學(xué)習(xí)啦：又是一年二月二，最適合做棋子豆了。下面大家一起來欣賞一下《二月二精做棋子豆 》這篇文章!

　　二月二精做棋子豆

　　又是一年二月二，春季來臨,萬物復(fù)蘇,蟄龍開始活動,預(yù)示一年的農(nóng)事活動即將開始。有農(nóng)諺說：“二月二龍?zhí)ь^，大家小戶使耕牛”。于是也有了“二月二驢上料”一說。即給馬和驢等牲畜吃上好的食料攢足力氣下地干活，據(jù)說豆類吃了有力，但是一般要炒熟了吃，這樣讒嘴的孩子們也要跟著吃些，于是流傳下來，“驢上料，人過節(jié)”。各地過節(jié)的方式不同，我們這一帶，在這一天要做各種豆類食品給孩子們吃。

　　快過節(jié)了，想上街給兒子買點吃的。街上的豆制品令人目不暇接、各式各樣，黃豆、青豆、黑豆、豌豆、花生豆以及面制棋子豆，各種味道的也都有，麻辣的、五香的、原味的，可是兒子提出要我給他做，說買的好看不好吃。是恭維我呢，還是我做的真的好吃?我一激動滿口答應(yīng)給做雞蛋棋子豆。兒子小的時候不吃雞蛋，我就變著法的以各種形式在不同的食物里加進雞蛋，雞蛋棋子豆是他最愛吃的。

　　說干就干，先用雞蛋發(fā)上面，等醒好后再拌上鹽、芝麻、五香粉等，面要硬點兒，否則放在鍋里一見火就粘在一起，再搟面，把面搟成半公分薄厚的面片，搟開后切成筷子粗細(xì)的長條，然后切成小方丁還要摸上油以防粘成塊。

　　燒油到七八成熱時，將切好的棋子豆下鍋，開始火要稍大點以便發(fā)開面，白色小方丁在油鍋里翻滾著、發(fā)得噗噗響，我的心也跟著翻滾，棋子豆越發(fā)越大，發(fā)成棋子兒一樣大的時候再改為小火上色，火候要把握好，火太大了面發(fā)不開，火小了又怕滲油不好吃。等到金黃色時再出鍋，金黃、穌脆、爽口、營養(yǎng)的棋子豆就做好了。

　　兒子吃著我做好的棋子豆，咬得奔奔響，嘴里還念叨著好吃!好吃!我很有成就感。

　　也想起自己小時候看著母親做棋子豆的情景，那時候窮，雞蛋非過節(jié)是吃不到的，菜籽油也很少，根本舍不得用雞蛋發(fā)面、用油炸，而是用酵母發(fā)面，母親在下地干活前發(fā)上面，回來時面發(fā)好了，先給一家人做好飯，等大家都吃完了洗涮完畢之后，她再一個人搟面、燒火、炕棋子豆。

　　程序很復(fù)雜，先要在前鍋里上色，而且一次只能放幾顆，放多了會粘在一起的，等上了色，再放到后鍋里慢慢炕，再在前鍋放上新的，這么反復(fù)的倒，火大了怕焦了，火小了又怕粘成塊，所以我要燒火幫忙，因為等著吃，所以姊妹幾個就站在旁邊看，只娘一個人忙著。

　　我們看著鍋里上了色的棋豆都急著要吃，可是捏到手里還軟軟的，再去拿后鍋里的吃還是沒有熟，弟弟妹妹們直等到后鍋里的黃黃的、脆脆的棋子豆熟了之后才拿著跑開了，我在旁邊幫著母親干些小活。

　　今天我精心做棋子豆的整個過程都是娘教的 ，母親再窮再累都要為我們姊妹幾個按時令做各種食品，我最愛吃母親炕的棋豆;兒子愛吃我做的棋子豆，我精心做她喜歡吃的，再忙再累也高興，所不同的是由酵母發(fā)面變?yōu)殡u蛋發(fā)面，由炕棋子豆變?yōu)橛驼ㄆ遄佣埂?/p>

　　時代在變，親情永遠(yuǎn)不會變。愛就在棋子豆里!

　　作者：馨香一瓣

　　公眾號：縣功一家人

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