紅燒牛肉怎么做好吃？紅燒牛肉最正宗的做法是怎樣的？牛肉相對于豬肉來說蛋白質含量，以及營養(yǎng)價值更高，西方國家就以牛肉為主，看人家都比較壯實就知道了。常吃牛肉是不錯的選擇，紅燒牛肉自然是中式吃法中最受歡迎的，下面我們就來看看紅燒牛肉的家常做法大全吧。

　　紅燒牛肉怎么做好吃 最正宗的做法

　　食材準備

　　牛肉適量，土豆，蔥姜，八角，草果，桂皮，胡蘿卜，紅辣椒適量。

　　方法步驟

　　1、將牛肉切塊焯水撈出，土豆和胡蘿卜切塊;

　　2、炒成糖色，牛肉成紅褐色，放入香料炒香，加入生抽，老抽;

　　3、再加入十三香，料酒，小火燜煮后放入胡蘿卜，土豆，翻炒均勻;

　　4、轉入砂鍋中，燉煮1小時后加鹽調味，在燉煮1小時加味精調味即可。

　　家常紅燒牛肉怎么做好吃 最正宗的做法

　　食材準備

　　牛肉250克，洋蔥150克，八角2個，桂皮，香葉3片，姜片，蒜片適量，大蔥適量，冰糖適量，十三香少許。

　　方法步驟

　　1、食材洗凈，鍋中放入清水，下入牛肉，姜片，大蔥和料酒焯水;

　　2、焯水后將牛肉洗凈，鍋中適量油放入牛肉煸炒干水分;

　　3、然后加入八角，大蔥，桂皮，姜片，蒜片，香葉炒香;

　　4、接著加入洋蔥翻炒均勻，放入花雕炒勻，加入生抽，放入冰糖炒勻;

　　5、然后加入適量的水，放入十三香，老抽，大火煮開，轉為小火煮1.5小時;

　　6、湯汁收干后，適當調味即可出鍋。

　　私房紅燒牛肉怎么做好吃 最正宗的做法

　　食材準備

　　牛頭3斤，蔥姜蒜，小蔥，干辣椒，香料適量，鹽，醬油，紹酒，番茄醬，豆瓣醬，牛油火鍋底料，冰糖適量。

　　方法步驟

　　1、將牛肉洗凈，放入清水中浸泡至無血水滲出;

　　2、控水后去浸泡，切塊，放入鍋中，加水，放入姜片，花椒煮開;

　　3、然后加入紹酒，再煮3分鐘，撈出溫水洗凈待用;

　　4、豆瓣醬剁碎，蔥姜蒜切好，香料包括八角，桂皮，草果，香葉，小茴香，肉蔻，山楂，良姜，花椒等;

　　5、鍋中燒熱油放入蔥姜蒜炒香，然后放入香辛料和豆瓣醬，番茄醬炒香;

　　6、接著倒入火鍋底料，炒香后放入牛肉塊大火翻炒，炒勻后加入料酒，醬油和開水;

　　7、放入冰糖，大火煮開，轉入高壓鍋中，上氣后壓制20分鐘后即可。

　　土豆紅燒牛肉怎么做好吃 最正宗的做法

　　食材準備

　　牛肉適量，土豆，西紅柿，洋蔥，胡蘿卜，紅葡萄酒，番茄醬，鹽，糖適量。

　　方法步驟

　　1、將西紅柿去皮，洋蔥切塊，土豆和胡蘿卜去皮切塊待用;

　　2、牛肉切塊后放入沸水中焯10分鐘，撈出洗凈;

　　3、炒鍋燒熱后倒入植物油燒熱，下入土豆大火煸炒至表面微黃盛出;

　　4、另起油鍋，下入西紅柿煸炒至軟，下入洋蔥塊，牛肉塊煸炒;

　　5、烹入紅葡萄酒，番茄醬炒勻，然后加入適量的IQ你跟誰，燒開后小火慢燉2小時;

　　6、加入土豆塊和胡蘿卜，加入鹽，糖，胡椒粉，小火燉煮半小時即可。

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