今天中午我那奇葩的老大在群里給我們科普了關于涼薯的知識，因為她發(fā)現(xiàn)我們這群小屁孩居然不認識中午飯吃的那玩意兒是啥。

　　其實我也不認識，一直以為那是口味比較好的白蘿卜，哈哈哈……(老大：還不快去補課，簡直丟我臉!)

　　鑒于我家老大科普得太隨意，我就給大家演示一下正確的科普姿勢吧~(老大：滾!)

▌一、涼薯是什么東東?

　　不會描述，上圖!

　　乍看上去第一眼我還以為這玩意是大蒜的近親，這奇特的塊根結構。

　　涼薯來自熱帶美洲大約南北緯20°的區(qū)域里，在17世紀時由西班牙殖民者帶到菲律賓，隨后就在東南亞一帶擴散開來了。在中國西南地區(qū)也有不少地方有種植，因此涼薯在中國也有不少的昵稱：我比較熟悉的是沙葛，然后還有洋地瓜、豆薯等名字，涼薯在中國北方比較少見。(我是南方的南方的南方的，真的沒見過!!!)

▌二、涼薯能吃嗎?好吃嗎?怎么吃?

　　當然能吃，我中午才吃完……親測很好吃。

　　怎么吃?用嘴吃……(老大：好好更文!)

　　涼薯可以生吃和熟吃，生吃，當然不是讓你直接啃……正宗的吃法是涼拌，把涼薯剝皮洗干凈切丁，加上一些香料蔬果(檸檬汁、洋蔥、芫荽、姜末等)和辣椒面一塊伴著吃，風味特別棒哦，因為涼薯生吃特別清爽酥脆!其實我感覺這種吃法很像水果沙拉，而且涼薯的賣相真的挺像梨的……有興趣的朋友不妨試試。

　　熟吃就是炒菜了，熟吃就煮熟來吃，味道跟一般的土豆、山藥差不多，但口感還是脆脆的，今天中午師傅做的是涼薯炒肉片，還蠻好吃的，口感豐富大贊。

▌三、涼薯的功效作用

　　從口感上大致也能猜到涼薯含水量多，不像其他土豆、紅薯同胞那樣含有大量粉粉的淀粉，涼薯的主要營養(yǎng)是維生素C和膳食纖維，加上含水量高達90%，可以說是非常適合南方這種炎熱的氣候，也很符合城市人群的需求。

　　涼薯吃起來有些甜味，這是涼薯中有一種特別的糖類——低聚果糖，這種糖的甜度大約是蔗糖的30%-50%，非常利于腸內益生菌(如雙歧桿菌和嗜酸桿菌)的繁殖，當然，介于低聚果糖和膳食纖維都是刺激腸道蠕動的，大家千萬不要貪吃，不然會拉肚子的喲。

▌四、涼薯的禁忌

　　除了長得極像打算的塊根外，涼薯其余部分都是有毒的!這種毒素稱為魚藤酮，涼薯的莖葉花果實里都有分布，這種毒素的毒性原理是阻斷細胞對氧氣的利用，中毒后的癥狀表現(xiàn)是口腔黏膜有麻木感、惡心嘔吐、腹痛、呼吸減慢、四肢發(fā)麻(很像缺氧的癥狀)，嚴重的會驚叫、血壓急劇下降、驚厥甚至昏迷死亡。

　　不過這種毒素對于防治蚜蟲很有效，而且高效、安全、低殘留，醫(yī)學上也有研究用它來治療癌癥，不過請不要隨意拿它當藥物哦，有毒!有毒!有毒!

　　食物中毒的應急措施：盡快催吐，及時就醫(yī)。

　　吃貨們，別看到什么都吃就對了，植物長出來不是為了被吃掉的，有些真的很毒的!

參考文獻：物種日歷《地瓜是豆科植物?還有毒?我讀書多，不會騙你!》

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作者：Salary小妞