基圍蝦的做法有很多種，肉質(zhì)鮮美，深受到大眾的喜愛(ài)。你想自己動(dòng)手做好吃的基圍蝦嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家?；鶉r的做法。

　　基圍蝦的好吃做法：白灼基圍蝦

　　白灼基圍蝦需要的食材

　　活基圍蝦500克，姜片3片，料酒1湯勺，蔥3段。

　　步驟做法

　　1、在鍋中放入少許的油燒熱后，加入姜片蔥段炒香，加入水、料酒。

　　2、煮開(kāi)后放入清洗好的基圍蝦煮至蝦顏色變紅，蝦肉剛剛熟即可關(guān)火。

　　3、將煮好的蝦放在冰水中過(guò)一下，瀝干裝盤(pán)。

　　4、口味重的可以來(lái)一個(gè)蘸料，根據(jù)自己的口味添加。

　　小貼士

　　1、在白灼基圍蝦的做法中，基圍蝦要選擇鮮活的，中等大小最好。

　　2、剛熟就好，煮久了肉變硬就不好吃了。

　　3、加姜蔥料酒，能去除蝦的腥味并提鮮。

　　基圍蝦的好吃做法：果蔬基圍蝦

　　果蔬基圍蝦需要的食材

　　基圍蝦、冬瓜、木瓜、料酒、淀粉、鮮湯、食用油、鹽。

　　步驟做法

　　1、基圍蝦洗凈去蝦線，去皮留尾部。

　　2、木瓜、冬瓜分別清洗干凈，去皮切方丁備用。

　　3、在炒鍋中放入適量的油燒熱后，放入準(zhǔn)備好的蝦仁迅速炸制變色后撈出控油。

　　4、在炒鍋中留底油，倒入蝦仁煸炒，放入料酒、冬瓜、木瓜，倒入少許的鮮湯、鹽燒制一下，勾薄芡即可出鍋。

　　家?；鶉r的做法介紹：芹菜爆蝦尾

　　芹菜爆蝦尾需要的食材

　　基圍蝦、芹菜、木耳、紅椒、剁椒、姜絲、香蔥末、泡椒、蒜片、鹽、生抽、胡椒粉。

　　步驟做法

　　1、基圍蝦去頭，摳一下腦子蝦線就出來(lái)了。

　　2、芹菜木耳紅椒焯水備用。

　　3、在鍋中放油燒熱后，放入剁椒、泡椒、姜絲、蔥末、蒜片爆香。

　　4、放入清理干凈的基圍蝦爆炒，放入鹽、胡椒粉、生抽半湯匙，蝦肉變紅后，放入芹菜、木耳、紅椒，炒至斷生。

　　5、汁收到微干時(shí)，即可。

　　小貼士

　　1、在芹菜爆蝦尾這道基圍蝦的做法中，芹菜焯水的原因是縮短烹制時(shí)間，蝦肉才會(huì)滑嫩不老。

　　2、全程大火爆炒。蝦很鮮美了，所以只要鹽，胡椒粉，生抽即可。

　　3、所有原料下鍋前都要瀝干，保證爆炒的時(shí)間不會(huì)因?yàn)槌鏊畬?dǎo)致耽誤。

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