咖喱牛肉的做法有哪些？咖喱牛肉怎么做好吃？咖喱是印度菜，泰國菜和日本菜等常用的一種調(diào)味品，它是油多種香料混合而成，主要有姜黃，孜然，小茴香，花椒，芥末等。如今咖喱已經(jīng)在亞洲地區(qū)非常的流行，我國當(dāng)然也不例外，出現(xiàn)了很多有咖喱的菜肴，比如下面這道咖喱牛肉。

　　牛肉的挑選

　　這里選擇肥瘦適宜的牛腩為好，新鮮的牛腩富有光澤，色澤紅潤，少許的脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，用手觸摸不黏手并且彈性好，有鮮牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或極度干燥，用手壓后凹陷不能復(fù)原，則表明牛腩肉已經(jīng)不新鮮了。

　　咖喱牛肉的做法

　　食材準備

　　牛肉1斤，胡蘿卜2根，洋蔥一個，黃油20克，牛奶500克，咖喱膏50克，蒜，姜，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將牛肉和各種蔬菜全部切成塊狀;

　　2、黃油炒香蒜末，然后加入牛肉炒至變色;

　　3、然后加入洋蔥略炒，加入胡蘿卜翻炒;

　　4、然后加入土豆，咖喱膏，牛奶，加水剛剛沒過食材即可;

　　5、然后加鹽，熬制湯濃，肉爛即可。

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　　食材準備

　　牛肉800克，土豆300克，胡蘿卜1根，洋蔥1個，食鹽適量，蒜適量，咖喱20克，黃油5克，水適量，牛奶200ml。

　　方法步驟

　　1、牛肉洗凈后下入冷水鍋中焯去血水;

　　2、土豆和胡蘿卜切塊，洋蔥也切塊，大蒜拍扁;

　　3、起炒鍋，放入黃油，融化后放入大蒜炒香，然后放入洋蔥炒香;

　　4、然后加入牛肉，倒入足量開水，倒入適量牛奶;

　　5、放入咖喱塊，中小火燉牛肉7成熟，放入土豆和胡蘿卜塊;

　　6、加入鹽調(diào)味，燉至土豆和胡蘿卜軟爛，湯汁收濃即可。

　　特色咖喱牛肉的做法

　　食材準備

　　牛肉，紅綠彩椒，上藥，椰汁，蔥姜蒜，洋蔥，花椒水，咖喱塊，鹽，雞精，生抽，冰糖，料酒。

　　方法步驟

　　1、牛肉切塊，放入鍋中，加水加料酒，煮出血水;

　　2、洋蔥，山藥切塊，蔥姜蒜切好;

　　3、炒鍋放油，爆香蔥姜蒜，然后放入牛肉塊，炒香;

　　4、接著倒入冰糖，生抽，老抽，鹽，雞精，料酒，花椒水燉15分鐘;

　　5、然后放入山藥，洋蔥，溶解的咖喱塊，再倒入椰汁和干辣椒小火燉半小時;

　　6、燉至湯收汁后放入彩椒塊，翻炒均勻后再燉2分鐘即可。

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