濟(jì)寧的傳統(tǒng)美食，莫過于鮮美的熱豆腐。兒時(shí)，常見大街小巷有賣熱豆腐的師傅蹬著小三輪，沿街叫賣：熱——豆——腐!陽光打在小三輪的車斗上:托盤上蓋著白布，冒著熱騰騰的蒸汽，下面就是那傳統(tǒng)的美味佳肴——熱豆腐。

　　小時(shí)候家門口有條街，人來人往，十分熱鬧。有個(gè)賣熱豆腐的大爺常在此停下，招徠客人。他操著一口很純正的方言喊道：熱——豆——腐。這種樸實(shí)無華的吆喝聲勾引了不少許多路人的耳朵。大爺一掀開白布，露出了那皎潔白嫩的熱豆腐，和裊裊上飄的白氣，另過路人垂涎欲滴，欲罷不能。一擁而上，爭著搶著去買，當(dāng)然我也不例外。

　　大爺看到我，笑瞇瞇和藹的說道：“小寶，又來喝熱豆腐了?”大爺做的熱豆腐細(xì)而嫩，白而潔，白靈靈，水汪汪酷似白玉，勝過脂膏。在團(tuán)團(tuán)蒸汽中，大爺用他那粗糙又靈敏的大手，捏著一只銅片制成的豆腐刀，在整大塊豆腐上切下一小塊，攤在一個(gè)長方形的小木板上，用刀子把白靈靈的熱豆腐切得細(xì)細(xì)碎碎，成條塊狀。即便是這樣，就已經(jīng)讓人垂涎三尺了?？傇谟媚欠褐~光的豆腐刀抿上一抹特制的，鮮紅的，不算很辣的辣椒醬。一份美味的熱豆腐便完成了。

　　每當(dāng)做完一份，大爺便會(huì)用那深厚的語調(diào)講一句：“好嘞”。顧客們便端起木板蹲在旁邊大喝起來。一口氣兒吸個(gè)精光，半點(diǎn)都不殘留。這些狼吞虎咽的人中，當(dāng)然有我。

　　我發(fā)現(xiàn)這一聲聲“熱——豆——腐”的吆喝便是熱豆腐，是傳統(tǒng)美食的代言人。只要大爺這么一吆喝，路人便會(huì)紛紛回頭。這一聲聲厚實(shí)樸素的吆喝，其中夾雜了多少對(duì)文化的傳承，對(duì)文化的寄托，對(duì)文化的深思和懷念。

　　如今現(xiàn)在科技高速發(fā)達(dá)，沿街叫賣熱豆腐的吆喝聲越來越少，愈發(fā)的銷聲匿跡起來。而兒時(shí)賣個(gè)豆腐的大爺也不知何去何從。多年前聆聽到的大爺?shù)倪汉嚷?，誰知竟成了最后的告別?，F(xiàn)在，只有在那些人多的小巷里，才能見到蹬三輪兒售賣熱豆腐的師傅，老遠(yuǎn)隱隱約約間聽到他們的吆喝聲，但再也品嘗不到當(dāng)年蹲在路邊喝熱豆腐的那般滋味。

　　熱度沒有消失，只是它的發(fā)展不夠迅速。我一直有一個(gè)愿望：愿這個(gè)樸實(shí)簡樸，無可期待的傳統(tǒng)美食，永遠(yuǎn)保持經(jīng)典韻味兒，源遠(yuǎn)流長，經(jīng)久不衰，發(fā)揚(yáng)光大!

　　點(diǎn)評(píng)：

　　文章語言樸實(shí)流暢，描寫細(xì)膩，生活氣息濃厚，娓娓道來，向大家生動(dòng)介紹了讓人垂涎欲滴的熱豆腐，那一聲“熱——豆——腐”仿佛還縈繞在耳旁。作者從熱豆腐入手，寫出了傳統(tǒng)文化的永遠(yuǎn)保持經(jīng)典韻味兒的愿望，令人感動(dòng)。

　　指導(dǎo)老師：程敏

　　推薦老師：張欣

　　本文作者：王步青(公眾號(hào)：北京文鑫作文)

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