油菜和上海青看起來(lái)很相似，但其生長(zhǎng)環(huán)境、可食部分、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面都存在差異。因此，在購(gòu)買時(shí)需仔細(xì)看清楚，以免購(gòu)買錯(cuò)誤，種植油菜的話要選擇一些品種比較好的種子，盡量早點(diǎn)播種，播種之前要做好整地作畦的工作。

油菜和上海青有什么區(qū)別

1.外觀

油菜與上海青的外觀非常相似，都具有淡綠色的葉片和纖細(xì)的莖。不過(guò)，油菜的葉子比上海青的要長(zhǎng)，而且葉子的形態(tài)也更加扁平。此外，油菜的莖要比上海青粗，且更加堅(jiān)硬。

2.生長(zhǎng)環(huán)境

油菜和上海青的生長(zhǎng)環(huán)境也有所不同。油菜是一種耐寒性強(qiáng)的蔬菜，適合在春季和秋季種植。而上海青則是一種喜溫性蔬菜，它的生長(zhǎng)溫度在15℃以上，適合在夏季栽培。

3.可食部分

油菜和上海青的可食部分也存在差異。油菜的主要可食部位是嫩葉和嫩莖，而上海青的主要可食部位是嫩莖。此外，油菜的花蕾也可以食用，并具有一定的藥用價(jià)值。

4.口感

油菜和上海青在口感方面也存在差異。油菜的葉子質(zhì)地比較厚實(shí)，口感有些粗糙，但營(yíng)養(yǎng)豐富。而上海青的葉子比較嫩，口感清爽，非常適合涼拌或者炒菜。

5.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油菜和上海青在營(yíng)養(yǎng)成分方面也存在差異。油菜中含有大量的胡蘿卜素、維生素C、鈣和鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)骨骼發(fā)育和預(yù)防貧血等方面有很好的作用。而上海青則富含維生素C、胡蘿卜素、鈣和鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠幫助調(diào)節(jié)血壓、預(yù)防貧血和抗氧化等。

油菜種植技術(shù)和管理

(一)品種

選擇“雙低”(芥酸含量低于1%，硫含量低于30mol/g)“雙高”(高產(chǎn)、含油量高于40%)品種。一般宜選擇產(chǎn)量高、抗倒性強(qiáng)的中、遲熟雙低雜交油菜品種，但發(fā)展“稻稻油”模式宜選擇早熟或極早熟油菜品種。主要選擇通過(guò)國(guó)審或省審的湘雜油系列、灃油系列、中油雜系列、油研系列、華油雜系列等品種為主。

(二)播栽準(zhǔn)備

1、選地。選擇土壤肥力較好、土層深、結(jié)構(gòu)良好、有機(jī)質(zhì)含量高、排灌方便、前作未種十字花科作物的旱田塊或地塊。

2、曬地。前茬作物收獲后要適當(dāng)曬地，旱田地濕度偏高。

3、整地。通過(guò)機(jī)械旋耕或傳統(tǒng)翻耙旱田塊，深度達(dá)20厘米左右，按2.5米左右包溝分廂，開(kāi)好“三溝”，溝寬30厘米，廂溝深25厘米，腰溝、圍溝各深30厘米，做到溝溝相通，廂面平整。

4、除草。一般采用化學(xué)除草，常用除草劑有吡氟乙草靈(蓋草靈)、百草枯、胺苯?草除?喹(仙耙)、吡氟禾草靈等，具體參照產(chǎn)品說(shuō)明使用。

(三)播栽

育苗移栽油菜

1、壯苗培育

(1)苗床準(zhǔn)備。選擇地勢(shì)較高、土質(zhì)肥沃、疏松透氣的旱田或旱土作苗床，苗床與大田面積比為1:5～7，每畝苗床用火土灰或土雜肥40～50擔(dān)、人畜糞25～30擔(dān)、磷肥25公斤、氯化鉀5～6公斤混合堆漚7～10天后作基肥。苗床按1.5米分廂開(kāi)溝，廂面整碎整平。

(2)播種期。棉地、旱地一季稻田油菜宜9月10～20日播種，雙季稻田油菜宜9月20～30日播種。

(3)播種。每畝苗床播種量400～500克，拌適量細(xì)土或草木灰，按50%、25%、25%的比例分三次均勻播于床土。

(4)管理。出苗前遇干旱早晚澆稀薄糞水抗旱，每天至少一次，齊苗后及時(shí)間去過(guò)密幼苗，保證每畝苗床有10～15萬(wàn)苗。3葉期定苗，移栽前7～10天，每畝用15%多效唑40～50克對(duì)水50公斤噴霧，同期每畝施尿素5～7公斤(遇天旱時(shí)應(yīng)對(duì)水1000～1500公斤潑澆)或適量稀薄人糞尿作追肥，搞好蚜蟲(chóng)和菜青蟲(chóng)的防治。

2、基肥。一般每畝1000公斤土雜肥、50公斤45%的復(fù)合肥、10公斤磷肥和0.5～1公斤硼砂，充分拌勻后于油菜移栽前施于移栽穴邊。

3、移栽

(1)移栽期。油菜苗5～7葉即可移栽大田，苗齡一般30天左右。10月中旬開(kāi)始移栽，10月底確保栽完。

(2)移栽密度。一般每畝栽5000～8000株，土壤肥力較差的應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加密度。為保證密度，可采取“一穴雙株”栽培技術(shù)。一穴單株移栽壟寬壟寬2.2米栽5行，株距0.19～0.30米。一穴雙株移栽畝栽7000～8000株(3500～4000穴)，壟寬2.2米栽5行，穴距0.37～0.43米。

直播油菜

1、播期期。中、晚稻收割后盡早播種，10月25日以前播種為宜。

2、播種量。播種量以每畝200～250克為宜，密度為2萬(wàn)株/畝左右。播種期推遲，播種量適當(dāng)增加，10月中旬以后播種，播種量可增加到每畝300克，密度達(dá)到2.5萬(wàn)株/畝。

3、播種方法。根據(jù)面積和播種量，按廂定量種子，播種可采取條播、穴播、撒播等方式，化學(xué)除草后1～3天開(kāi)條播或穴播。條播行距為33厘米，穴播行距為30厘米，然后用干細(xì)土20公斤、硼砂1公斤和種子等量撒施在條播溝或穴內(nèi)。撒播直接將混合干細(xì)土的種子撒在廂面上。播種同時(shí)施足基肥，一般每畝用500公斤土雜肥、50公斤磷肥和1公斤硼肥拌合后撒在廂面、條播溝、穴內(nèi)蓋種。

(四)旱田間管理

1、查苗補(bǔ)缺

(1)育苗移栽油菜查苗補(bǔ)苗。移栽返青成活后，及時(shí)查苗補(bǔ)苗，保證大田基本苗。

(2)直播油菜查苗補(bǔ)種。出苗后(2～3片真葉時(shí))對(duì)叢生苗進(jìn)行間苗，每平方米留30～40株，發(fā)現(xiàn)缺苗嚴(yán)重的地方用同一品種浸種催芽及時(shí)補(bǔ)種。間苗后每畝用尿素5～8公斤、鉀肥3公斤選晴天無(wú)露水的傍晚或雨天撒施。

2、除草。栽后7～10天或直播苗6～7葉期進(jìn)行一次化學(xué)除草。

3、施肥

(1)提苗肥。栽后10～15天后(直播苗2～3葉時(shí))，畝用尿素5～8公斤對(duì)水30～40擔(dān)淋施。

(2)臘肥。越冬前每畝用10～15公斤尿素、5～10公斤鉀肥在晴天無(wú)露水的傍晚撒施。

(3)硼肥。2月下旬，每畝用50～100克硼砂或適量硼酸對(duì)水50公斤選晴天進(jìn)行葉片噴施，如用硼砂，先用40℃溫水溶解后再用稀釋。

4、抗旱。當(dāng)久旱無(wú)雨，油菜植株下部發(fā)紅，全株暗綠無(wú)光澤時(shí)，要及時(shí)澆水。澆水時(shí)于清水中加人少許人糞尿，澆灌時(shí)水灌至廂溝三分之二處停止進(jìn)水，等廂面濕潤(rùn)后將余水排干。

5、凍后處理。葉片、蕾薹受凍后，選晴天高溫時(shí)，用刀割除凍薹，清除凍葉，追施適量速效氮肥。

6、清溝排漬。春后要及時(shí)清溝排漬，確保田間無(wú)漬水。

7、病蟲(chóng)草防治。蟲(chóng)害主要防治菜青蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)，可畝用10%的吡蟲(chóng)啉2包(40克)對(duì)水兩桶噴霧治蚜蟲(chóng)，畝用5%高效氯氰菊脂乳油2兩噴霧治菜青蟲(chóng)。病害主要防治菌核病，堅(jiān)持以預(yù)防為主的防治措施：一是春后清理好三溝，3月中下旬及時(shí)摘除病老黃葉;二是在初花期畝用2兩多菌靈對(duì)水50公斤噴霧。

(五)收獲

當(dāng)主花序角果全部、全株和全田角果達(dá)70～80%現(xiàn)黃，主花序下部角果呈黃色，種子呈固有顏色時(shí)即應(yīng)收獲。