醬香餅不知從何時(shí)起流行起來，大街小巷，經(jīng)常能看見醬香餅的出售。你想自己動(dòng)手做好吃的醬香餅嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹醬香餅的做法和配方。

　　醬香餅的做法及配方

　　醬香餅醬香餅的味道基本上都在醬上面了，調(diào)制好醬的味道就能控制醬香餅了。

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉，肉末，洋蔥，蔥姜末，熟芝麻，蔥花，食用油，鹽，辣椒醬，豆豉，生抽，老抽，黃豆醬，酵母粉。

　　方法步驟

　　1、洋蔥切小粒，豆豉剁碎，面粉中加入酵母粉，溫水揉成面團(tuán)，蓋布發(fā)20分鐘;

　　2、熱鍋涼油，下入肉末炒至金黃色，然后加入鹽，老抽，生抽炒勻;

　　3、接著加入辣椒醬，豆豉炒勻，然后加入姜蒜末，洋蔥粒炒熟待用;

　　4、發(fā)好的面團(tuán)搟成薄薄的面片，然后抹上炒好的肉末，折疊起來表面刷油;

　　5、然后再次折疊，搟成薄面片，不粘鍋中放油，下入面皮，煎至兩面金黃;

　　6、表面涂一層黃豆醬，撒上芝麻和蔥花即可。

　　醬香餅的做法及配料

　　醬香餅食材準(zhǔn)備

　　面粉，開水，冷水，花椒粉，油，八角，蒜蓉辣醬，蔥花，郫縣豆瓣，甜面醬，熟芝麻適量，水淀粉少許。

　　方法步驟

　　1、將開水倒入面粉中攪拌至水分小時(shí)，然后倒入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，揉光滑后蓋膜發(fā)半小時(shí);

　　2、炒鍋中放油，冷油下入花椒，八角炸香，然后取出留油，放入一勺郫縣豆瓣炒出紅油;

　　3、然后放入一湯匙甜面醬和蒜蓉辣醬，炒香后加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖，芝麻粉，孜然粉拌勻;

　　4、小火煮片刻后加入適量水淀粉勾芡，達(dá)到能緩緩流動(dòng)即可盛出待用;

　　5、醒好的面團(tuán)搟成大張薄餅，然后撒上花椒面，倒少許油，是面皮沾均勻，然后切上幾道，折疊成小方塊;

　　6、疊好后搟成餅狀，平底鍋中放油，燒熱后當(dāng)如餅胚，小火烙至金黃后刷上醬料，撒上芝麻，蔥花關(guān)火即可。

　　小貼士

　　醬料比較咸，刷醬的時(shí)候注意用量。

　　芝麻醬香餅的的做法及配方

　　醬香餅上面的醬香餅做法都比較的復(fù)雜，初次嘗試最好嘗試簡(jiǎn)單一些的。

　　食材準(zhǔn)備

　　全麥粉150克，富強(qiáng)粉70克，芝麻醬適量，植物油適量，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、全麥粉和富強(qiáng)粉按照2:1混合，加入涼水，攪拌，揉成面團(tuán)醒半小時(shí);

　　2、將醒好的面團(tuán)搟成面片，刷上芝麻醬，然后卷成長(zhǎng)卷;

　　3、將長(zhǎng)卷分成小劑，搟成餅狀，放入平底鍋匯總烙至兩面金黃即可。

　　小貼士

　　芝麻醬可以由芝麻粉和 植物油混合即成 。

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