學習啦：水蒸蛋作為一道老少皆宜的家常菜，深受人們的喜愛，小作者具體細致地向我們介紹了學做蒸蛋的過程及自己的真實感受，下面我們一起看看這篇《學做水蒸蛋》。

　　水蒸蛋是中華民族的傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常美食。南方人稱之為“水蒸蛋”，而北方人則稱為“雞蛋羹”。我最愛吃“水蒸蛋”了，一想到那嫩滑美味的蒸蛋，我就垂涎三尺，呵呵!

　　為了能隨時滿足自己的嘴饞，我決定向媽媽學做蒸蛋。媽媽告訴我，雖然蒸蛋看起來簡單，可想要做得又嫩又滑，是有一定訣竅的。不僅需要控制好水量、水溫和火候，而且打蛋技巧也大有講究。如果水量放太多，導致水與蛋分離，無法凝結;如果蒸得過老，則蛋體呈蜂窩狀，影響口感。哇，原來做個水蒸蛋也有這么深的學問啊!看來我一定得認真學。

　　開始做蒸蛋咯!按照媽媽教我的步驟，我先把兩個雞蛋磕破放入碗中，接著往碗里放適量的料酒和鹽，再用筷子把蛋液打散(媽媽特別強調(diào)，得打到全是泡泡為止)，然后加入一小碗溫開水把蛋液攪拌均勻，用保鮮膜封好碗口，并在上面戳幾個小孔，最后放進鍋里隔水蒸。二十分鐘后，打開鍋蓋，一道美味的蒸蛋就出鍋啦!

　　吃著自己第一次親手做的水蒸蛋，我心里充滿了自豪感。以后我就可以給爸爸媽媽做我的拿手菜――水蒸蛋了。

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