番茄肉丸湯怎么做好吃_番茄肉丸湯的做法步驟
番茄汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于番茄肉丸湯的資料，供您參考。
番茄肉丸湯的制作食材
番茄肉丸湯的做法過程
1.番茄一個，改小塊。 雞蛋一個，打散。
2.鮮肉糜中加鹽。
3.再在肉中加入蔥花，姜末胡椒粉，將肉和調(diào)料抓捏起勁。
4.肉餡抓捏起勁后，比較干，這時少量多次的加入清水，并用手反復(fù)抓捏，這樣肉餡就將水吃進去了，肉餡的體積會膨脹些。
5.鍋里燒熱油，倒入番茄塊炒出汁。
6.番茄出汁后，加溫水，水溫不要太高，這時下入肉丸。
7.所有的肉丸都下到鍋里，將火開大，讓湯煮沸，丸子浮起的時候，淋入雞蛋液。
8.淋雞蛋液的時候，邊淋邊用鍋鏟劃圈，這樣的蛋花碎碎的，嫩嫩的。 蛋花一浮起來馬上?；穑瑢⑵?，撒蔥花。
番茄汁的功效
1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。
人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低;
2、番茄汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的;
3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)稱為谷胱甘肽，研究發(fā)現(xiàn)，番茄汁對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌;
4、番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基;
5、番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效。其特性介于果實與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機酸的保護，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞。
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