豬肺含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的豬肺湯的做法，喜歡請收藏。

　　1、豬肺湯的做法

　　主料：豬肺。

　　輔料：生姜、食鹽。

　　做法：

　　1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，并且用水擠壓出豬肺里面的臟東西，反復(fù)幾次，再沖洗就好了。沖洗之后切塊，放在盤子里備用。

　　2、生姜清洗干凈，大塊拍扁，不用切成小塊也不要切絲或者切丁。

　　3、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍后，放沸水中焯出泡沫，撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。

　　4、準備好砂鍋，放過清水大約10碗，生姜也一起放，開大火煮開。放入豬肺，大火轉(zhuǎn)成小火，小火慢煮2個小時，準備出鍋的時候放入適量的食鹽調(diào)味。

　　2、菜干豬肺湯的做法

　　主料：豬肺、菜干。

　　輔料：蜜棗1個、無花果2個、黃豆100克、食鹽適量。

　　做法：

　　1、首先就是清洗了，可以參照豬肺湯清洗豬肺的方法：豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，并且用水擠壓出豬肺里面的臟東西，反復(fù)幾次，再沖洗就好了。沖洗之后切塊，放在盤子里備用。

　　2、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍后，鍋中燒開水之后放入豬肺，在肺水腫焯一下，出泡沫就好了，撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。

　　3、用清水把菜干泡開，泡開變軟之后切成4、5厘米左右的小段。

　　4、蜜棗、無花果用清水洗干凈，黃豆要提前20分到30分鐘泡好，放在盤子里備用。

　　5、鍋中放入清水適量，加入蜜棗、無花果、黃豆，大火燒開，水開之后放入菜干和豬肺，關(guān)掉大火開小火。

　　6、燉一個小時就可以出鍋了，出鍋之前放入食鹽調(diào)味即可。

　　3、蘿卜豬肺湯的做法

　　主料：豬肺、白蘿卜。

　　輔料：蜜棗、生姜、食鹽。

　　做法：

　　1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，并且用水擠壓出豬肺里面的臟東西，反復(fù)幾次，再沖洗就好了。沖洗之后切塊，放在盤子里備用。

　　2、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍后，鍋中燒開水之后放入豬肺，在肺水腫焯一下，出泡沫就好了，撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。

　　3、白蘿卜洗干凈，去皮。皮比較硬，口感不好?？梢杂脻L刀切法也可以直接切塊，看個人喜好。

　　4、開火熱鍋，放入油，油熱之后放入蘿卜塊，稍微炒一下。

　　5、蜜棗和生姜清洗干凈，蜜棗拍扁去核，生姜拍扁，砂鍋中放入清水適量，同時放入生姜、蜜棗開大火直至煮沸。

　　6、煮沸之后放入準備好的豬肺和白蘿卜塊，大火轉(zhuǎn)成小火，大約煮兩個小時，起鍋之前放入適量食鹽調(diào)味即可。

　　4、杏仁蘿卜豬肺湯的做法

　　主料：豬肺250克,白蘿卜20克

　　調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,白胡椒1克,雞精2克,香菜5克

　　輔料：苦杏仁9克,花椒3克,香葉3克,八角3克,肉豆蔻3克

　　教您杏仁蘿卜豬肺湯怎么做，如何做杏仁蘿卜豬肺湯才好吃

　　1.豬肺、蘿卜切成塊，香菜切成小段;把花椒、香葉、大料、豆蔻裝進縫好的紗布袋里系好。

　　2.將豬肺塊放入溫水里并加入料酒，用大火煮開，待水開后把豬肺撈出放入清水里洗凈。

　　3.把豬肺、蘿卜、蔥段、姜塊還有大料包一起放入盛有溫水的沙鍋里，再加入鹽，用大火煮。

　　4.鍋開后放入杏仁，蓋上鍋蓋改用小火燉，20分鐘后加入適量白胡椒和雞精，撒上香菜段即可。

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