番茄蓮藕排骨湯怎么做好吃 番茄蓮藕排骨湯的做法
藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。你了解番茄蓮藕排骨湯要怎么做才好吃嗎?接下來,學習啦小編跟你分享番茄蓮藕排骨湯的做法。
番茄蓮藕排骨湯的主料輔料
番茄蓮藕排骨湯的做法圖解
1.食材:番茄、蓮藕和排骨。
2.將排骨焯燙一下。
3.再次洗凈,放入煮鍋中,一次性加足適量的清水。
4.蓋鍋蓋,大火燒開。
5.將蓮藕和番茄洗凈,蓮藕去皮,切塊。
6.將蓮藕放入煮滾的豬骨湯中,蓋鍋蓋,大火燒開。
7.揭蓋,關(guān)火。
8.整鍋倒入電燉鍋中。
9.放入番茄。
10.蓋鍋蓋,通電,燉1小時。
11.時間到,揭蓋,放入適量的食鹽調(diào)味。
12.即可斷電。
蓮藕的養(yǎng)生功效
立秋過后,鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕,北方人多用來做菜,故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。
藕生于污泥而一塵不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人們的喜愛。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕,藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質(zhì)脆嫩多汁,甜味濃郁;麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,含淀粉多。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。
藕大概可分為三類,有白花藕、紅花藕、麻花藕三種。白花藕肥大,外表細嫩光滑呈白色,很像人的小臂,肉質(zhì)脆、多汁,最好生食。紅花藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,適合煲湯。麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,淀粉多,熟食為宜。 藕的食用方法有很多,既可單獨做菜,也可與其他食物搭配使用。下面推薦兩款以藕為主要原料且具有改善氣色功效的藥膳:
鮮藕汁:鮮藕適量,洗凈去皮,榨汁,每次服2匙,日服3次??筛鶕?jù)個人口味調(diào)入冰糖,適合面部痤瘡者食用。
甘麥棗藕湯:蓮藕250克,小麥75克,甘草12克,紅棗5顆,鹽1小匙。小麥洗凈,泡水1小時;然后將小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中,加入適量水煮開,加入蓮藕以小火煮軟,再加鹽調(diào)味即可。此湯具有益氣養(yǎng)血、寧心安神的作用,特別適合失眠、心煩、氣色不佳的人食用。
為防止藕變成褐色,可把去皮后的藕放在加入少許醋的清水中浸泡5分鐘;炒藕絲時,為了避免變黑,最好不要用生鐵(鐵食品)鍋炒,且邊炒邊加少許清水,這樣炒出的藕絲就會潔白如玉。
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