柿餅表面白色粉末是什么
柿餅表面白色粉末是什么
柿餅表面白色粉末是什么?柿餅外的白色粉末是柿霜。它是柿子在干燥過程中,柿子內(nèi)含的糖分滲出以后結(jié)晶凝結(jié)于表皮而形成,柿子越干燥柿霜就會滲出越多。
柿餅表面白色粉末是什么
柿餅外的白色粉末是柿霜。因為柿子中含有大量的糖分,將新鮮柿子曬干成柿餅時,里面的水分會慢慢蒸發(fā),同時里面的糖分也會隨著水分蒸發(fā)吸附在外皮上。當(dāng)糖分滲透到柿餅的表面時,就會與空氣中的水分結(jié)合,黏附在柿餅的表皮上,形成類似蜜餞外面的糖漿。
柿餅外面的白色粉末是怎么形成的
柿餅是晾曬而成,是將成熟的硬柿子削皮之后放在陽光下曬干或者風(fēng)干。在晾曬的過程中,柿子會慢慢變軟;而在柿子中的水分流失之后,柿子就變成了了微硬的柿餅。
在柿餅外面白色的那層粉末是柿霜。在曬制柿餅的過程中,柿子里的糖分蒸發(fā)了出來,但其糖分不會隨著水蒸氣一起揮發(fā)。
而是留在了柿餅表面,形成了這樣一層白色的晶體,也就是人們所說的“柿霜”。柿霜是在風(fēng)干過程中自然產(chǎn)生的,所以是可以吃的。
如何挑選柿餅
1、柿餅最好是選擇個頭大一些的,小的比較澀。
2、購買的時候,用手指頭搓一下柿餅上的霜,如果細化則為好,如果發(fā)澀有條狀,則為面。
3、抖一抖柿餅,看有沒有粉掉下來,如果沒有,且右手上無粘白粉的話,則為好柿餅。
4、真正好的柿餅的顏色是呈棕紅色的,而且均勻的有光澤的樣子,其有暗黑斑或者是顏色不均勻則為不好的柿餅。
5、有些柿餅堅硬捏不動,這個不要購買,這是商家放置時間過長,或者是用未成熟的柿子做成的柿餅。而如果太軟的柿餅,那是凍過后又解凍了的柿餅,也不建議購買。
柿餅的功效與作用
1.柿餅中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),比如蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鱗等含量豐富,多吃可以增強個人免疫力,提升抗病能力。
2.柿餅具有降血壓的良好功效,適合高血壓患者使用,建議可將其作為一項輔助手段。
3.柿餅具有止咳潤肺的功效,如果有因為感冒而引起咳嗽嚴(yán)重,可以考慮吃些柿餅來止咳,不過個人體質(zhì)不一,這個也不是百分百的,只能作為參考依據(jù)。
4.柿餅可以增加血流量,增強血管能力,對于部分高危人群來說,適當(dāng)性吃些柿餅可以減少心血管意外的發(fā)生,比如動脈硬化、中風(fēng)等。
5.柿餅中含有豐富的碘元素,對于甲狀腺患者來說尤為適宜。
6.柿餅具有抗菌消炎,抑菌止癢的功效,如果存在感染情況,可以將柿餅作為控制感染的輔助方法。
7.柿餅具有防止便秘的功效,長期吃可以改善自身的便秘情況,其調(diào)理腸胃效果佳,如果有便秘的癥狀,可以考慮服用柿餅來進行緩解。
柿餅的禁忌
1.柿餅雖然有諸多的功效,但并不是吃得越多越好,這點要明確,平時吃柿餅不可以一次性吃太多,適度為主,大量吃柿餅很有可能會產(chǎn)生胃結(jié)塊,從而導(dǎo)致胃穿孔、胃出血等意外,這是需要特別注意的。
2.柿餅并不是適合每個人吃,如果存在體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后體弱等情況,不太建議其吃柿餅,柿餅吃多了將引起消化不良。
3.柿餅吃的時候不可以與螃蟹一起吃,否則容易引起胃腸道不適,部分患者會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等情況。
4.柿餅不適合腹瀉的人吃,柿餅吃多了很可能會有消化功能障礙,這是需要警惕的。
5.吃柿餅時最好不吃柿餅皮,其中可能含有一定的農(nóng)藥,吃多了不利身體情況。其次,柿餅皮吃多了很可能有結(jié)石的情況。