涼拌面的做法大全 涼拌面的家常做法 涼拌面怎么做好吃
涼拌面怎么做好吃?家常涼拌面的做法有哪些?涼拌面爽口異常,而且花樣多變,很多人都愛吃。涼拌面的家常做法有很多,本文搜集了幾種涼拌面的做法大全,都是家常做法,味道都很不錯的哦!
雞絲涼拌面做法
食材準備
細面條、熟雞肉絲、綠豆芽各適量。蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油各少許。
方法步驟
1.細面條下入開水鍋中煮熟。煮時水要寬、火要大。面熟后撈出,攤在大盤里晾涼。淋上香油,用筷子挑拌均勻。裝入碗中。
2.綠豆芽放入開水鍋中燙一下,燙到八分熟,撈出用涼開水沖一下,擠出水分,放到面條上面。再撒上熟雞肉絲。
3.蒜搗成蒜泥、蔥切成末,芝麻醬用水拌開。
4.把芝麻醬、蒜泥、蔥末、醬油、醋等調(diào)料一起倒在面條上,用筷子拌勻即可食用。
魚肉涼拌面做法
食材準備
面條450克,魚肉片、魚肉末各150克,水發(fā)香菇60克,菠蘿肉片30克,蒜蓉、面醬、椰子汁各適量。
方法步驟
1.鍋上火,加水燒開,下面條煮熟撈出放入涼開水中過涼,再撈入碗中,用筷子挑散備用。
2.鍋上火,放入清水,用大火燒開,把魚肉片和魚肉末放入鍋中,煮熟后撈出。
3.放入面醬,拌勻后倒入面碗中。
4.香菇洗凈切絲,連同蒜蓉、椰子汁、菠蘿肉片一起放入鍋中煮熱,倒入面碗里拌勻,作主食食用。
泡菜涼拌面的做法
食材準備
面條200克,泡菜100克,青椒、紅椒、紫甘藍、菜花、胡蘿卜各適量。醋1大匙,鹽、味精各半小匙。
方法步驟
1.泡菜洗凈鹽分后切段;青椒、紅椒均去蒂、籽,洗凈后切絲;紫甘藍洗凈后切絲;胡蘿卜洗凈后切片。
2.菜花用手掰成小朵,洗凈后放入沸水中焯燙至熟透,撈出后過涼,瀝水,備用。
3.鍋內(nèi)放入大半鍋清水燒開,再放入面條,煮8分鐘至面熟,撈出后放入涼水中過涼,然后撈出、瀝干。裝入碗中備用。
4.將其他材料和所有調(diào)料倒入面碗中,攪拌均勻后即可。
雞蛋羹拌面的家常做法
食材準備
面條175克,黃豆芽35克,雞蛋羹80克,洋蔥末35克,肉末45克,姜末、蒜末各少許。鹽、五香粉各2克,雞粉1克,生抽2毫升,料酒3毫升,水淀粉、食用油各適量。
方法步驟
1.油鍋入肉末,加料酒炒變色。
2.撒姜末、蒜末,倒洋蔥末炒軟,注水,加鹽、生抽、雞粉調(diào)味。
3.撒五香粉,用水淀粉勾芡,制成肉末醬。
4.鍋中注水燒開,放入面條煮熟,撈出。
5.將面湯煮沸,放黃豆芽煮熟,撈出。
6.面條放上豆芽、雞蛋羹、肉末醬拌勻即可。
耗油牛肉涼拌面的家常做法
食材準備
面條200克,牛肉片100克,青椒粒、紅椒粒各5克,色拉油、嫩肉粉、醬油、淀粉、水淀粉、料酒、蠔油、味精、姜末、蔥花各適量
方法步驟
1.將牛肉片用嫩肉粉、醬油、淀粉上漿,入油鍋中滑油至熟,倒入漏勺瀝油。
2.鍋放油燒熱,下姜末、蔥花熗鍋,倒入牛肉片,加料酒、蠔油、味精,用水淀粉勾芡,成面鹵待用。
3.面條入沸水鍋中煮熟,盛入大碗中,加入面鹵,撒上紅椒粒、青椒粒,拌勻即可。
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