不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦 > 優(yōu)秀作品專欄 > 生活課堂 > 福建有名小吃有哪些

福建有名小吃有哪些

時(shí)間: 梓炫0 分享

福建有名小吃有哪些

福州有名小吃特色小吃有:魚丸,肉燕,線面,鍋邊糊,春卷,花生湯,芋粿,撈化,年糕,蠣餅,光餅,千頁糕,菜頭餅,扁肉等。 每個(gè)地區(qū)都有其獨(dú)特的小吃,每一種地方小吃都是一種地方文化,溫暖著城市里每個(gè)人的胃和心靈。

福建有名小吃有哪些

魚丸,嫩滑筋道。跟別的地方魚丸做法有些不同,它的外面是魚肉和淀粉,鋅是豬肉,有點(diǎn)像杭州的小籠包。福州魚丸一般是用鰻魚肉或者鯊魚肉剁成蓉,再加淀粉攪拌均勻,再包以豬瘦肉餡制成丸子,口感筋道Q彈,煮熟后會松脹變大,潔白玲瓏,嫩滑清脆,味道鮮美,有海鮮味,也有肉味。

肉燕,口感軟嫩?!盁o燕不成宴,無燕不成年”,又稱太平燕,皮薄如紙,色如玉,口感軟嫩,福州人逢年過節(jié),婚喪喜慶,親友聚別,喜歡吃“太平燕”,主要取其“太平”、“平安”之意,圖個(gè)吉利。人們喜歡在各種宴席上,以及逢年過節(jié)的時(shí)候吃,寓意平安的意思。

線面,香爽可口。 福州線面潔白綿長,像棉線一樣細(xì)長均勻,質(zhì)地柔潤,落湯不糊,香爽可口。燉一些排骨湯、老鴨湯或者雞湯等等,再將用開水撈過的線面放入高湯中,不需要加其他作料,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)而美味。線面拉好后最長的有7米,是面條中最長的,而在福州長面和長命的發(fā)音是一樣的,所以當(dāng)?shù)厝硕枷矚g叫線面為長命。

鍋邊糊,光滑爽口。用福建的方言發(fā)音,鍋邊糊也叫“鼎邊糊”。,在街頭小巷或是飯店里都能見到的一款小吃。制作鼎邊糊要先用蜆子煮湯,然后把米漿慢慢澆在鍋邊,等干了之后用鏟子鏟到湯里,最后再加上芹菜、小腸等多種食材一起煮著吃,湯清不糊,光滑爽口。一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食,為當(dāng)?shù)氐脑琰c(diǎn)佳品。

春卷,酥香美味。俗稱春餅,薄如蟬翼的春卷皮,然后再卷入炒熟的韭菜、筍碎、肉絲、豆腐干、豆芽等餡料,再油炸而成,酥香美味,早餐搭配一碗鍋邊糊,就成了福州人的早餐標(biāo)配之一了。

花生湯,甘甜爽口。福州花生湯中的花生仁酥爛不碎,入口即化,湯色乳白,甘甜爽口??此剖呛苋菀椎男√鹌?,但熬制的火候和時(shí)間的把握上可真的是個(gè)技術(shù)活的,一般湯有熱湯和冰湯兩種,夏天喝冰鎮(zhèn)的,清甜爽口,冬天喝溫?zé)岬?,暖心暖胃?/p>

芋粿,外酥里嫩。 芋粿也叫芋頭粿或三角糕,是以早米、白芋為主料,將早米浸泡后磨成米漿,白芋刨成細(xì)絲,調(diào)和攪勻加花生、芝麻、鹽巴等配料上蒸籠蒸熟,然后再切成三角形的小塊,下鍋油炸而成。皮呈金黃色,外皮酥香,里面軟嫩。

撈化,一撈就熟。享譽(yù)中外,是大眾化的美食之一,做法也簡單,就是撈米粉,加一些配料,比如:牛肉、黃喉、大小腸、豬血 、牛百葉、花蛤、魷魚、海蠣、蝦等等,鮮撈種類繁多,根據(jù)自己的需求來選擇,豐儉由人了,而米粉是很細(xì)很細(xì)的,一撈就熟。

年糕,軟糯爽滑。年糕是福州漢族的傳統(tǒng)小吃之一,香甜可口,軟糯爽滑。年糕有紅、黃、白三色,象征金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著小孩身高一年比一年高。

蠣餅,酥脆甜美。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉餡包起來入鍋炸至金黃色撈起即可。圓形,輕輕隆起,色澤金黃,外殼酥脆,內(nèi)餡堅(jiān)實(shí)甜美。

光餅,香脆可口。光餅直徑約6cm,如手掌般大小的圓形餅類小吃,兩頭有一小孔,用面粉加少許食鹽烘制而成。光餅是在福州麻餅的基礎(chǔ)上改良過來的一種烤餅。在福州的大街小巷里隨處可見賣光餅的小攤。剛出爐的光餅看起來色澤金黃,吃起來十分酥脆,越嚼越香。

千頁糕,香而軟糯。是用豬肉和面粉等調(diào)料一起制作而成的,豬肉要選用肥膘肉,先用水煮熟,然后加入白糖一起拌勻,再用面粉搟皮,包上豬肥膘肉,包一層疊一層,正常要包8到12層,最后用搟面杖搟皮,放在蒸籠里蒸熟即可。吃起來香而軟糯,味道清甜。

菜頭餅,清甜爽口。所謂菜頭其實(shí)就是我們說的白蘿卜,以白蘿卜為餡料,用水油面皮包裹,然后用油炸制而成,吃起來清甜爽口,表皮酥脆,里面的餡料鮮香,吃過的人都贊不絕口。

扁肉,口味甜美。樣子和餛飩類似,但工序很麻煩,選豬肉后腿肉,用棒拼命捶打,直打到糊狀再加入鹽做餡,吃在嘴里絕對想不到是豬肉,勁道,口味甜美,像新鮮的蝦肉。

什么是小吃

小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱。小吃就地取材,能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會生活風(fēng)貌,是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色,更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象。

世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃,因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異,特色鮮明,風(fēng)味獨(dú)特。現(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽,除了可以解饞以外,品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情以及飲食習(xí)慣。

1842117