胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它除了富含維生素外，還含有一種對(duì)人體健康極為重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就是“胡蘿卜素”。做成蛋卷也是很多人喜歡的早餐。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的胡蘿卜蛋卷做法，歡迎閱讀!

　　制作胡蘿卜蛋卷的食材

　　好吃的胡蘿卜蛋卷步驟

　　1.原料備用。

　　2.胡蘿卜和香蔥切成末倒入大碗內(nèi)。

　　3.加入雞蛋，五香粉，鹽，面粉，和適量的水調(diào)成濃稠的面糊。

　　4.利仁電餅鐺選擇“煎雞蛋”功能。

　　5.預(yù)熱好的電餅鐺倒入適量的油。

　　6.把拌好的面糊倒入電餅鐺，用小鏟子均勻的抹平。

　　7.煎熟的蛋餅卷起。

　　8.切成小段。

　　9.裝盤即可食用。

　　胡蘿卜和什么一起炒最好

　　1、胡蘿卜和什么一起炒

　　雞肉炒白菜胡蘿卜絲

　　材料:雞胸肉150克,胡蘿卜一個(gè),白菜葉八片,蔥一顆,姜兩片,鮮橘皮一小塊(沒(méi)有也無(wú)妨)。

　　調(diào)料:橄欖油1.5大匙,鹽1.5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,淀粉1/2茶匙(用水1大匙調(diào)成水淀粉)。

　　胡蘿卜燉羊排

　　原料:羊排、胡蘿卜、生姜、干尖椒、花椒、香葉、草果、八角、桂皮、橙皮、陴縣豆瓣、剁椒醬、植物油、鹽、雞精、料酒。

　　吃胡蘿卜的禁忌

　　1.胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃。

　　把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜,看起來(lái)紅白相間非常好看,實(shí)際上并不科學(xué)。因?yàn)楹}卜中含有一種叫化酵素的物質(zhì),會(huì)破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。

　　2、烹飪胡蘿卜添加適量的醋和醬油。

　　胡蘿卜含有作用力極強(qiáng)的維生素C化酵素,在烹制過(guò)程中,會(huì)使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。為了防止這種情況,應(yīng)當(dāng)添加適量的醋和醬油。

　　3、吃胡蘿卜不要去皮。

　　胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)精華就在胡蘿卜表皮,專家提示,洗胡蘿卜時(shí)不必削皮,只要輕輕擦拭即可。

　　4、胡蘿卜不適合生吃。

　　胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫(kù)”,但在小腸黏膜作用下可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),只有和食用油或肉類一起烹調(diào),才能充分被人體吸收。所以,胡蘿卜不適合生吃。從烹調(diào)方法來(lái)說(shuō),用高壓鍋燉胡蘿卜比較好。因?yàn)樗鼫p少了胡蘿卜與空氣的接觸,使其中β-胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%,在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。

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