韭菜蝦仁包子的美味做法圖解
超市出售的包子琳瑯滿目，但那滋味和自制的愛(ài)心包子差了很遠(yuǎn)，不如自己用韭菜和蝦仁做一些包子。想要了解更多韭菜蝦仁包子的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作韭菜蝦仁包子的食材
美味韭菜蝦仁包子的步驟
1.食材有韭菜、雞蛋、干蝦仁。
2.鍋中放油打入蛋液用筷子攪散。再下入蝦仁炒3分鐘。
3.韭菜切末倒入雞蛋和蝦仁中，放入雞精、醬油、十三香、少許鹽拌勻。
4.面包機(jī)里的面粉發(fā)酵好了。
5.面團(tuán)取出在面板上揉成排氣后在松弛5分鐘，搓長(zhǎng)條揪成劑子，搟包子皮。
6.包成包子
7.然后放入鋪好濕屜布的蒸鍋中開(kāi)大火燒開(kāi)在轉(zhuǎn)中火，上汽后15分鐘關(guān)氣噓5分鐘就可以開(kāi)鍋蓋取出來(lái)了。
韭菜蝦仁包子的皮怎么做才松軟
1、一碗清水加少量糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
2、用微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右)。
3、放入一平湯匙的活性干酵母。
4、拌勻致酵母溶解(樣子有點(diǎn)像泥湯)。
5、用該“泥湯”和面，至手感舒服。
6、放置在溫暖的地方(不要超過(guò)70度，否則活酵母會(huì)變死酵母)。
7、靜候15~20分鐘。面發(fā)后用手指按下一個(gè)洞，查看是否會(huì)反彈。
8、加少許干面調(diào)整手感。
9、加工成你所要的形狀。
10、如果覺(jué)得面發(fā)的不夠理想，可以在加工成型后稍等片刻，讓酵母繼續(xù)生長(zhǎng)。
韭菜蝦仁包子要蒸多久
以直徑7厘米，一屜10個(gè)包子為例，上汽后，葷料的包子要蒸35分鐘，素料的包子則要蒸25分鐘。韭菜蝦仁包子屬葷料包子，因此上汽后蒸35分鐘較為穩(wěn)妥。
面粉類(lèi)，包括包子、饅頭，一定要一次性蒸熟。否則回籠后再蒸，面粉會(huì)呈黏糊狀，不管再蒸多少次蒸多久也熟不了。另外，如果蒸的時(shí)間未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，即便熟了，一開(kāi)鍋，包子仍會(huì)塌陷。多蒸兩分鐘，等蒸汽完全冷下去后，再開(kāi)鍋，最為穩(wěn)妥。
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