寒食節(jié)有哪些習(xí)俗
寒食節(jié)，在古代也被稱作是禁煙節(jié)和冷節(jié)等名稱，一般時(shí)間在清明節(jié)的前1到2日，冬至節(jié)氣后的第105日。那么你知道寒食節(jié)有哪些習(xí)俗嗎？下面小編就來解答一下大家的疑問。
禁火
寒食節(jié)古代也叫“禁煙節(jié)”，家家禁止生火，都吃冷食。但因國人追憫先賢之情執(zhí)著，從東漢到南北朝屢禁屢興，唐代皇家認(rèn)可并參與。蘇軾的《望江南超然臺(tái)作》中的“且將新火試新茶”說的就是寒食之后詩人煮茶的行為。山西民間禁火寒食的習(xí)俗多為一天，只有少數(shù)地方仍然習(xí)慣禁火三天。
拜祖
寒食節(jié)掃墓祭祖在南北朝到唐前被視為“野祭”。唐代編入《開元禮》“卷第八十七·王公以下拜掃(寒食拜掃附)”中，成為官方認(rèn)同并倡導(dǎo)的吉禮之一。后演變?yōu)榛始壹懒?官府祭孔廟、祭先賢;百姓上墳等。時(shí)一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢，然后將子推燕、蛇盤兔撒于墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置于房中高處，意沾先祖德澤。
飲食
寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等;寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細(xì)稞、神餤等;飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數(shù)十種之多。其中多數(shù)寓意深刻，如祭食蛇盤兔，俗有“蛇盤兔，必定富”之說，意為企盼民富國強(qiáng);子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高風(fēng)亮節(jié)……。
晉南地區(qū)民間習(xí)慣吃涼粉、涼面、涼糕等等。晉北地區(qū)習(xí)慣以炒奇(即將糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方塊，曬干后用土炒黃)作為寒食日的食品。一些山區(qū)這一天全家吃炒面(即將五谷雜糧炒熟，拌以各類干果脯，磨成面)。
寒食節(jié)，民俗要蒸寒燕慶祝，用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟后著色，插在酸棗樹的針刺上面，裝點(diǎn)室內(nèi)，也作為禮品送人。
插柳
柳為寒食節(jié)象征之物，原為懷念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《荊楚歲時(shí)記》就有“江淮間寒食日家家折柳插門”的記載，安徽、蘇州等地還盛行戴芥花，佩麥葉來代替柳枝。據(jù)各地史籍記載：“插柳于墳”、“折柳枝標(biāo)于戶”、“插于檐插柳寢灶間”、“亦戴之頭或系衣帶”、“瓶貯獻(xiàn)于佛神”、“門皆插柳”，故民間有“清明(寒食)不戴柳，紅顏成白首”之說。
踏青
也叫踏春，盛興于唐宋。宋·李之彥《東谷所見》載：“拜掃了事，而后與兄弟、妻子、親戚、契交放情地游覽，盡歡而歸”。明代《帝王景物略》記京效踏青場(chǎng)景為：“歲(寒食)清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，游人以萬計(jì)?！笨芍^盛極。
秋千
秋千原為古代寒食節(jié)宮廷女子游樂項(xiàng)目。五代王仁?！堕_元天寶遺事》載“天寶宮中至寒食節(jié)竟豎秋千，令宮嬪輩戲笑以為宴樂。帝呼為半仙之戲，都中士民因而呼之”，宋代宰相文彥博詩《寒食日過龍門》，詩中描寫為“橋邊楊柳垂青線，林立秋千掛彩繩?！?/p>
蹴球
盛行于唐，宋《文獻(xiàn)通考》載：“蹴球，蓋始于唐。植兩修竹，高數(shù)丈，絡(luò)網(wǎng)于上，為門以度球，球工分左右朋，以角勝負(fù)。”史載：唐德宗、憲宗、穆宗、敬宗都喜蹴球，《州府元龜》載：“唐德宗貞元十二年二月寒食節(jié)帝御麒殿之東亭，觀武臣及勛戚子弟會(huì)球，兼賜宰臣宴饌。”宋代也有《太祖蹴鞠圖》。
詠詩
寒食節(jié)時(shí)，文人們或思鄉(xiāng)念親，或借景生情，感慨尤多，靈感頓生，詩興大發(fā)，詠者甚多。據(jù)查，僅《全唐詩》就有唐玄宗、張說、杜甫、韓愈、柳宗元等名人名家詩詞三百余首，宋金元詞曲也有一百余首，成為中國詩歌藝術(shù)中一枝奇葩。
凈腸
寒食節(jié)去野外采集野菜，不僅鍛煉身體，而且也滿足了人體所必須，一舉兩得。最后，還要說說春季養(yǎng)生中的精神調(diào)節(jié)問題。女子傷春，在寒食節(jié)期間出來散散心，賞春踏青，能夠預(yù)防精神上的疾病。男子雖然不傷春，但在春季肝氣過盛，容易精神失常的時(shí)候，緬懷下先人，寄托哀思，起到了悲克怒的作用。對(duì)肝的調(diào)理是相當(dāng)有好處的。經(jīng)過了五千年的文化滋潤(rùn)，寒食與清明合二為一，成為緬懷故人，激勵(lì)生人的節(jié)日。
“醋酪”
和杏仁在未吃時(shí)分開儲(chǔ)存?！洱R民要術(shù)·醋酪》則較為詳細(xì)地說明了醋酪的制法：“與煮黑場(chǎng)同”，這種醋酪實(shí)際是用煮怡糖的方法完成第一步，然后再連糖帶渣一起煮成粥，冷卻后即成醋酪?！洱R民要術(shù)》中還有一種“杏酪粥”。做法是先將杏仁去皮搗碎，加水過濾得杏仁汁，煮沸，再加人大麥仁，煮得極爛，不稀不稠，盛在瓦缽內(nèi)冷卻，其“色白如凝脂，米粒有類青玉”，能保存一個(gè)多月。
子推燕
山東膠東地區(qū)則有在清明這天蒸面燕的習(xí)俗。面燕，古代稱為“子推燕”，據(jù)說就是為紀(jì)念介之推而做的。棲霞的面燕，古樸自然;萊州的面燕，則精巧多樣，每個(gè)面燕都繪有五彩斑斕的彩畫，口中銜一小塊紅布條，使整個(gè)燕子顯得栩栩如生。人們往往以制作面燕水平的高低來作為評(píng)價(jià)一個(gè)婦女巧拙的標(biāo)準(zhǔn)。在榮成，清明這天各地都有捏面燕的習(xí)俗，是婦女們大顯身手的好時(shí)機(jī)，而對(duì)孩子們來說，清明更是個(gè)求之不得的節(jié)日。過去，由于一年之中吃白面的機(jī)會(huì)很少，而清明這天不但可以吃白面餑餑，而且母親們還會(huì)給每個(gè)孩子準(zhǔn)備一個(gè)小斗兒。
寒具
一種耐貯存、適于冷食又酥香脆美的“寒具”在魏晉時(shí)出現(xiàn)，成為上層社會(huì)寒食節(jié)的節(jié)日美食。北魏賈思怨《齊民要術(shù)》對(duì)其制法作了介紹，其中說，“環(huán)餅一名‘寒具’……以蜜調(diào)水和面”，然后油炸，是極為酥脆精美的食品?！洱R民要術(shù)》稱它“人口即碎，脆如凌雪”，所以有人將它取名為“撒子”。宋人莊季裕在《雞肋編》云：“馓子，又名環(huán)餅，即古之寒具。”唐人制作寒具時(shí)還喜歡沾上一些黑芝麻，使之更香，并取名為“巨勝奴”，“巨勝”即黑芝麻。
巧巧飯
有些地方，姑娘們?cè)诤彻?jié)這天要做“巧巧飯”，由于斷火的緣故，巧巧飯不能在家里，只能在村外做。姑娘們自由組合，三個(gè)一伙、五個(gè)一組地一起做。大家?guī)Ш脺惼饋淼膾烀?、雞蛋、米面等以及相關(guān)炊具來到村外，有的拾柴，有的壘灶，然后便開始做巧巧飯。做好以后往鍋里扔一些用高粱秸等做成的女工用品，然后開始就餐。據(jù)說誰要是能吃到女工用品，誰就會(huì)心靈手巧。做飯的地點(diǎn)一般會(huì)選在小河邊，以便于取水，因此這一習(xí)俗又被稱為“做河飯”。
為紀(jì)念介之推，晉文公規(guī)定每年在介之推被燒死的這一天，晉國國內(nèi)家家戶戶都要禁煙火而吃冷食，據(jù)說這就是寒食節(jié)吃冷食習(xí)俗的來源。
于是晉地之民便在每年的寒食時(shí)節(jié)斷火冷食。最初寒食節(jié)的斷火時(shí)間為一個(gè)月，但由于天天吃生食，致使許多人因身體不適而生病。到東漢時(shí)期，并州刺史周舉注意到此種狀況后，為解決這個(gè)問題，便親自到介之推廟進(jìn)香，請(qǐng)求介之推將斷火的時(shí)間改為三天。此后隨著寒食節(jié)風(fēng)俗向全國的傳播，斷火之俗也逐漸在全國推廣開來。斷火時(shí)間也逐漸由三天改為了一天。
1、禁火，禁煙，其實(shí)這也是寒食節(jié)的習(xí)俗，在這一天是不允許生活做飯的，每一戶人家都要吃了冷的食物。古時(shí)候在這一天要是生火的話就是對(duì)神靈的不敬，是會(huì)有災(zāi)難降臨的。
2、禁止在墓地拍照，寒食節(jié)也有和清明一樣的掃墓活動(dòng)，只是清明對(duì)于大眾來說了解的比較多。掃墓是對(duì)先祖的祭拜所以不允許在墓地拍照，在墓地拍照被認(rèn)為是一種不敬的行為，可能會(huì)引來不好的怪罪。
3、寒食節(jié)期間禁忌買鞋，鞋與“邪”諧音，這段期間和清明期間一樣都是陰氣比較重的日子，買鞋回去的話相當(dāng)于是把邪氣帶回家。
4、忌在床頭掛風(fēng)鈴，即便是從前就掛著的也要在寒衣節(jié)這一天摘下來。因?yàn)轱L(fēng)鈴是容易招來鬼怪的器物，人們?cè)谒X的時(shí)候又往往是最容易招來鬼怪入侵的時(shí)刻。
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