花卷的做法好吃又好看
花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食,經(jīng)典很家常的主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的花卷做法,歡迎閱讀!
制作花卷的食材
制作花卷的步驟
1.面粉加入酵母加入水,和成一個(gè)光滑的面團(tuán),放入盆中,蓋上保鮮膜,放在溫暖處發(fā)酵至2倍大。
2.面板上撒一層面粉,防粘
3.取出,發(fā)酵好的面團(tuán),在面板上揉勻,揉成圓形
4.用搟面杖搟薄
5.放入適量花生油,用刷子刷勻
6.撒一層鹽
7.由下往上卷起來
8.卷成長(zhǎng)條
9.用刀切成大小均勻的段狀
10.取其中2段烙在一起
11.向兩邊輕輕拉開
12.用手按住一邊,另一端將拉開的面團(tuán)向反方向擰一下
13.兩邊同時(shí)向下收,捏緊
14.依次做法,將擰好的花卷,放在玉米皮上,放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,靜置20分鐘,開大火蒸20分鐘即可
15.蒸好的花卷
紫薯玫瑰花卷的做法
1、先將紫薯蒸熟,再壓成紫薯泥。
2、將酵母放入溫水中拌勻,溶解后倒入面粉中拌勻,加入紫薯泥,揉勻成光滑的紫面團(tuán)。
3、將紫面團(tuán)用布蓋好2小時(shí)左右,讓面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。
4、發(fā)酵好的白面團(tuán)與紫面團(tuán)分別放在案板上,充分地揉壓出里面的空氣后揉搓成條狀。
5、蓋好后餳發(fā)約2小時(shí),讓面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。
6.將發(fā)酵好的面團(tuán)與紫面團(tuán)分別充分地揉壓出里面的空氣后揉搓成條狀。
7.然后分成約6克重的小劑子兒
8.將一個(gè)紫色小劑子與一個(gè)白面小劑子兒疊加在一起,按扁
9.用搟面杖將其搟成邊緣薄中間稍厚的圓片(搟好的面片一面是白色一面為紫色)
10.將搟好的面片如圖所示疊在一起(6至10片為宜,面片疊在一起的時(shí)候,兩種顏色錯(cuò)開放,即一片白色的朝上一片紫色的朝上)
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