西鳳酒是鳳香型白酒。鳳香型白酒通常以高粱為主要原料釀制而成，具有醇香秀雅、清而不淡、酒液透明無色的特點(diǎn)，它兼具了清香型白酒和濃香型白酒的優(yōu)點(diǎn)，別具一格，因此也深受人們的喜愛。

西鳳酒屬于醬香還是濃香

西鳳酒是我國“八大名酒”之一，屬于鳳香型白酒的代表之一。原產(chǎn)于陜西省鳳翔、寶雞、岐山、眉(阝)縣一帶，唯以鳳翔城西柳鎮(zhèn)所生產(chǎn)的酒為最佳，聲譽(yù)最高。在唐朝西鳳酒就以“甘泉佳釀，清冽醇馥”被列入珍品而聞名于世。在1867年(清光緒二年)舉行的南洋賽酒會上，榮獲二等獎，遂蜚聲國外。在、二屆全國評酒會上被評為國家名酒。除供應(yīng)國內(nèi)需要外，還遠(yuǎn)銷世界許多國家和地區(qū)。

西鳳酒是以大麥、豌豆制曲，優(yōu)質(zhì)高粱為原料，配以天賦甘美的柳林井水，采用高溫培曲，土暗窖發(fā)酵，續(xù)渣混蒸混燒而得的新酒，需貯存三年，再經(jīng)精心而成。

產(chǎn)品介紹

西鳳酒，產(chǎn)自我國陜西省寶雞市鳳翔區(qū)，是陜西寶雞的特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。西鳳酒有著悠久的歷史，是我國四大名酒之一，典型的鳳香型白酒。起源于殷商，盛行于唐宋，距今已有三千年的歷史，鳳翔區(qū)是我國著名酒鄉(xiāng)，有著深厚的釀酒歷史。

鳳香型有別于我國白酒四大基本香型(濃香型、醬香型、芝麻香型、清香型)，鳳香型以其獨(dú)特的香型風(fēng)味傳承千年。西鳳酒有多達(dá)300個系列單品，可以按照年份將其分為：5年、8年、10年、18年、20年、30年等典藏系列。目前西鳳酒主推：旗幟西鳳酒、酒海陳藏西鳳酒和七彩西鳳酒，其中西鳳酒華山論劍20年禮盒版是屬于西鳳酒的中端線產(chǎn)品。

品質(zhì)特性

西鳳酒是中國“鳳香型”白酒的典型代表 ，具有“鳳型”酒的獨(dú)特風(fēng)格，清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格被世人稱頌。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。

西鳳酒的特點(diǎn)是：酒液無色，清澈透明，清芳甘潤、細(xì)致，入口甜潤、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鐘愛。

鳳香型白酒無色透明、無懸浮物、無沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯為主體，一定量己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣，醇厚豐滿、甘潤挺爽，尾凈悠長。是以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒。其工藝特點(diǎn)為新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短(一般14天)，酒海貯存：“酒?！笔怯昧鴹l編的大型血料紙酒簍，用來貯酒，貯存3年后勾調(diào)出廠。