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香菇炒肉片的做法步驟 香菇炒肉片怎么做才好吃

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  香菇含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人體產(chǎn)生更多的干擾素,而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒,故多吃香菇對于預(yù)防感冒疾病確有一定幫助。今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香菇炒肉片的做法。

  香菇炒肉片的制作食材

  • 主料
  • 香菇

    300g
  • 豬肉

    200g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 白砂糖

    適量

  香菇炒肉片的做法步驟

  1.香菇用冷水泡開,去蒂

  2.瘦肉切片,用生油腌5分鐘

  3.香菇放入水里煮開

  4.把肉片放進去

  5.肉片攪拌開

  6.蓋上蓋子煮5分鐘

  7.加入鹽和糖調(diào)味

  8.收干水份就可以出鍋了

  香菇的藥用價值

  香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentionione)。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調(diào)味品。香菇的鮮味成分是一類水溶性物質(zhì),其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構(gòu)成成分,均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

  香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖,含有降低血脂的成分-----香菇太生,香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物,香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸,是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高,還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇,對于增強抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。

  經(jīng)常食用對預(yù)防人體,特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益,可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。

  香菇中所含香菇太生(lentysin)可預(yù)防血管硬化,可降低人的血壓,從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分(C8H1104N5,C9H1103N5)。

  香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質(zhì)元素,被視為防止酸性食物中毒的理想食品。

  香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多,主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose),葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。


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