西蘭花是什么季節(jié)的蔬菜

西蘭花是什么季節(jié)的蔬菜?春秋兩季種植西蘭花比較合適，適合在陽光充足、溫暖潮濕的地方種植，北方冬季也有溫室種植，所以一年四季都有成熟的市場。

西蘭花是什么季節(jié)的蔬菜

西蘭花一般是在每年的春季和秋季進行種植，每年的12-1月是春季西蘭花的育苗期，3-4月開始移栽定植，6-7月西蘭花就會成熟，就可以收獲了。秋季種植的西蘭花一般在7-8月開始育苗，8-9月份移栽定植，10-11月份就可以進行采收了。

夏季的溫度較高，降水量也比較多，在環(huán)境溫度較高的時候需要使用遮陽網(wǎng)來給西蘭花庇蔭，降水較多的時候需要及時地進行排水，防止土壤積水過多，影響西蘭花的生長，西蘭花比較怕澇，土壤積水時間較長西蘭花可能會出現(xiàn)死亡的情況。

西蘭花怎么挑選

品質(zhì)較好的西蘭花顏色是比較鮮艷的翠綠色，如果在購買的時候發(fā)現(xiàn)西蘭花出現(xiàn)了變黃的現(xiàn)象，就說明西蘭花存放的時間較長了，雖然沒有有害物質(zhì)，但是口感較差，西蘭花的營養(yǎng)成分流失也比較嚴重。

相同大小的西蘭花重量不一樣的話，一定要選擇較重的那個，比較重是因為西蘭花內(nèi)部的水分還比較多。購買時如果發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球比較硬，就說明西蘭花比較老了，不推薦購買。

西蘭花焯水幾分鐘能熟不失去維生素

西蘭花焯水2-3分鐘能熟不失去維生素。西蘭花焯水的時間不可以過長，否則對口感造成影響，還會導致營養(yǎng)成分流失，不利于身體補充營養(yǎng)。

西蘭花是一種比較常見的蔬菜，營養(yǎng)價值比較高，富含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素，吃了以后可以補充身體所需的營養(yǎng)，對身體健康有一定的幫助，而且西蘭花的顏色比較鮮艷，味道比較清脆，對提高食欲有效果。通常在炒制以前需要焯水，一般西蘭花焯水2-3分鐘就能熟不失去維生素。如果焯水的時間過長，會導致西蘭花的顏色發(fā)黃，并變軟，會影響正常的口感，而且其中的維生素還會有所減少，降低食物的營養(yǎng)價值。此外，將西蘭花焯水2-3分鐘需要立刻放到?jīng)鏊锩娼?，可以使其更加鮮脆。

在日常生活中還可以多吃一些其他的蔬菜，比如西紅柿、黃瓜、白菜、冬瓜、黃瓜，對身體健康有一定的幫助，而且這些蔬菜中的膳食纖維比較多，吃了以后可以促進腸胃蠕動，可防止大便干結(jié)以及便秘。

西蘭花的功效與作用

1、潤腸通便

西蘭花含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人群可以適當食用西蘭花來改善排便困難的問題。

2、補充營養(yǎng)

西蘭花富含鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、維生素C等，食用西蘭花能夠補充營養(yǎng)成分。

3、降血壓

西蘭花中的維生素A、維生素C、維生素D、碳水化合物、氨基酸、維生素P等都可以幫助人體疏通血管，降低血液中的膽固醇，降低血壓、緩解血糖過高的癥狀。其中的維生素C還能夠穩(wěn)定細胞膜，從而達到降低過敏的效果。

4、增強肝臟解毒能力

多食用西蘭花也能強化血管壁，使其不易破裂。

西蘭花怎么做好吃又有營養(yǎng)

一、西蘭花炒木耳紅蘿卜

食物準備：木耳、紅蘿卜、生抽、耗油、胡椒粉

制作流程：

1、把生抽、蠔油、鹽、胡椒粉先調(diào)好放到小盤子里預留，木耳用水浸泡，清洗干凈;

2、紅蘿卜削皮，切割成小塊預留;

3、西蘭花清洗干凈，撕成小塊。 在鍋里放一點油和鹽， 將西蘭花放入開水中焯一下， 綽水，直到鍋中的水再燒開，撈起。

4、熱鍋冷油，由于紅蘿卜較為硬，不易炒，先把胡蘿卜炒軟。 添加木耳再次翻炒，隨放入綽水的西蘭花，再放入準備好的調(diào)味品生抽、耗油、鹽、胡椒粉，翻炒均勻，這樣菜就做好。

二、西紅柿炒西蘭花

食物準備：西蘭花、西紅柿、生姜、花生油、鹽、生抽少量

制作流程：

1、西蘭花清洗干凈，用刀切成小塊;

2、放入開水中焯十幾秒，取下，低溫，瀝干預留;。

3、涼鍋滾油，爆炒生姜片;

4、將番茄切割成塊，用炒勺壓至變松;

5、然后放入西蘭花和鹽，迅速翻炒;

6、起鍋前放一點生抽，攪拌均勻后起鍋。

三、西蘭花炒蘑菇

食物準備：西蘭花、蘑菇、紅蘿卜、姜蒜、生抽

制作流程：

1、西蘭花清洗干凈，撕成小塊，蘑菇清洗，紅蘿卜切小塊，姜片，蒜頭切成片。

2、鍋中燒開水，將西蘭花和紅蘿卜焯至斷生，撈起來晾干預留;

3、鍋中滾油，爆鍋蔥姜;

4、隨后添加蘑菇翻炒;

5、加入少許鹽大火翻炒，炒至糖色;

6、隨后倒入西蘭花和紅蘿卜翻炒;

7、炒熟后加生抽攪拌均勻，隨后添加少量鹽。