關(guān)于家鄉(xiāng)美食的作文：家鄉(xiāng)的小吃

　　姜堰的臭豆腐干是一種別有風(fēng)味的小吃，我是百吃不厭，但先生多次說教油炸食品不利健康，于是乎我也只能偶爾用它解饞了。

　　星期日下午三點(diǎn)多，呆在家中感到身冷，很需要補(bǔ)充點(diǎn)能量，于是，我頂著寒風(fēng)來至小區(qū)油炸干攤位前。

　　攤主是個(gè)上了點(diǎn)年紀(jì)的女人，正在“陣地”前忙碌不停。許是被寒風(fēng)吹的，或是受爐火烤的，她微黑的面頰上泛著紅紫的光，見了我咧開厚厚的嘴唇，臉上的蘋果肌活躍起來，眼角漾起皺紋，熱情地跟我打了聲招呼。

　　她身前的兩口大鍋架在不銹鋼棚灶上，紅紅的火舌在寒風(fēng)中扭動(dòng)著升騰著，不停地舔舐著鍋底，鍋里吱吱地冒著熱氣，這熱騰騰的攤位驅(qū)走了周遭的幾分寒冷。一口不銹鋼大鍋煮著，一口大鐵鍋炸著，煮的聞到刺激味蕾的辣香，炸的聞到酥酥的油香和獨(dú)特的鹵香，風(fēng)將香味灌滿鼻孔，饞得人口水不住地泛濫。

　　大概是時(shí)辰尚早，才出攤不久，攤前只兩三個(gè)人等著，他們一律勾著頭目不轉(zhuǎn)睛地盯著那雙手不停地忙活。那雙龜裂粗糙的大手小心地從一只長方形的泡沐箱子里取出七八片白白嫩嫩的鹵干整齊碼好，用一個(gè)小鏟刀橫里豎里各劃一刀，四等份小干子就從鍋沿“哧溜”一聲滑到油鍋里去了。瞬間，劈里啪啦的油炸聲四起，油泡泡在油鍋里擁擠著，追逐著，豆腐干都躲到了鍋底，須臾，又爭相浮出了表面，穿上了金黃色的外衣。

　　攤主用漏勺在鍋里反復(fù)翻攪顛簸，打散相互抱團(tuán)的，其時(shí)，黃黃脆脆的油炸干膨脹成麻將牌大小，擠滿了一鍋，金燦燦，黃澄澄，油汪汪，引誘得食客們迫不及待了，催促道：好了好了。攤主卻慢悠悠地說：干什么事都得講究火候，急不來的，再靜置一會(huì)兒，等完全聽不到油炸聲了，我就給你們撈。

　　終于準(zhǔn)備裝袋了，舀起一漏勺，一勺約莫十多塊，一元一漏勺，心里默數(shù)著，好了，開始加佐料了，撒上黑色的胡椒粉、茶色的孜然粉，再刷點(diǎn)黃燦燦的辣醬，捧起盆顛幾下，晾晾，倒入食品袋，拿只小竹簽戳進(jìn)去，再給你手中塞張面巾紙，你就一路享用去吧。先我來的兩位年輕人，一個(gè)坐在旁邊支起的小圓桌旁，吃著熱騰騰的煮干子，一個(gè)正用竹簽子戳著炸干子吱吱地嚼著，大概是太燙太辣吧，當(dāng)中一個(gè)還不時(shí)鼓起腮幫吹吹，那副大快朵頤的吃相引誘得人兩頰生津。

　　買了一袋炸的，我還想買點(diǎn)煮的。攤主揭開鍋蓋，吹開霧氣，一鍋嫩黃色的煮大干正咕嘟咕嘟地吐著湯泡呢。食品袋繃到碗沿，煮干計(jì)數(shù)入袋，再放點(diǎn)嫩豆芽去鍋里焯一下，臨了，撒點(diǎn)青蔥的蒜末，舀上一勺湯灌進(jìn)去。啊，豆腐干湯汁入味，豆芽嫩脆可口，湯汁麻麻辣辣，在這寒冬里連湯夾水吃進(jìn)肚子里，通體熱暖，甚至還會(huì)出汗呢

　　家鄉(xiāng)的臭豆腐干，好吃，讓人愛吃，街頭巷尾，小區(qū)菜場，到處都有擺攤賣的，要說油炸干做得最好吃的，我以為是紅高粱粥店旁邊那個(gè)攤。據(jù)說經(jīng)營有三十多年了，祖上傳下來的秘方，別人家學(xué)不來，每位食客只要吃過一次就永遠(yuǎn)忘不了那個(gè)味，鹵香湯濃味正，吃了還想吃，永遠(yuǎn)吃不夠。不過，去買必須肯花時(shí)間排隊(duì)呢，我大抵沒那個(gè)空，而且離家也較遠(yuǎn)，在攤位前吃又怕見了熟人會(huì)笑話

　　家鄉(xiāng)的特色小吃很多，麻糕、薄脆、桃酥、酥餅……但我最愛這“聞著略臭吃著蠻香”的風(fēng)味小吃一一姜堰油炸干!

　　因?yàn)閻鄢?，所以我光顧品嘗過姜堰街頭很多攤位的油炸干?？墒牵?jīng)營這小吃的攤主不是兩鬢斑白的奶奶，就是年近花甲的爺爺，加上城管在不斷管理取締這些流動(dòng)攤點(diǎn)，我不知道若干年以后，能否像現(xiàn)在這樣，想吃就能吃到這家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃——姜堰油炸干?想到這，一絲惆悵掠過心頭。

　　【本文作者：夏月中。(微信公眾號(hào)：黃橋文學(xué))】

　　本文為原創(chuàng)文章，版權(quán)歸作者所有，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載!