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蓮藕排骨湯怎么做 蓮藕排骨湯的做法 蓮藕排骨湯的功效

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蓮藕排骨湯

  蓮藕排骨湯怎么做

  食材的準(zhǔn)備

  排骨350克,蓮藕一節(jié),姜一塊,食鹽少許,蔥一根。

  方法步驟

  1、將材料準(zhǔn)備好,姜切片,蔥切段,蓮藕切成滾刀小塊。

  2、鍋中加水,放入姜片和蔥白。

  3、水開(kāi)以后放入洗凈的排骨焯去血水,焯好水的排骨用清水洗凈,控水。

  4、 砂鍋中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨,蓋上蓋子燒至水開(kāi)以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。

  5、 半小時(shí)以后,把蓮藕加入排骨湯中,蓋上蓋子,繼續(xù)再燉一個(gè)小時(shí),出鍋前放入調(diào)味鹽即可。

  簡(jiǎn)單小竅門(mén)

  1、排骨綽過(guò)水,燉出來(lái)的湯更清甜。

  2、水要一次加好,中途最好不要再加水。

  3、砂鍋煲的湯味道更好,不建議用高壓鍋。

  4、在關(guān)火錢(qián)10分鐘加入少許枸杞,味道更香。

  5、熬湯的蓮藕要夠粉才好吃,在選擇蓮藕的時(shí)候是有小訣竅的,一種顏色偏紅則粉,偏白就脆,還有一種就是在熬湯前先將藕切成塊后放少量的鹽淹一會(huì),在倒入湯里熬時(shí)再?zèng)_洗一下,有了這兩個(gè)簡(jiǎn)單的小竅門(mén),保證煲的蓮藕又粉又好吃。

  蓮藕排骨湯的做法

  需要的食材

  豬小排1斤,藕半斤,蓮子20克,棗8個(gè),食鹽5克,蔥1段,姜1塊,八角2粒,花椒10粒,水適量。

  方法步驟

  1、將買(mǎi)來(lái)的新鮮排骨剁好洗干凈,用清水泡30分鐘,去除血水,燒開(kāi)水,把排骨放入焯一下,等排骨變色后撈出,用清水沖洗干凈。

  2、蓮藕切片也可切塊狀,蓮子處理干凈。

  3、砂鍋放入清水,加入排骨、蓮子、紅棗、蓮藕,放入調(diào)料包,大火燒開(kāi)改小火慢慢燉,8分熟的時(shí)候放入鹽調(diào)味,小火大約1小時(shí)以上,排骨軟爛即可。

  愛(ài)心小貼士

  1、藕眼里如果有太多泥沙事很難清洗干凈,燉到湯里面就非常麻煩了,所以在購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)就要注意,要選擇選擇兩端藕節(jié)均完整的,這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。

  2、買(mǎi)新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。

  3、注意鹽要最后才放,根據(jù)口味自行調(diào)味,建議以清淡為本,不要過(guò)咸。

  蓮藕排骨湯的功效

  藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,能后補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力的作用,蓮藕排骨湯可以清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏,貧血、心慌著都是可以使用的,若是體質(zhì)虛寒的女士,還以加點(diǎn)紅豆或者花生,再加上幾粒去核紅棗,更有補(bǔ)益養(yǎng)顏的效果。


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