來化合物代謝試驗(yàn)

　　Metagonimus Yokogawai 橫川后殖吸蟲

　　Metallic toxicant 金屬毒物

　　metallothionein，MT 金屬硫蛋白

　　methemoglobinemia 高鐵血紅蛋白血癥

　　methemoglobin reductase 高鐵血紅蛋白還原酶

　　methionine 蛋氨酸

　　methyl 2-benzimidazole-carbamate (MBC) 多菌靈

　　3-methyleholanthrene(3-MCA) 3-甲基膽蒽

　　4-methylimidazole 4-甲基咪唑

　　methylene blue 亞甲藍(lán)，美藍(lán)

　　Micrococcus 微球菌屬

　　Micrococcus roseum 玫瑰微球菌

　　microelement 微量元素

　　micronucleus test 微核試驗(yàn)

　　microsome mediated assay 微粒體間介試驗(yàn)

　　millet 小米

　　milk curd 凝乳

　　milker 擠奶器

　　milk sugar，lactose 乳糖

　　mineral 無機(jī)鹽

　　minimal effect level 最小有作用劑量

　　minimium observed adverse effect level (LOAEL) 最小可見損害作用水平

　　miscible calcium pool混溶鈣池

　　mite 螨類

　　mitochondrion 線粒體

　　mixed polysaccharide 雜多糖

　　moisture absorption 吸濕性

　　molasses 糖蜜

　　mollusc 軟體動(dòng)物

　　molybdenum 鋁

　　muscimol 毒蠅母

　　mutagenicity test 致突變?cè)囼?yàn)

　　myoglobin 肌紅蛋白

　　myosin 肌球蛋白

　　myristic acid 豆蔻酸

　　monascorubin 紅粬紅素

　　Monascus purpureus 紫紅粬霉

　　moniliformin 串珠鐮刀菌素

　　Monoamine oxidase 單胺氧化酶

　　monoglyceride 單酸甘油脂

　　monosacchavide 單糖

　　monosodium glutamate 谷氨酸鈉，味精

　　monomethylhydrazine 甲基聯(lián)氨

　　monounsaturated 單不飽和的

　　monuron，N′-(P-chlorophenyl)-N，N-dimethylurea 滅草隆

　　moral rule 道德規(guī)范

　　mottling of teeth 斑牙癥

　　mouse 鼠類

　　mouse unit，MU 小鼠單位

　　Mucor 毛霉屬

　　mung bean 綠豆

　　muscarine 毒蠅堿