炒韭菜的做法 炒韭菜怎么做才好吃
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘。你想自己動手做好吃的炒韭菜嗎?今天,學習啦小編為大家推薦炒韭菜的做法。
炒韭菜的食材準備
炒韭菜的具體做法步驟
1.韭菜在清水中漂洗干凈。
2.將洗干凈的韭菜切成小段。
3.起油鍋,把油鍋燒燙。
4.放入切好的韭菜翻炒。
5.韭菜要大火翻炒均勻。
6.加入適量的鹽。白糖,繼續(xù)翻炒。
7.翻炒至韭菜出水,加入少許味精調(diào)味,出鍋。
韭菜的功效
韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。
韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發(fā)生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌”?,F(xiàn)代醫(yī)學認為,有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克,不能超過400克。
韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發(fā)油及硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等,有健胃、提神、溫暖的作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝,韭菜的根和莖貯存了大量養(yǎng)分,吃韭菜可以增加人體脾胃之氣,強化肝功能,是防春困的良蔬。
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