牛腱子肉怎么做好吃？牛腱子肉的做法有哪些？牛腱子肉中含有的筋比較多，非常適合做鹵牛肉和醬牛肉，筋多彈牙。當(dāng)然牛腱子肉怎么做好吃不僅于此，還有更多的做法等待各位的嘗試，一起來(lái)看幾種常見(jiàn)的家常牛腱子做法。

　　牛腱子肉怎么做好吃：醬牛腱子肉的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　牛腱子肉1000克，蔥姜蒜適量，豆瓣醬半碗，綿白糖適量，鹵肉包適量，水少許。

　　方法步驟

　　1、牛肉加水沖洗切成塊狀，放入鍋中煮出血水;

　　2、牛肉放入高壓鍋中，放入蔥姜蒜，放入鹵料包;

　　3、加入適量豆瓣醬，老抽，白糖，鹽，溫水沒(méi)過(guò)牛肉;

　　4、蓋上高壓鍋壓制半小時(shí)以上，直至筷子能輕松插透，然后浸泡幾小時(shí)即可。

　　牛腱子肉怎么做好吃：西芹牛肉絲的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　牛腱子肉400克，西芹200克，油鹽適量，紅椒，青椒，生姜，淀粉適量，生抽，雞精少許。

　　方法步驟

　　1、牛肉泡去血水后切絲，青紅椒和西芹切絲;

　　2、牛肉絲中加入淀粉，生抽拌勻，鍋中適量油倒入肉絲;

　　3、炒至變色盛出，倒入青紅椒，西芹和姜絲，炒至斷生;

　　4、然后倒入牛肉絲，加鹽，生抽翻炒均勻，加雞精炒勻即可出鍋。

　　牛腱子肉怎么做好吃：水煮牛肉的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　牛腱子肉150克，黃豆芽50克，白菜50克，油鹽適量，骨頭湯適量，八角3個(gè)，黑胡椒粉適量，辣椒10克，青蒜3根，淀粉2茶匙，花椒1把，姜4片，蛋清1個(gè)，香菜適量。

　　方法步驟

　　1、牛肉切片，加入黑胡椒粉，鹽，蛋清拌勻腌20分鐘;

　　2、然后加入適量的淀粉拌勻，鍋中放入適量油燒熱;

　　3、放入花椒，干辣椒，八角炸香，然后倒入，鍋中余一勺油;

　　4、放入青蒜，姜片，炒香，然后倒入豆芽和白菜葉翻炒;

　　5、加鹽，雞精翻炒至豆芽變軟，加入骨頭湯煮沸，煮好之后盛入大碗底部;

　　6、鍋中湯汁待用，另起鍋清水燒沸，將腌好的牛肉片燙熟，然后放入碗中;

　　7、將前面的花椒油燒熱，放入干辣椒炸香，然后倒入骨頭湯，煮沸后倒入碗中撒入香菜即可。

　　牛腱子肉怎么做好吃：蘿卜牛肉煲的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　牛腱500克，蘿卜1個(gè)，姜蒜適量，腐乳2塊，醬油3勺，蠔油1勺，豆瓣醬1勺，冰糖兩粒，料酒1勺，八角1個(gè)，香葉1片，桂皮1小塊。

　　方法步驟

　　1、牛尖洗凈切塊，蘿卜切成大塊，姜切片，蒜拍碎待用;

　　2、鍋中油爆香姜蒜，八角，桂皮和香葉，下入牛腱煎香;

　　3、腐乳壓成醬，加入醬油，蠔油和豆瓣醬拌勻，倒入鍋中炒勻;

　　4、然后加入一碗開(kāi)水，放入料酒煮開(kāi)，轉(zhuǎn)入高壓鍋中，加入冰糖，大火上氣;

　　5、壓制15分鐘后加入蘿卜，小火煮10分鐘后轉(zhuǎn)入湯煲中，小火煮10分鐘即可。

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