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泥鰍的家常做法 泥鰍的好吃做法

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  泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。本文是學(xué)習啦小編整理的泥鰍的家常做法,希望對你有所幫助。

  泥鰍的家常做法一、砂鍋泥鰍

  材料:

  泥鰍,50g千張,干紅辣椒,花椒,姜蒜,香菜,醬油,醋,白糖,鹽,味精,豆瓣醬。

  做法

  1、泥鰍的內(nèi)臟不用去。因為泥鰍周身都是寶,頭和內(nèi)臟、苦膽在加熱成熟過程中,所含有的藥用成分慢慢溢出滲透在泥鰍肉及湯中,在吃泥鰍肉喝湯的同時,具有了食療作用。

  補脾胃,用于腹瀉、消渴等癥;補腎,用于陽痿早泄等癥;祛濕,用于黃疸、皮膚病等癥。

  2、泥鰍買回來,放滴了油的清水里養(yǎng)一天,讓其吐凈泥沙,用鹽搓凈泥鰍表面的粘液,用清水沖洗干凈備用。

  3、熱鍋下油,油熱后,加老干媽,豆瓣醬炒香。再放入紅辣椒,花椒,姜蒜煸炒。

  4、鍋里倒入適量清水,加醬油,醋,白糖燒開。

  5、把泥鰍倒入煮沸的鍋里,馬上蓋上鍋蓋。用慢火煮約10分鐘左右。

  6、再沿鍋邊下千張,再慢火約15分鐘,煮至泥鰍肉易脫骨。

  7、沙鍋放火上加熱,倒入煮好的泥鰍和千張。加適量鹽,味精調(diào)味。拌入香菜。

  泥鰍的家常做法二、泥鰍燉豆腐

  材料:

  豆腐,泥鰍,姜,蒜,腐乳,青蒜段。

  做法

  1、熱油爆香姜,蒜(都是拍破)。

  2、另取大盆倒進涼水,下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火。

  3、煮開撈干凈浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒鹽大火燒開轉(zhuǎn)中火。

  4、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘。

  5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以開動了。

  泥鰍的家常做法三、醬燉泥鰍

  做法

  1、將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養(yǎng)一天,讓其吐盡腹中的雜物。

  2、將泥鰍撈出來放入一個深點的容器中,然后撒入一大把鹽,立刻將容器蓋上,泥鰍會在鹽的作用下?lián)潋v的很厲害,過了一會基本就會沒力氣了,打開蓋子,將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用。

  3、將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油,改成小火,等油熱了(不要太熱)。

  4、放入干辣椒、蔥姜,還是小火煸炒出香味。

  5、放入大醬小火煸炒到大醬出香味,改大火放入料酒、醬油和十三香爆出香味。

  6、放入一碗清水,只要能沒過泥鰍魚的量就可以,燒開。

  7、湯開后放入泥鰍魚蓋上鍋蓋

  8、等到鍋再次大開的時候,中火燉10分鐘,然后打開蓋子中大火將湯汁收濃稠后,撒上香菜就可以關(guān)火了。

  泥鰍的家常做法四、泡椒泥鰍

  材料:

  泥鰍、泡椒、花椒、姜、蒜、 料酒、鹽、味素。

  做法

  1、用高鹽水沁泡泥鰍半小時以上(活的泥鰍)使其吐出腹內(nèi)的泥土。

  2、泡椒姜蒜切末,泡椒泥鰍。

  3、鍋內(nèi)放油下泡椒姜蒜切末炒香。

  4、下泥鰍煸炒片刻。

  5、放花椒的水、料酒、鹽、味素(可以放適量的肉醬或辣醬)燒四五分鐘后調(diào)味,不宜久燒,泥鰍易爛會。泥鰍鮮嫩,泡椒味濃,典型的川味菜。

  泥鰍的熱量以及減肥功效

  別名:蝤、鰍魚

  熱量:96大卡(100克可食部分)

  分類:水產(chǎn)類

  評價:泥鰍營養(yǎng)豐富,富含優(yōu)質(zhì)蛋白以及多種礦物質(zhì),適宜減肥期間食用,但為免寄生蟲危害不能生吃。

  營養(yǎng)信息

  營養(yǎng)素含量(每100克)

  熱量(大卡)96.00

  碳水化合物(克)1.70

  脂肪(克)2.00

  蛋白質(zhì)(克)17.90

  纖維素(克)一

  維生素A(微克)14.00

  泥鰍的吃法

  制作泥鰍前最好先用鹽水先浸泡30-60分鐘,這樣在制作泥鰍時很容易入味。

  泥鰍燉湯:泥鰍可以用來燉湯,味道鮮美,風味獨特。

  油炸泥鰍:泥鰍也可以油炸食用,油炸泥鰍也是一道不錯的菜肴。

  泥鰍燉食:泥鰍也可以用來與土豆一起燉食,風味獨特誘人。

泥鰍的家常做法相關(guān)文章:

1.家常紅燒泥鰍要如何做

2.泥鰍的做法有哪些

3.泥鰍有哪些好吃的做法

4.泥鰍怎么做比較好吃

5.泥鰍的好吃做法推薦

泥鰍的家常做法 泥鰍的好吃做法

泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。本文是學(xué)習啦小編整理的泥鰍的家常做法,希望對你有所幫助。 泥鰍的家常做法一、砂鍋泥鰍 材料: 泥鰍,
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