生姜保存方法有幾種

生姜保存方法有幾種：紙巾保存法、沙土保存法、食鹽保存法、保鮮膜保存、大米保存法等等，生姜在我們生活中是必不可少的烹飪食材，炒菜，做肉，加入生姜后，不僅能去腥，還能讓菜肴吃起來更加美味。

生姜保存方法有幾種

一、紙巾保存法

用完的生姜，我們可以找一張吸水性非常好的紙巾，然后將生姜完全包裹起來，然后放入冰箱里面，這樣保存的時間就會長一些。

二、沙土保存法

基本是家家戶戶都會養(yǎng)花，所以買回來的生姜，可以插在土壤里面，每次吃的時候就跟新鮮的一樣，需要注意的是這個土壤不能濕，而且冬季需要防凍，夏天需要避免強光照射。

三、食鹽保存法

生姜在用完之后，會有切面，所以在保存之前加入入一些食鹽，這樣就能起到殺菌保鮮的作用。具體做法是，準備一個干凈的保鮮袋，將生姜放入袋子里，然后加入適量鹽，切口處可以多蘸一些鹽，然后將保鮮袋系住，排出里面的空氣，放到干燥通風處即可，這樣放一年都沒問題。

四、保鮮膜保存

準備適量的清水，再加入食鹽攪拌均勻，然后把生姜放入鹽水里面浸泡上20分鐘，時間到了后將生姜取出來，用廚房紙巾擦干水分，切記不要在陽光下暴曬，這樣生姜容易爛掉，完全擦干水分之后，用保鮮膜緊緊包裹起來即可，這樣做既給生姜殺菌了，又能隔絕空氣，所以生姜保存的時間會很長。

五、大米保存法

我們平時在保存大米的時候，都會往米里放一些花椒，大蒜之類，其實放入生姜也可以的。將生姜埋入米中，能隔絕空氣，保持干燥，這樣就能保存很長時間，而且同時還能讓大米不生蟲子，可謂是一舉兩得。

姜種選擇與處理

1、選姜種

生姜應(yīng)該選用在第一年的高產(chǎn)地塊保留的新鮮生姜，無病，統(tǒng)一大小，色澤鮮艷，無病蟲害，應(yīng)存儲后收獲。

應(yīng)選擇生姜根肥厚、飽滿、鮮亮，雖然莖不縮、不腐，而且質(zhì)地硬，無病蟲害的生姜，嚴格取出薄片干生姜，生姜變壞，晾干捕生姜：播種前1個月左右，將生姜從貯藏穴中取出，用清水取出，將土壤平放在室外潔凈空氣中曬1~2d，夜間收室內(nèi)防霜。

生姜通過曬干，可以提高塊體溫度，促進發(fā)芽。生姜曬干1~2天后，放在室內(nèi)堆放3~4天。用草簾覆蓋生姜堆，促進生姜植物養(yǎng)分的分解。生姜和困姜烘干2~3次后，均可促芽。

2、選育強芽

選育強芽是生姜獲得高產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)。從其形態(tài)、萌芽狀態(tài)出發(fā)，頂端鈍圓。一般來說，生姜肥亮，因為其營養(yǎng)狀況好，新長芽更肥壯;

而植株生姜消瘦萎縮，其營養(yǎng)不良，新長芽多消瘦。由于種生的頂端優(yōu)勢，其上芽和外芽大多肥壯，而基芽和內(nèi)芽往往較弱。

3、姜種催芽

姜種經(jīng)過處理后即可開始催芽。采用地暖和室內(nèi)明爐加熱控溫催芽。催芽初期使姜堆內(nèi)的溫度控制在26～28℃，持續(xù)7～9d，不覆蓋，3～4d后上下翻動一次，促進濕氣排出。

姜芽萌動后，將姜堆內(nèi)溫度降到22～24℃，四周覆蓋棉被保溫，并使相對濕度控制在65%～75%，持續(xù)14～15d，促芽平穩(wěn)生長。播種前5～7d，當幼芽長至1.0～1.5cm時，將溫度降到17～18℃。整個催芽過程在30d左右完成。

姜田的選擇與布置

為了保證根系的生長和植株的發(fā)育，生姜應(yīng)種植在有機質(zhì)較多、灌溉條件方便的砂壤土、壤土或粘壤土樣地。

砂壤土是最好的。土壤pH值應(yīng)為微酸性至中性，堿性土壤不宜栽培。平坡地區(qū)由于夏季雨水較多，應(yīng)作厚溝高齊。犁溝為南北向，犁溝長度不超過15m，如田間較長，在田間開腰溝，犁溝寬約1.2m，犁溝寬35~40cm，溝深12~15cm。

與三溝匹配，排水暢通。和皺紋的行距50厘米左右開放，東部和西部種植溝，溝的深度10~13厘米，在種植溝完全解壓廄肥或肥料，每一畝2000~2500公斤，100公斤的植被灰，并完全與溝土壤混合。

播種前溝施平衡型三元復合肥300kg/hm2，生物有機肥1800kg/hm2，將肥土混勻摟平。