排骨骨頭湯的怎么做 排骨骨頭湯的做法步驟
排骨湯是人們喜愛(ài)的食品,它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原。老年人常吃骨頭湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松。排骨骨頭湯的做法有哪些呢?下面就跟小編來(lái)了解一下吧!
白蘿卜排骨骨頭湯的做法
材料：排骨一斤，蘿卜一個(gè)，生姜一塊，鹽，雞精少許。
做法：
1.排骨洗凈瀝干水分，入開(kāi)水鍋中焯水，這個(gè)水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開(kāi)壓閥大約20分鐘左右，此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了。
2.蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開(kāi)。
3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
山藥排骨骨頭湯的做法
材料：山藥300g，排骨300g，料酒適量，鹽適量，雞精適量，醋適量，生姜適量，蔥適量。
做法：
1.排骨洗凈。
2.鍋內(nèi)放入水，放入排骨煮沸。
3.將排骨撈出洗凈浮沫。
4.山藥去皮切滾刀塊。
5.將焯過(guò)水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內(nèi)膽。
6.加入姜片和蔥結(jié)。
7.放入適量料酒。
8.滴入少許白醋。
9.蓋蓋選擇靚湯鍵。
10.時(shí)間到后，電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)泄壓，開(kāi)蓋，加入鹽。
11.調(diào)入雞精即可盛出食用。
冬瓜排骨骨頭湯的做法
用料：排骨，冬瓜，蔥，姜，鹽。
做法：
1.蔥挽結(jié)，姜切片，冬瓜切片。
2.將排骨洗凈，過(guò)開(kāi)水焯一下，沖凈撇去血末。
3.砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煲一小時(shí)左右(期間不要加水)。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋。
時(shí)蔬排骨骨頭湯的做法
材料：馬蹄，玉米，胡蘿卜，排骨。
做法：
1.馬蹄(荸薺)洗凈。
2.玉米切成一寸長(zhǎng)的段。
3.胡蘿卜滾刀切長(zhǎng)條形的塊。
4.排骨冼凈剁成一寸長(zhǎng)的段。
5.生姜切大塊拍散。
6.炒鍋倒入適量的油，大火燒至九成熱時(shí)，下入生姜爆香，然后下入排骨炒至斷生。
7.轉(zhuǎn)入砂鍋中，倒入大半鍋清水，蓋上蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉制2個(gè)小時(shí)，然后下入玉米和胡蘿卜，再燉40分鐘，最后加入馬蹄和鹽，再燉20分鐘。
8.起鍋時(shí)加入雞精和胡椒粉調(diào)味即可。
玉米排骨湯
原料：排骨、冬瓜、玉米
輔料：姜、白醋、鹽、胡椒粉、蔥
做法：
1. 排骨洗凈用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右。
2. 湯鍋內(nèi)放少放油，下姜片，排骨略炒。
3. 一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右。
5. 下入玉米，冬瓜塊，調(diào)入鹽調(diào)味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
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