狗肉的民間諺語(yǔ)
狗肉的民間諺語(yǔ)
狗肉，有至尊腎寶美譽(yù)，口感細(xì)嫩，肉質(zhì)密，飽滿(mǎn)，民間有不少關(guān)于狗肉的民間諺語(yǔ)，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的關(guān)于狗肉的諺語(yǔ)，歡迎大家閱讀。
關(guān)于狗肉的民間諺語(yǔ)
吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過(guò)冬”
“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當(dāng)”
“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”
“三六滾一滾，神仙都企唔穩(wěn)”
“聞到狗肉香，神仙要跳墻”
“不食狗肉，不知天下大味”
狗肉的歷史起源
《禮記·王制》中的燕饗之禮“一獻(xiàn)之禮既畢，皆坐而飲酒，以至于醉，其牲用狗……”;
《周禮·天官冢宰》以及《周禮·天官·食醫(yī)》中皆載“豕宜稷，犬宜粱，雁宜麥”;而《禮記》中記載的周代宮廷佳肴“八珍”中的“肝膋”，則完全就是以狗肝為原料的。秦漢時(shí)期吃狗肉風(fēng)氣極普遍，張采亮《中國(guó)風(fēng)俗史》中說(shuō)漢代人“喜食犬，故屠狗之事，豪杰亦為之。”賈誼《鹽鐵論·散不足》提到，“今富者祈名岳，……中者南居當(dāng)路，水上云臺(tái)，屠殺羊狗……。”
《史記·樊酈滕灌列傳》“舞陽(yáng)侯樊噲者，沛人也，以屠狗為事”;《七發(fā)》“※牛之腴，菜以蒲筍。肥狗之和，冒以山膚”等等。而唐人張守節(jié)《史記正義》亦云“時(shí)人食狗亦與羊豕同，故噲專(zhuān)屠以賣(mài)之。”俗語(yǔ)“伏羊冬狗”(可俺們家所在的湖南長(zhǎng)沙，說(shuō)的是“冬羊伏狗”)，即說(shuō)狗肉宜在秋冬進(jìn)食。
《禮記·月令》中有“孟秋之月……，天子食麻與犬”，“仲秋之月……天子以犬嘗麻，先薦寢廟”，即言天子也只有在秋季祭祀時(shí)，才與群臣分享狗肉。
李時(shí)珍《本草綱目》中“九月勿食犬，傷神”之說(shuō)與元人忽思慧所著《飲膳正要》“犬肉味咸……九月不宜食之，令人損神”義同。
狗肉的飲食禁忌
1. 狗肉不能和鯉魚(yú)一起吃：鯉魚(yú)氣味甘平，利水下氣。除含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵外，還有十幾種游離氨基酸及組織蛋白酶。與狗肉同食，不僅二者營(yíng)養(yǎng)功能不同，而且因?yàn)槎呱磻?yīng)極為復(fù)雜，可能產(chǎn)生不利于人體健康的物質(zhì)，所以不適合一起吃。
2. 狗肉不能和茶一起吃：吃狗肉后不要喝茶，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會(huì)在腸內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而極易被人體吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。
3. 狗肉不能和大蒜一起吃：由于大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時(shí)若大量食用新鮮大蒜，可能會(huì)引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時(shí)不應(yīng)大量食用新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無(wú)需顧忌。
4. 孕婦禁食狗肉(民間說(shuō)法)
狗肉的飲食文化
瑞士：瑞士Appenzell和StGallen地區(qū)的農(nóng)民流行吃狗肉吃貓肉，有時(shí)還做成火腿讓別人吃十九世紀(jì)后期的法國(guó)媒體曾報(bào)道人們排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)狗肉的案例，并稱(chēng)狗肉“美妙而柔。法國(guó)直到現(xiàn)在狗肉鋪?zhàn)?，有?bào)道指一些屠夫在巴黎出售狗肉 今天在巴黎北部仍有人吃狗肉。中新網(wǎng)倫敦2007年5月30日電 一名英國(guó)藝術(shù)家29日在倫敦街頭大嚼狗肉，抗議英王室圍獵狐貍的行動(dòng)。這一舉動(dòng)立即引發(fā)了英國(guó)社會(huì)各界爭(zhēng)議。據(jù)悉，藝術(shù)家麥克格文(Mark McGowan)所食用的狗肉是伊麗莎白二世喜愛(ài)的名犬威爾士矮腳犬烹制的。在北美某些地區(qū)的部分人群的看法，狗不僅是寵物，更是家庭中的一員。而支持食用狗肉的觀點(diǎn)則堅(jiān)持絕大多數(shù)烹調(diào)所選用的犬只是專(zhuān)門(mén)為食用飼養(yǎng)的。吃的不是寵物，與吃其他飼養(yǎng)動(dòng)物的肉食沒(méi)有差別。或者認(rèn)為其他地方的狗肉禁忌本質(zhì)上和某些宗教禁止食部分或全部肉食一樣，只是一種信仰。
亞洲：狗肉在東亞，如越南、泰國(guó)、印尼各地均有食用。 在中國(guó)某些地區(qū)，又叫“香肉”或“地羊肉”。江蘇省沛縣的黿汁狗肉是沛縣最有名的傳統(tǒng)特色食品。黿汁狗肉呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇香，肉質(zhì)韌而不挺，爛而不膩，可謂色、香、味俱佳。沛縣因此而成了古今聞名的“狗肉之鄉(xiāng)”。但是中國(guó)南方等許多地方還繼續(xù)食用狗肉的習(xí)慣。越南也保存這種習(xí)慣。
韓國(guó):韓國(guó)至今仍有半數(shù)左右的人口仍食用狗肉，全國(guó)均食用狗肉，一年四季皆有人食用，但最常見(jiàn)的在夏天。
韓國(guó)食品及藥物管理局指藥品以外的任何食用產(chǎn)品為食物。在首都首爾，1984年2月21日狗肉被歸類(lèi)為“令人厭惡的食品”，出售狗肉被取締，但除了在1988年漢城奧運(yùn)會(huì)時(shí)外，監(jiān)管不嚴(yán)格，2001年漢城市長(zhǎng)宣布將不會(huì)有更大的執(zhí)法力度去控制狗肉在2002年世界杯舉行期間出售。2008年3月，首爾市政府宣布建議中央政府將狗合法列為家畜的計(jì)劃，重新引起對(duì)這個(gè)問(wèn)題的辯論。
韓國(guó)食品衛(wèi)生法(식품위생법)中，狗肉并不作為一種合法的食品成分，由首爾市政府頒布了一項(xiàng)規(guī)定，狗肉已歸類(lèi)為“令人厭惡的食物”(혐오식품)，使用狗肉作食物成分是不被允許的。
但是，法律沒(méi)有嚴(yán)格被執(zhí)行。主要以作肉類(lèi)食用為目的繁殖的狗種為黃狗Nureongi(누렁이)或Hwangu(황구)，與以寵物作目的繁殖的品種是不同的。
在韓國(guó)亦有聲音反對(duì)食用狗的做法。還有不少韓國(guó)人不吃或不享受食狗肉，但認(rèn)為其他人有權(quán)利食用狗肉。少數(shù)人士更希望在韓國(guó)和世界各地普及的狗肉菜肴。部份食狗肉人士希望在由日本和韓國(guó)共同主辦的2002年世界杯推廣和宣傳食用狗肉，促使動(dòng)物權(quán)利活動(dòng)者和一些知名人士，如碧姬·芭杜作出譴責(zé)。食用狗肉的反對(duì)者認(rèn)為韓國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的狗肉菜肴做法要作出改善，如毆打和吊起犬只。
如果賣(mài)狗肉的餐館對(duì)犬只做出毆打和吊起犬只等行為，有機(jī)會(huì)失去他們的食肆牌照。1997年一個(gè)狗肉批發(fā)商曾因售賣(mài)狗肉被罰，然而，上訴法院宣告狗肉批發(fā)商無(wú)罪，指狗被社會(huì)普遍接納為食品。據(jù)韓國(guó)國(guó)家議會(huì)，1998年有超過(guò)20,000家餐館，其中包括6484注冊(cè)餐館，供應(yīng)狗肉湯。1999年英國(guó)廣播公司報(bào)道，韓國(guó)每年消耗八千五百余噸狗肉，另有93,600噸用于生產(chǎn)藥用補(bǔ)品gaesoju(개소주) ，自2007年，宰殺犬只不再如過(guò)去般是被毆打致死。
在夏天期間消耗的狗肉往往是用作烤、湯或燉菜。補(bǔ)身湯是最受歡迎的湯，辣味可平衡在夏天體內(nèi)的熱量。這被認(rèn)為可平衡一個(gè)人的“氣”或成為身體的重要能源，維持健康。19世紀(jì)的補(bǔ)身湯中狗肉用作與蔬菜，如蔥和辣椒粉一同煮，有些人會(huì)使用雞肉和竹筍。
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