山藥去皮后怎么保存

需要長期保存山藥的話，一般需要避免接觸空氣，瀝干水，用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。不過，最好是按照每次的食用量用塑膠袋進(jìn)行分裝。需短期保存的山藥可把削皮后的山藥浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕就不會(huì)變色了。

山藥去皮后怎么保存

1、山藥去皮后容易變黑，是因?yàn)樯剿幹械哪承┪镔|(zhì)與空氣中的氧氣接觸后發(fā)生了氧化反應(yīng)，所以要保存好去皮的山藥的話，最關(guān)鍵的地方就是要隔絕空氣，我們可以用塑料袋將山藥包好放在冰箱中控制低溫環(huán)境，這樣就可以保存很久。

2、如果不想放在冰箱中，我們可以把山藥放在鹽水中浸泡，這個(gè)效果也是很好的，等要使用的時(shí)候，把它拿出來放在開水中煮就行了，還不需要解凍，可以節(jié)約時(shí)間，而且這種方法可以不改變山藥的品質(zhì)和口感，也不會(huì)對(duì)他的營養(yǎng)物質(zhì)有所損害。除了鹽水還可以放在檸檬水中，都是一樣的效果。

3、除了以上的幾種方法，我們還可以把山藥放在鍋中蒸一段時(shí)間，這個(gè)時(shí)候山藥表面的一些物質(zhì)就會(huì)失去它的活性，這個(gè)時(shí)候接觸空氣就不會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，也就不會(huì)變黑了。

山藥去皮后發(fā)黑是什么原因

山藥去皮后發(fā)黑屬于正?，F(xiàn)象，因?yàn)樯剿幐缓S富多酚類物質(zhì)，去皮后沒有氧氣和多酚氧化酶作用，會(huì)導(dǎo)致氧化成黑色。

山藥屬于日常生活中常見蔬菜，通常在烹飪時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)山藥去皮后一段時(shí)間顏色發(fā)黑，通常是因?yàn)樯剿幹泻械亩喾宇愇镔|(zhì)接觸氧氣產(chǎn)生的反應(yīng)，發(fā)黑后通常沒有毒素，只是影響美觀?？梢约由剿幦テず螅湃肭逅薪?，能夠防止顏色發(fā)黑，還可以在水中加入鹽或白醋，可以讓山藥不被氧化變黑。

山藥富含豐富纖維素和粘蛋白，在日常生活中長期食用能夠增強(qiáng)脾胃功能，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

山藥的功效與作用

健脾益胃、恢復(fù)體力、降血糖

山藥屬于一種中成藥，在生活當(dāng)中也比較常見，對(duì)于人們來說并不陌生，當(dāng)中的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)含量比較高，能夠?yàn)槿梭w提供營養(yǎng)，還可以健脾益胃，恢復(fù)體力，降血糖等。1、健脾益胃：山藥在使用之后主要可以達(dá)到健脾益胃的效果，能夠有效的改善脾胃不和所引起的一些癥狀，比如消化不良，惡心和嘔吐，對(duì)于食欲下降也能夠得到改善。2、恢復(fù)體力：山藥當(dāng)中的淀粉以及碳水化合物含量會(huì)比較高，這些物質(zhì)進(jìn)入到人體當(dāng)中之后能增加營養(yǎng)，促使體力盡快恢復(fù)。3、降血糖：山藥當(dāng)中碳水化合物含量會(huì)比較多一些，再使用之后主要可以促進(jìn)尿液排出，幫助血糖下降，改善血糖偏高所引起癥狀。

山藥癢手最快祛癢方法

一、一般治療：

1、避免再次接觸：山藥癢手后，應(yīng)避免再次接觸山藥，以免刺激局部而加重手癢癥狀，從而影響皮膚的治療與恢復(fù);

2、冷敷：如果手癢同時(shí)伴隨局部的輕微紅腫等癥狀，也可以使用冷毛巾或者是冰袋對(duì)局部進(jìn)行冷敷，能夠緩解瘙癢等不適癥狀。

二、藥物治療：

1、外用藥物：出現(xiàn)山藥手癢的情況，通?？梢圆扇t甘石洗劑、復(fù)方薄荷腦軟膏等藥物外搽的方式進(jìn)行緩解。此外，患者也可以使用糖皮質(zhì)激素藥膏進(jìn)行涂抹，如氫化可的松乳膏、糠酸莫米松乳膏等，能夠起到抗炎、抗過敏的作用，以緩解皮膚瘙癢等不適;

2、口服藥物：如果瘙癢情況較嚴(yán)重，患者通常還需要口服抗組胺類藥物進(jìn)行緩解，如依巴斯汀片、鹽酸西替利嗪片等，能夠減輕過敏反應(yīng)，從而緩解手癢癥狀。