本文最要講述只有一坪，只賣羊羹和最中餅兩種小吃而營業(yè)額達(dá)到3億的東京吉祥寺和果子店——小笹的奇跡。該書的作者小笹的78歲社長——稻垣篤子講述其經(jīng)營小笹的經(jīng)驗(yàn)，講述對產(chǎn)品的精益求精以及對于顧客的精致服務(wù)。

　　1.什么樣的店家，能讓顧客自定排隊(duì)規(guī)則?

　　2.什么樣的味道，能讓人一生都念念不忘?

　　3.什么樣的產(chǎn)品，放在赤道上也不會變質(zhì)?

　　該書主要闡述了小笹的產(chǎn)品制作的精益求精、小笹的歷史、父親教育女兒、任用殘疾人等層面展開闡述。本書的相關(guān)心得可以總結(jié)為：

　　1.嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作態(tài)度：今天做得很順利，就以為明天也如此，這么想就完全錯了;重視每天都應(yīng)該精益求精，而不應(yīng)報(bào)僥幸心理，應(yīng)嚴(yán)格把關(guān);不能信心過剩，一心只想做出沒有缺憾的產(chǎn)品，即使一次沒做好，也不能氣餒;”一旦決定做，就不能半途而廢“;“只要你勇于去背負(fù)，就能激發(fā)出可以背負(fù)的力量”;

　　2.極致的產(chǎn)品理念：”總之，就是要做出最美味的產(chǎn)品“這是小笹社長父親從創(chuàng)業(yè)前就常說的一句話，并且一直也是這么做的，包括在本文作者沒有接手小笹時(shí)，其父親的要求以及接替后的延續(xù)的產(chǎn)品生產(chǎn)理念;里面在闡述了紅豆品種的選取、熬制時(shí)間、熬制因素考慮等，都細(xì)致入微，加上每天的親自試味道，講究產(chǎn)品品質(zhì)的極度追求;同時(shí)，重視制作過程中對于相關(guān)數(shù)據(jù)的記錄，包括負(fù)責(zé)人、熬制產(chǎn)品的相關(guān)信息，做到精準(zhǔn)把握成功產(chǎn)品和失敗產(chǎn)品的數(shù)據(jù)，提高自身呃熬制技術(shù);并及時(shí)對顧客的投訴進(jìn)行反饋，保證產(chǎn)品質(zhì)量;“如果能看到點(diǎn)心的樣子，顧客會安心購買，就像是能看見它的味道一般”;“什么事都可以，就是要在某件事上成為第一”。

　　3.注重細(xì)節(jié)：不管做任何事，除了把握大的方向外，還應(yīng)注重對細(xì)節(jié)的把握，尤其應(yīng)“要從基礎(chǔ)開始處處留心”，注重對于問題的嚴(yán)格細(xì)致把握，并身體力行，通過自身體驗(yàn)細(xì)微的四季變化、溫度和濕度，以及風(fēng)、光線、色彩的改變，做到生活上的深度體驗(yàn)，進(jìn)而深化工作上的深度;

　　4.注重合作的力量：小笹最中餅的表面餅皮都是附近一家店提供的，與其他店合作，形成優(yōu)勢互補(bǔ)，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，提高生產(chǎn)效率"不要想成為你僅僅是把餅皮賣給我，而是要想成我們一起在吉祥寺售賣最中餅“與餅店竭誠命運(yùn)共同體，只有命運(yùn)的共同體才能把事業(yè)做長久;同時(shí)，強(qiáng)調(diào)與批發(fā)商的合作重要性“不論做什么事情都是一樣的，建立與批發(fā)商之間的信賴關(guān)系比什么都重要。”

　　5.注重人性化：注重對于工作場所氛圍和工作人員情緒的管理，通過營造快樂的工作環(huán)境，使員工有“家”的感覺，這也與海底撈對員工的理念——把員工當(dāng)家人的理念異曲同工;“有沒有表現(xiàn)真心，自然會表現(xiàn)在態(tài)度上”，”店面的位置比較低，會讓顧客心理上覺得比較容易進(jìn)入“;

　　6.顧客購買公平原則：對待顧客上，做到有所節(jié)度，不可過于親近;采用領(lǐng)號的方式購買產(chǎn)品，對于店內(nèi)員工及員工家屬，就算是制作師傅也不例外，一律采用取號購買的方式、公平對待;同時(shí)，站在顧客的角度思考，“但小笹的羊羹和最中餅的味道不會改變，為了讓顧客能愉快購買產(chǎn)品，必須能適應(yīng)時(shí)代的變化而做出調(diào)整，這個(gè)宗旨不會變化。”

　　7.深入本質(zhì)的原則：看實(shí)物時(shí)，不要以事物原來的樣子看它，不能以事物外在的樣子去理解它，如果改變角度，就能看到很多不同的情況“ ，在非常時(shí)刻要隨機(jī)應(yīng)變，瞬間做出判斷，”不論是多么辛苦，只要能做任何一件自己喜歡的事，就能努力活下去“。

　　最后用本文中最經(jīng)典的一句話作為本文的結(jié)語：

　　”只要一點(diǎn)一點(diǎn)地前進(jìn)，終有一天能到達(dá)最好的地方，所以，慢點(diǎn)也沒關(guān)系，但永遠(yuǎn)不要忘了前進(jìn)。“

　　【本文作者：讀后感 hongga201 (微信公眾號：讀后感)】

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