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韭菜怎么保存新鮮不爛

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韭菜怎么保存新鮮不爛

韭菜保存新鮮不爛方法:冷藏保存法、菜葉包裹法、塑料袋保鮮法等等,韭菜性溫,能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血,多吃韭菜,可養(yǎng)肝,增強脾胃之氣。韭菜有很多功效,能增進食欲、健胃消食、散瘀活血、殺菌消炎、護膚明目、補氣壯陽。

韭菜怎么保存新鮮不爛

第一種、冷藏保存法

將韭菜枯萎爛掉發(fā)黃的葉子全部摘掉,再準(zhǔn)備一張保鮮膜,然后再往保鮮膜上撒入適量的鹽,用保鮮膜把韭菜包裹起來,能夠更好地抑制細(xì)菌的生長,包裹的時候把里面的空氣排干凈,包裹好以后就可以放到冰箱冷藏啦。

第二種、菜葉包裹法

把韭菜發(fā)黃枯萎爛掉的葉子全部摘掉,韭菜一定不要去清洗,韭菜清洗過后就不容易保存啦。然后準(zhǔn)備兩顆大一些的白菜葉,用白菜葉把韭菜包裹起來就可以啦,這種方法的好處是白菜葉能及時給予韭菜所需要的水分,這樣能夠保證韭菜的水分不會丟失,直接放到陰涼通風(fēng)的地方就可以啦。

第三種、塑料袋保鮮法

把韭菜摘干凈,枯萎、發(fā)黃還有發(fā)粘的葉子都不要,根部的泥土搓干凈一些,一定不要去清洗,然后再準(zhǔn)備一個大塑料袋。把韭菜葉子部分放進塑料袋子里面,然后把根部露出來,把袋子里面的空氣擠壓干凈,風(fēng)口抓緊時就可以啦,用牙簽扎幾個小孔,方便排氣。保存期間可以經(jīng)常給韭菜的根部供養(yǎng)水分。

韭菜食譜做法

一、韭菜盒子

食材:韭菜、雞蛋、面粉

1、首先和面,300克面粉加入3克食用鹽,攪拌均勻,攪勻后一分為二,一半用80度溫水和面,另外一半用涼水和面,攪成絮狀,和成軟一點面團,然后把這兩種面混合到一起。

2、再往里面加入十毫升的食用油,下手揉成光滑細(xì)膩面團,然后放到案板上搓成長條,切成六個大小均勻的劑子,取一個劑子整理成圓形,整理好之后,擺入盤中蓋上保鮮膜,放一旁松弛20分鐘。

3、一把韭菜切碎,放入碗里,加入一點小蘇打翠綠不變色,攪拌均勻后再加入適量香油攪勻。打入三個雞蛋,加適量鹽,雞精,白胡椒粉攪拌均勻。

4、面劑已經(jīng)醒好,然后取一個面劑抻長,把它搟成一個長方形的大薄片,然后把我們調(diào)好的韭菜雞蛋餡鋪上,邊緣不要鋪到,然后兩邊對折過來,一個韭菜盒子的生胚就做好了。

5、電餅鐺預(yù)熱刷油,然后把韭菜盒擺進來,上面刷上一層油,鎖住水分,蓋上蓋子,烙至兩面金黃,用鏟子按壓,迅速回彈,兩邊的餡餅顏色金黃就可以了。

二、涼拌韭菜雞蛋皮

食材:韭菜、雞蛋、小米椒、大蒜

1、先將韭菜摘洗干凈,再改刀切小段,切好的韭菜放入碗中。

2、料汁:大蒜拍扁后切成末,小米椒切圈,放入碗中,澆上熱油激發(fā)香味,再往里面加入適量陳醋,生抽,食鹽,雞精,白糖,辣椒油攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水,水開后放入韭菜燙十幾秒左右倒出控水,放進冷水里過涼備用。

4、打上兩個雞蛋,加入生粉水增加韌性,攪拌均勻。然后鍋里放油燒熱,放入雞蛋液后要不停的轉(zhuǎn)動,開小火慢慢的把雞蛋煎熟,煎至兩面焦黃,放涼后切成條,最后把調(diào)好的料汁倒進里面,攪拌均勻就完成了。

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