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餡餅怎么做好吃 餡餅的不同好吃做法

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  餡餅的做法多種作樣,你喜歡吃餡餅嗎?你想親手做好吃的餡餅嗎?接下來,學習啦小編跟你分享餡餅不同好吃的做法。

  餡餅怎么做好吃

  餡餅的做法多種作樣,這里就給大家?guī)硪环N折疊法的餡餅。

  食材準備

  面粉,豬腿肉500克,菠菜,胡蘿卜,溫水,雞蛋,姜末,蔥末。

  方法步驟

  1、將溫水,雞蛋和300克的面粉混合,揉成面團,醒發(fā)半小時待用;

  2、在肉餡中加入蔥姜末,適量的蔬菜,例如胡蘿卜和菠菜,加個蛋然后拌勻;

  3、面團發(fā)好后搟成正方形,大約兩毫米厚,然后在面皮一邊的中心切刀至幾何中心;

  4、然后在四分之三的面皮上抹上肉餡,剩余四分之一的皮就開始折疊,一直折疊到成原來四分之一大小的正方形;

  5、鍋中放油50克的油燒熱,然后將餅放入鍋中,中火煎,5分鐘后翻面,再煎2分鐘后加入半杯水;

  6、蓋蓋燜煮 10分鐘出鍋即可。

  小貼士

  有于折疊后比較厚,需要加水煎,才能使里面的都熟透。

  餡餅的做法:牛肉餡餅

  餡餅的味道大部分取決于其餡料的調配,按照自己的喜好調配出的餡餅應當最好吃。

  食材準備

  牛肉餡500克,面粉300克,酵母3克,鹽適量,醬油適量,蔥適量,花椒面適量,五香粉適量。

  方法步驟

  1、在牛肉餡中加入適量的蔥末,醬油,鹽和白糖,再加少許花椒面,五香粉,按一個方向攪打上勁;

  2、面粉加入酵母粉和適量揉成光滑面團后蓋上保鮮膜,發(fā)至兩倍大;

  3、將發(fā)好的面團揉一揉后分成小劑,搟成薄面皮,包入牛肉餡捏緊;

  4、平底鍋中放入少許油,下入肉餅,慢慢煎至兩面金黃即可。

  小貼士

  有電餅鐺的話會更加方便,或者使用烤箱也是可以的,煎烤的鍋中中可以適量的撒上少許水。

  餡餅的做法:傳統(tǒng)豬肉餡餅

  街頭傳統(tǒng)的餡餅一般都會有經典的豬肉餡餅,就是外面賣的餡餅肉太少,而且都是肥碎肉。

  食材準備

  豬肉餡適量,面粉500克,油25克,蔥,食鹽,雞精,料酒,花椒水,生抽,溫水320克。

  方法步驟

  1、溫水和面,和面時加入曬了的油,揉好后醒2小時;

  2、豬肉餡中加入料酒,生抽,色拉油,雞精,蔥姜,花椒水,順著一個方向攪打上勁后加入少許鹽攪勻;

  3、面團醒好后將面攤開,放入餡料,像包包子一樣包好,略按扁,然后放入刷油的電餅鐺中;

  4、煎至兩面金黃,滿屋肉香的時候就可以了。

  小貼士

  面團和稀一些,做出來的餡餅就會很柔軟,或者在煎的時候撒少許水也行。


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