荸薺去皮方法：泡鹽水去皮、晾曬法去皮、蒸餾法去皮等等，荸薺是一種水生植物，通常生于淺水區(qū)，是中國特有的一種蔬菜。我們常吃的是其膨大的地下球莖，肉質(zhì)鮮嫩，口感鮮甜，可以直接作為水果。

荸薺怎么去皮方便

1、泡鹽水去皮

將荸薺清洗干凈后，用濃鹽水浸泡半個鐘頭，鹽水要保持一定的咸味。利用濃鹽水的滲透壓，將荸薺中的水分排出，荸薺的含水量降低，表面就會變得松軟，然后用刀子或者刮皮機(jī)把荸薺皮刮下來即可。一個荸薺一般需要半分鐘就可以處理完畢，速度還是比較快的。這個方法既能為荸薺消毒殺菌，又可以讓荸薺吃起來更安全。

2、晾曬法去皮

剛買或剛挖的鮮荸薺切勿急于食用，清洗后放在陽光下晾曬，隔一段時間再將荸薺翻轉(zhuǎn)，確保荸薺的各個部位都可以曬太陽。等到荸薺完全枯萎，此時用手撕下荸薺的外皮，輕輕一扯，就能扯下一大片。當(dāng)然也有一些荸薺皮和果肉會粘在一起，不過不會太多，用手去刮就行了。這個辦法可以快速地把荸薺剝皮，又簡單又方便。

3、蒸餾法去皮

荸薺清洗干凈后，放入蒸籠內(nèi)蒸20-30鐘，利用高溫將荸薺與果肉間的粘合劑打破。在蒸餾的過程中，荸薺皮與肉會逐漸自然地分開，待到不燙手時，再用手輕輕一扯，便可輕易將其撕開，不會殘留荸薺皮，既清潔又快速。這個方法可以在10到15秒內(nèi)完成一個荸薺，高溫不但可以殺菌消毒，而且最關(guān)鍵的是去皮的荸薺比較完整。

荸薺種植方法

種植時間：荸薺的種植時間需要根據(jù)種植地區(qū)的氣候條件來確定。荸薺的萌芽溫度需要保持在10到15度左右，在氣溫穩(wěn)定在這個范圍內(nèi)后就能夠進(jìn)行荸薺的種植了。南方地區(qū)一般在清明前后開始種植荸薺。

選擇良種：荸薺種植一般會進(jìn)行留種，留種時間在上一年荸薺成熟的時候，挑選品質(zhì)優(yōu)良，個大、沒有病害、頂芽粗壯、沒有外傷的荸薺作為種子。收集好種子之后需要進(jìn)行沙藏，將種子放在細(xì)沙當(dāng)中，在第二年播種前挖出。

催芽育苗：荸薺種植前需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇哐刻幚恚@樣能夠節(jié)省育苗時間，同時提高種子的發(fā)芽率。將種子從細(xì)沙中取出，用清水清洗干凈，挑選品質(zhì)優(yōu)良的荸薺做種。將清洗干凈的荸薺放入1000稀釋的多菌靈溶液當(dāng)中浸泡一天時間，這樣能夠起到一定的殺菌消毒作用，防治種子攜帶致病菌。將種子整齊的排放在濕潤的細(xì)沙中，將芽眼露出沙土，覆蓋地膜，一般一周左右就能夠看到荸薺發(fā)芽了，發(fā)芽后及時去掉薄膜，在荸薺苗高10公分左右的時候就能夠進(jìn)行假植了。

假植需要選擇土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，土質(zhì)疏松的地塊進(jìn)行假植，這樣有利于荸薺幼苗根系和葉片的生長。在假植的過程中將生長較弱、出現(xiàn)病害的幼苗剔除。假植株距控制在8公分左右。在荸薺幼苗生長到30公分左右的時候，就能夠進(jìn)行移栽定植了。

移栽定植：在荸薺苗高30公分左右的時候移栽定植。移栽前需要給種植田進(jìn)行翻耕和施肥，保障后期荸薺生長環(huán)境適宜。根據(jù)種植地的情況，能夠進(jìn)行翻耕工作的，翻耕深度需要在20公分左右，每畝施附屬的有機(jī)肥3000公斤左右，配合使用磷肥30公斤。移栽的行距株距控制在50公分左右。如果移栽時間過晚，種植密度可以加大。

日常管理：首先是水況管理方面，荸薺一下后要保持水深3到5公分左右。荸薺移栽成活后，保持水田水位在8公分左右，不可超過10公分，避免荸薺苗徒長。每次施肥過后，要注意給田間斷水，后繼續(xù)灌水。在荸薺結(jié)球期間水位控制在4到5公分。進(jìn)入生長后期后，荸薺田需要停止灌水，準(zhǔn)備采收工作。

其次是施肥工作，荸薺田最主要是的基肥的使用，后期追肥要根據(jù)苗情和田間肥力情況進(jìn)行。在荸薺定植后一周左右，可以追肥一次，每畝追施尿素10公斤左右，促進(jìn)幼苗生長。在荸薺生長到8月份左右，追施籽肥，每畝可以追施荸薺專用復(fù)合肥20公斤。在荸薺葉狀莖開花后追施一次復(fù)合肥，每畝用量在20到25公斤左右。

再者注意病蟲害的防治工作，荸薺多發(fā)白粉病、銹病、灰霉病、蚜蟲、薊馬等病蟲害。要注意保持大田通風(fēng)透氣性良好，減少病蟲害發(fā)生。注意及時使用化學(xué)藥劑進(jìn)行防治，避免病害情況加重。

適時采收：荸薺在十月份左右就有早熟品種開始成熟了，不過這個時期荸薺的糖分積累較少，甜味不足，口感不佳，但市場上荸薺較少，價格上具有一定優(yōu)勢。一般在12月份左右荸薺的球莖糖分積累開始增加，此時到次年的1月份左右采收的荸薺糖分含量較高，且荸薺外皮顏色較為美觀。荸薺最晚的采收時間不能晚于2月份，否則荸薺的品質(zhì)將會下降。