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鰱魚頭怎么做好吃 鰱魚頭的做法大全家常做法大全

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  鰱魚頭的家常做法有哪些?鰱魚頭怎么做好吃?鰱魚頭個大,肉多,可以單獨做菜。鰱魚頭的做法非常多,最常見的是做湯、紅燒、清燉等,既好吃又營養(yǎng)。鰱魚頭怎么做好吃呢?本文就來詳細介紹鰱魚頭的做法大全!

  鰱魚頭怎么做好吃:鰱魚頭湯的做法

  食材準備

  鰱魚頭1個,水發(fā)香菇片、蓮子各25克,山藥50克,紅棗、枸杞子各10克,姜片、鹽、植物油。

  方法步驟

  1.紅棗洗凈,去核;山藥去皮,洗凈,切塊;枸杞子、蓮子泡發(fā),洗凈;鰱魚頭去鰓,洗凈。

  2.鍋內(nèi)倒入植物油燒至五成熱,下鰱魚頭稍煎,盛入煲鍋。

  3.煲鍋中加入適量清水,放入香菇片、蓮子、山藥塊、紅棗、姜片,大火煮沸后改小火煮90分鐘至熟,加入枸杞子稍煮,加鹽調(diào)味即可。

  鰱魚頭怎么做好吃:什錦鰱魚頭的做法

  食材準備

  鰱魚頭1個,筍片、雞肉片、香菇片、蟹肉、蝦仁、火腿片各30克,油菜心、蔥、姜、香菜葉各適量,醋、紹酒、味精、白胡椒粉、鹽、水淀粉、高湯、白糖各適量。

  方法步驟

  1.鰱魚頭從中間切開,洗凈;油菜心洗凈,過油;蔥部分切段,部分切末;姜切片,備用。

  2.油鍋燒熱,爆香蔥末、姜片后放入鰱魚頭,煸炒片刻。

  3.倒入高湯,調(diào)入鹽、紹酒、白糖略煮。

  4.放入蝦仁、蟹肉、筍片、香菇片、雞肉片、油菜心、火腿片,燉煮至材料熟。

  5.調(diào)入味精,煮至湯少汁收,再加水淀粉勾芡,淋入醋,最后放入白胡椒粉,撤上香菜即可。

  鰱魚頭怎么做好吃:鰱魚頭絲瓜湯的做法

  食材準備

  白鰱魚頭1個(約1000克),絲瓜300克蔥段10克,姜片5克,精鹽、胡椒粉各1大匙,白糖1小匙。料酒2大匙,植物油3大匙。

  方法步驟

  1.鰱魚頭去鰓,洗凈,在魚肉上剞上花刀;絲瓜洗凈,去皮及瓤,切成小條。

  2.坐鍋點火,加油燒熱,先下入蔥段、姜片炒出香味,再放入鰱魚頭煎至兩面呈金黃色。

  3.然后烹入料酒,添入適量清水,加入精鹽、白糖煮至魚肉熟嫩。

  4.再放入絲瓜條煮熟,揀去蔥、姜,用胡椒粉調(diào)味,即可出鍋裝碗。

  鰱魚頭怎么做好吃:紅燒鰱魚頭的做法

  食材準備

  鰱魚頭1個(750克),蔥花、姜片、蒜片、香菜末、胡椒粉、食用油、醬油、料酒、白糖、鹽各適量。

  方法步驟

  1.鰱魚頭去鰓,洗凈從中問斬開,放熱油鍋中炸一下,撈出控油。

  2.鍋中留油燒熱,下蔥花、姜片、蒜片、醬油爆鍋。

  3.放入魚頭,烹料酒,加入適量水燒開,用鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味。

  4.旺火燒制5分鐘,待湯汁濃稠出鍋裝盤,撒上香菜末即可。

  鰱魚頭怎么做好吃:鰱魚頭燉豆腐的做法

  食材準備

  鰱魚頭1個(約400克),豆腐200克,食用油、精鹽、雞精、蔥花、姜絲各適量。

  方法步驟

  1.鰱魚頭去鰓、去鱗,洗凈,從中間劈開;豆腐切塊。

  2.凈鍋上火,倒油燒熱,投入蔥花、姜絲熗香,放入魚頭烹炒,倒入水,加入豆腐,小火煲至熟,調(diào)入精鹽、雞精即可。


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