菠蘿蜜怎么辨別熟度

菠蘿蜜怎么辨別熟度：看外殼顏色、摸外殼硬度、問菠蘿蜜氣味、按壓外殼判斷、切小口查看等等，菠蘿蜜味甘、酸，性平，歸胃、大腸經(jīng)，能益氣養(yǎng)神、悅?cè)祟伾?，可補先天性腎精不足及后天脾胃虛弱。

菠蘿蜜怎么辨別熟度

1、看外殼顏色

如果菠蘿蜜外殼為橙黃色，兩端為黃色，說明菠蘿蜜充分成熟，成熟度高，這種菠蘿蜜味道會比較好;如果菠蘿蜜外殼是橙黃色，兩端為青色，說明剛剛成熟;如果外殼是褐色或者青色，說明比較生。

2、摸外殼硬度

菠蘿蜜的外殼上有很多的小疙瘩，用手摸一摸菠蘿蜜外殼，如果是手感比較尖銳，說明這個菠蘿蜜還比較生，要是摸起來比較軟，且外殼有點皺，用手蹭上面的小疙瘩容易被蹭掉，說明已經(jīng)充分成熟。

3、問菠蘿蜜氣味

菠蘿蜜如果沒有香氣，或者淡淡香氣也沒有，說明沒有成熟;要是有淡淡的香氣，說明菠蘿蜜正好成熟了;如果聞起來有很濃郁的香氣的話，說明這個菠蘿蜜熟過頭了，就最好不要買了。

4、按壓外殼判斷

如果菠蘿蜜的外殼比較硬、按壓沒有彈性，則為生的;要是按壓有彈性，且比較軟，說明成熟，可以購買;如果按壓直接凹下去，且按壓區(qū)域還有汁水溢出，說明這個菠蘿蜜已經(jīng)成熟過度或者變質(zhì)的，這樣的菠蘿蜜就不要買了。

5、切小口查看

菠蘿蜜若是不成熟，切口后很難放熟了，且容易爛掉，味道也不好。因此菠蘿蜜切口查看時，不要一分為二的切開，先切個小口，看看里面的果肉，聞聞香味，成熟了就大膽地切開，如果沒熟就用保鮮膜把口包住，繼續(xù)放置，直至成熟。

菠蘿蜜是涼性還是熱性

菠蘿蜜既不屬于涼性也不屬于熱性。

菠蘿蜜是一種熱帶水果，本身含糖量非常高，而且含有一定膠質(zhì)類的物質(zhì)。通常認為這種類型的熱帶水果吃多以后是會上火的，特別是會生胃熱，是因為本身這種物質(zhì)的性質(zhì)比較重而且比較黏，所以吃到胃里面以后排空的比較慢。再加上菠蘿蜜的含糖量非常的高，在胃中如果長時間堆積就會產(chǎn)生類似發(fā)酵的作用，產(chǎn)生過多的熱量。這個時候人就會有上火的癥狀，比如說口唇干、嘴里覺得干燥，甚至會口腔潰瘍等等的問題。所以對菠蘿蜜這種熱帶水果，如果是陰虛內(nèi)熱體質(zhì)的患者或者有糖尿病的患者，建議盡量還是不要食用。

菠蘿蜜的功效與作用

1、通乳：菠蘿蜜營養(yǎng)豐富，用于產(chǎn)后乳少或乳液不通者，有助于通乳之效;

2、強身健體：菠蘿蜜味甘、酸，性平，歸胃、大腸經(jīng)，能益氣養(yǎng)神、悅?cè)祟伾?，可補先天性腎精不足及后天脾胃虛弱，對于脾胃虛弱、食欲不振、神倦乏力、身體瘦弱者有一定益處;

3、利腫消炎：菠蘿蜜中含有的糖類、蛋白質(zhì)B族、維生素C等物質(zhì)，能抗水腫、消炎，改善局部血液、體液循環(huán)，幫助炎癥和水腫的吸收、消退，對腦血栓及其他血栓所引起的疾病，有一定的輔助改善作用。

此外，菠蘿蜜還能止渴除煩、醒酒益氣。

剝菠蘿蜜的操作步驟

1、首先在案板或地板上墊一層報紙、塑料袋或廚房用紙，防止后續(xù)白色絮狀物滴落案板不方便清理，將菠蘿蜜放在墊有報紙的案板上。

2、取一把又大又長的刀具，用色拉油、花生油等食用油涂抹在刀的表面，起一個潤滑劑的作用，方便在切取菠蘿蜜時不粘刀，涂抹的時候注意刀面的每一個部分都要涂抹到。

3、帶上乳膠手套后，用較大的水果刀將菠蘿蜜從中間切開成兩半，切開的過程中，你會看到金黃色的果肉和白色的膠狀物，白色的膠狀物就是菠蘿蜜的黏液，需要用帶著塑料手套的手將黏液清理干凈，清理前，為了方便取出果肉可在塑料手套上涂抹適量的食用油。此外，要想將菠蘿蜜的果肉輕松取出來，還需要將菠蘿蜜中間白色的芯，用刀先切除干凈。再將菠蘿蜜芯旁邊的黏液處理干凈，這樣在取果肉時既不粘手也能輕松取出了。

4、接著將菠蘿蜜按以上步驟再切兩刀，切成四份，每次切的時候刀面都需涂抹一層食用油，由于食用油可以溶解膠，在切之前涂抹刀面，也比較方便。

5、換一雙干凈的一次性手套，將菠蘿蜜里面黃色囊狀的果肉取出來放在干凈的容器中即可。為了方便取出果肉，可以將菠蘿蜜的兩端按住，再從底部翻轉(zhuǎn)過來，這樣金黃色的果肉就會清晰可見的裸露在外面，取出來便直接可以食用了，也可以放在冰箱中冷藏一段時間，口感更加清甜美味。果肉旁邊有些許黃色的絲狀物也可以留著用來炒菜。

菠蘿蜜如何催熟

1、自然放熟。將菠蘿蜜打開之后，發(fā)現(xiàn)果肉還沒成熟，可以先用保鮮膜將菠蘿蜜密封好，拿出一個紙箱，將其放在紙箱中，之后放置在陰涼干燥處，一般存放幾天，果肉就會熟的。

2、水果催熟。準備一些成熟的水果，例如香瓜、香蕉、獼猴桃，與未成熟的菠蘿蜜放在一起?；蛘邔⒉ぬ}蜜裝好，放在大米中，都可以起到催熟作用，加速菠蘿蜜成熟速度。

3、高溫催熟?？梢詫⒉ぬ}蜜放置在太陽下，曬上一天，或者幾個小時，若是天氣不佳，沒有陽光的話，可以取暖機恒溫吹上幾個小時，還可以在菠蘿蜜的根蒂的位置上面擦上白酒，然后再放在太陽下面曬，可加速成熟。